探索多种路径 落实劳动教育的实践

季飞　费伯平

摘 要：学校加强劳动教育，才能更好地立德树人。职业教育是培养适应生产、建设、管理、服务高素质技术技能型劳动人才，需要其有吃苦耐劳、艰苦奋斗的精神。学校要利用多种载体，开展劳动教育;要结合专业学习，加强劳动教育;企业参与，强化劳动教育。

关键词：职业学校;劳动教育;多种路径;实践

在2018年9月10日全国教育大会上，习近平总书记强调：“要努力构建德智体美劳全面培养的教育体系，形成更高水平的人才培养体系。要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动。”五育并举，劳动教育被重新摆上重要位置。

学校只有加强劳动教育，才能更好地立德树人。强化劳动教育，有利于学生形成正确的价值观念，对引导学生践行社会主义核心价值观具有重要意义。我们应当通过劳动教育，让学生热爱劳动、尊重劳动，尊重每一位劳动者，使他们真正认识劳动是财富的源泉，劳动是推动人类社会进步的根本力量。社会发展中的各种难题，只有通过创造性劳动才能破解。让他们自觉将日常生活与理想追求紧密结合，在劳动创造中实现远大理想和个人目标，树立依靠辛勤劳动、诚实劳动、以劳动获取财富、实现人生价值的正确思想观念。劳动教育是提高职业学校学生劳动素质和职业能力的重要途径，有助于学生形成正确的世界观、人生观、价值观，对新时代中职学校育人工作有着重要意义。新时代中职学校急需补上劳动教育这一课。本文结合江苏省张家港市第二职业高级中学（以下简称我校）烹饪专业实施的学徒制试点实践工作，谈谈我校是如何开展劳动教育的。

一、多种载体开展劳动教育

1.新生入学普培教育

职业学校学生必须从入学第一天开始就树立劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的理念，扣上学好专业的第一粒扣子。所以，每年新生进校，学校都会根据专业本身特点，和同学们上“开学第一课”，从专业发展、学校各专业取得的优异成绩、学生成才典型、如何学好专业等方面开展教育活动，让学生树立学好专业的信心以及确立不怕脏、不怕苦、学好专业的决心。

2.劳动习惯养成教育

现在职业学校的学生，绝大多数是独生子女，在家被当作小皇帝小公主看待，好多从小养成了娇气的坏毛病，不爱劳动，不会劳动，四体不勤，五谷不分。所以，让学生养成劳动习惯十分重要。为进一步强化学生的劳动观念，我们必须加强劳动习惯的养成教育。让劳动即生活，生活即劳动，形成潜移默化的教育效果。学校将绿化区分配到各班，再由各班分配到各人，形成了人人有事干，事事有人干的局面。学校逐步形成了虚事实做、实事细作、小事勤做、三事同做的德育常规管理特色，无论什么时候，走到哪个班级，都能呈现出高标准常规管理水准。学生处处是劳动、时时是劳动的观念逐步形成。

3.劳动实践体验教育

每年十月份，学校组织高二年级学生奔赴苏州市德育实践基地，进行为期两天的德育实践活动。宿舍整理、衣物清洗、卫生执勤等都是学生自己动手、自主管理完成。尤其是饭菜完全靠学生自主烹饪完成，学生更是热情高涨，人人抢先。无论是劳动实践活动内容选择和安排，还是活动结束后的反馈，学生都热情参与、积极反馈，纷纷希望学校以后能经常性组织这些活动。

4.志愿劳动服务教育

学校依托学生社团，进一步强化劳动教育。烹饪专业依托苏州市费伯平名师工作室、苏州市标兵社团“巧手面点社”、江苏省优秀学生社团“美味西点社”、苏州市优秀学生社团“小红帽”志愿社团，积极开展为特殊人群、社区居民、城市文明献爱心志愿服务活动，进一步培养学生奉献、友爱、互助、进步的志愿精神，以技能服务他人，以自身的劳动成果奉献他人，进一步提升了學生技能和人文等综合素养。

二、学科为主，加强劳动教育

烹饪专业在实施劳动教育过程中，紧扣专业特点，以学科为主，以班会课、专业课为平台，渗透劳动教育。并有效结合现代企业管理模式，积极推行烹饪专业“6S”劳动实践课管理模式，即：整训、准备、实施、评价、清扫、清洁。整训：教师在实训工场大门候训处将学生集中，检查学生着装、工具，对本次实训任务目标进行提前说明;准备：这是原材料分配、初加工的准备阶段，明确及时清扫、及时整理要求;实施：教学任务实施，强化及时清扫、及时整理卫生要求;清扫：实践课任务完成后，对工具、用具进行清理、清洗、分类整理;清洁：实践课任务完成后，对操作台、实训室进行完全清扫、清洁;评价：对本堂课在目标任务、完成质量、实训室整理等方面进行点评。

三、企业参与，强化劳动教育

烹饪专业结合紧密型合作餐饮企业，积极实施现代学徒制“三个一”的试点工作，加强劳动教育，强化烹饪专业学生劳动观念。高一第二学期，烹饪专业学生在教师带领下，奔赴学校烹饪专业合作企业，在企业人事干部带领下，跟班学习，进行为期一周的劳动教育。依次熟悉餐饮企业管理劳动架构、了解企业文化、知悉企业管理要求与岗位设置，掌握具体岗位劳动要求，为学好烹饪专业、练好技能、强化职业劳动教育打下基础。

高二第二学期，烹饪专业学生分成若干小组，奔赴相关合作企业，在各岗位领班、主管带领下，见习劳动一个月，切实感受岗位工作要求、工作特点，掌握岗位操作流程，强化劳动教育。

高三第二学期，烹饪专业学生根据个人意愿，分成若干实习小组，奔赴自主选择的合作企业，在各岗位师傅带领下，顶岗实习劳动一个学期，每一名师傅带一名学生。强化考核，考核结果将作为企业留用的重要依据之一。

学校烹饪专业，通过现代学徒制试点，以学校德育、学科劳动教育为经，以企业、岗位、师傅培训劳动教育为纬，校企结合，不断巩固、强化烹饪专业学生劳动管理，使烹饪专业学生学校的劳动教育与企业岗位劳动要求融为一体。

参考文献：

[1]何幼愚，税正中，杨燕翔，等.多种途径加强学生工程实践能力培养的探索[J].高等教育研究：成都，1997（2）：31-33.

[2]蔡少甫，沈亦鸣.在高等工程教育中加强生产劳动实践的改革与探索[J].中国高教研究，1991（2）：46-50.

作者简介：季飞，高级讲师，江苏省张家港市第二职业高级中学德育处主任;

费伯平，高级教师，江苏省张家港市第二职业高级中学教师。