围产期肥胖对奶牛生产性能的影响

孙照磊 翟银建 刘克华

摘要：为分析肥胖对围产期奶牛生产性能的影响，并阐明奶牛从分娩到产后30 d这一时间段的最佳体况标准，研究应用BCS软件对某集约化牛场的泌乳天数在0～30 d的荷斯坦奶牛共40头进行体况评分（BCS），将体况评分≥3.75的20头奶牛设为试验组，体况评分在3.0～3.5的20头奶牛设为对照组，跟踪统计两组奶牛的年龄、胎次、产犊难易、胎儿出生重、泌乳量等指标。结果表明，30 d时试验组产奶量极显著低于对照组（P<0.01）;试验组奶牛的怀孕天数和干物质采食量显著低于对照组（P<0.05）;试验组10 d体况损失和30 d体况损失显著高于对照组（P<0.05），表明围产期肥胖会导致奶牛的泌乳性能下降和早产，因此在牧场的日常生产管理中要合理控制牛群的体况，提高奶牛的生产性能。

关键词：围产期肥胖;体况评分;生产性能;奶牛

中图分类号：S815.4;S823.9+1        文献标识码：A        文章编号：1007-273X（2019）07-0013-03

奶牛体况评分（Body Condition Scoring，BCS）是对奶牛体脂比例的评估，主要用奶牛脂肪沉积作为判断依据。BCS能够评估奶牛脂肪储备水平及奶牛能量积蓄程度，是衡量奶牛能量代谢状况的方法，被认为是奶牛生产管理中的重要手段。1973年首次将BCS规模（4分）应用于奶牛日常生产管理中，并不断完善发展，逐渐成为奶牛生产管理中必不可少的监测方法之一[1，2]。其评分系统的种类有许多，如8、10、6、5分，目前认为5分制体况评分系统最为全面。如今，科学家们把AI（人工智能）、计算机图像分析等技术与BCS充分结合，能够对奶牛的体况进行更为简单准确的评分[3，4]。随着我国畜牧业的快速发展，越来越多的牧场逐渐转变为集约化牧场，牧场的饲养管理显得尤为重要。有研究表明，奶牛的体况变化与其健康程度密切相关[5]，各个时期奶牛的体况评分处在正常的范围是奶牛健康与高产的重要保障。奶牛在生长发育不同时期对营养需求是不同的，如在分娩及产犊时，因泌乳需求较高，奶牛的营养需求不断增加[6，7];通过跟踪评分奶牛的体况，监控不同生长阶段奶牛能量储备和健康状况，才能及时发现和解决存在的问题，确保奶牛健康高产[8，9]。体况对奶牛的生产及繁殖性能都有影响，如奶牛体况过高，提示奶牛肥胖，其发生酮病、脂肪肝、食欲不振和难产风险会增加，或奶牛产后体况评分过低，其发生子宫炎的风险更大。牧场饲养人员通过BCS评测每头奶牛的体况，并对体况超出合适范围内的奶牛进行及时调整或者改进饲养管理方法，避免因体况失衡导致的各种代谢疾病和其他疾病的发生，提高奶牛的生产效率并降低饲养成本。

试验旨在调查并分析肥胖对围产期奶牛生产性能的影响，阐明围产期奶牛的最佳体况标准。充分发挥奶牛的个体生产潜力，提高牧场的生产效率，从而达到牧场利益最大化。

1  材料与方法

1.1  试验动物与分组

试验于2018年3月在黑龙江省内某大型集约化奶牛场进行，该牛场采用散栏式自由采食饲养，饲喂全混合日粮。在牛群中，随机选取40头年龄在2～4岁且为分娩当天的奶牛，根据分娩当天奶牛的体况分为试验组（BCS≥3.75）和对照组（3.0≤BCS≤3.5）各20头。试验奶牛饲喂的日粮组成新产料、压片玉米、豆粕、苜蓿、青贮、燕麦、棉子、糖蜜、小苏打、益康XP25、水分别为8.0、0.3、0.6、3.5、13.0、1.0、1.0、0.6、0.15、0.1、5.0 kg。

1.2  试验方法

试验应用 BCS 对牛场内的分娩当天及10 d和30 d的母牛进行体况测评。这款软件主要用于牧场饲养员和兽医对牧场内的牛只进行实时体况评分，使用较为方便，只需两个步骤即可完成体况评分，第一步为拍照，第二步为评分。

拍照：首先拍摄体测的照片，屏幕中的粉色轮廓要与牛体的髂骨对齐，注意髂骨、坐骨及腰部的三角区域要拍摄清晰，其次对后躯部位进行拍摄，将尾根和屏幕中间的粉色轮廓对齐。

评分：要找到体测中髂骨及髋关节，将其连线，并观察曲线的形状差异，曲线类型分为三类，依次为直线型（4.00～5.00分）、U形线（3.25～5.00分）、V形線（1.00～3.00分），根据拍摄的照片，得出奶牛的体况评分。此软件所能评出的体况评分最高为5.0分，最低为1.5分。如图1所示。表1为使用BCS 进行体况评分的依据。

2  结果与分析

表2显示了试验所选的40头奶牛年龄、胎次无显著差异（P>0.05），0 d体况、10 d体况、30 d体况方面，试验组显著高于对照组（P<0.05）。表3显示30 d试验组产奶量极显著低于对照组（P<0.01），试验组怀孕天数显著低于对照组（P<0.05），试验组采食量显著低于对照组（P<0.05），试验组10 d体况损失和30 d体况损失极显著高于对照组（P<0.01）。而10 d产奶量、胎儿出生重、疾病情况、产犊评分、产犊时长、乳脂率、乳蛋白、脂蛋比、产犊间隔、体细胞和总固体在检验结果上差异不显著（P>0.05）。

3  结论

试验结果表明，体况评分3.0～3.5的奶牛30 d的平均产奶量均高于体况评分≥3.75的奶牛，同时，分娩时体况在3.0～3.5的奶牛的怀孕时间也更加接近于奶牛正常的怀孕时间280 d。体况评分≥3.75分的奶牛采食量显著小于体况评分在3.0～3.5分的奶牛。综上，围产期奶牛最佳体况为3.0～3.5分。

4  讨论

体况评分≥3.75的奶牛和体况评分在3.0～3.5的奶牛在30 d产奶量、怀孕天数及采食量上有显著的差异。奶牛体况评分≥3.75的奶牛采食量显著地低于体况评分在3.0～3.5的奶牛（P<0.05）。有研究表明，BCS和采食量之间存在负相关[10，11]，1953年有学者提出了这一领域最重要的理论之一，即下丘脑生成食欲减退欲信号主要是脂肪抑制的作用，由脂肪细胞产生的大量激素中，瘦蛋白似乎是采食量的主要调节信号，且奶牛妊娠后期，由于体内胎儿快速生长发育，加之无法避免的发生泌乳、分娩等生理应激，导致其所需的能量水平明显提高，此时仅通过日粮中摄取的能量无法完全满足机体需要，就会发生体脂动员或者糖元异生。如果奶牛本身沉积过多的体脂，在能量摄取较少的情况下会导致大量体脂发生动员，从而分解生成大量的游离脂肪酸，进而导致肝细胞发生脂肪变性，沉着大量的脂肪，使肝脏某些功能受到抑制，造成更多的体脂进行分解，出现恶性循环，引起低糖血症和酮血症[12，13]。后期由于血糖转化生成肝糖元的过程被抑制，表现出高糖血症，故肥胖的奶牛发生脂肪肝的可能性会增大，临床上会有明显食欲下降的现象发生。体况在3.0～3.5的奶牛30 d产奶量更高，这与成晓等[14]研究结果一致，体况适中的奶牛，要比体况过低或者过高的奶牛的泌乳量更高。BCS对产奶量的负面影响的报道认为，由于体况评分较低的奶牛的采食量大于体况评分较高的奶牛，故体况评分较低的奶牛产奶量更高。体况过高奶牛与体况适中的奶牛相比，分娩后食欲下降，出现严重的能量负平衡，甚至能导致脂肪肝。肥胖奶牛摄入的能量很大部分转化为脂肪储存在机体中，并没有转化为泌乳量，导致泌乳量低于体况低的奶牛。体况在3.0～3.5的奶牛怀孕天数相比于体况≥3.75的奶牛怀孕天数更接近正常值280 d，因营养过高，骨盆区可出现大量的脂肪聚集，肥胖奶牛会导致子宫比体型正常奶牛的子宫容积更小[15]，犊牛在子宫内长到一定大小时，由于肥胖奶牛的子宫容积接近极限值，导致胎儿早产。

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