蔬菜废弃物资源化利用研究和应用初报*

胡 辉

（上海市金山区蔬菜技术推广中心，上海 金山201599）

为了探寻上海地区园艺场蔬菜秸秆资源化循环利用的途径，进一步发展循环农业，我们用不同蔬菜秸秆（茄果类、瓜类等）与不同畜禽粪便配比进行了好氧发酵产生有机肥试验，并检测有机肥的氮磷钾和有机质含量。

1 材料与方法

1.1 试验材料

茄子、冬瓜、青草、米苋、豇豆等5 种蔬菜新鲜秸秆各9 m3，茄子干秸秆9 m3，青草干秸秆36 m3，发酵包18 kg，猪粪20 t，牛粪20 t，曝气机1套，温湿度传感器1套，直径20 cm的曝气管20 m，单向通气的覆盖材料若干，沙袋若干。干、湿茄子秸秆用粉碎机粉碎成2～10 cm的短秆。

1.2 试验方法

试验设在上海市金山区蔬菜研发中心的八型大棚内，大棚中间铺设曝气管20 m，连接好曝气机。试验设10个处理，分别为5种新鲜蔬菜秸秆混入牛粪和5种新鲜蔬菜秸秆混入猪粪（畜肥含水量60%以内），每一种处理长度为2 m。（1）堆制方法：以曝气管为中心，各向两边延伸2 m，底部铺设干秸秆，厚度15～20 cm，洒水；发酵包用清水溶解稀释成20 倍液，混入少量粉碎的干秸秆，将发酵液均匀洒在干秸秆上（1 kg 发酵包料可发酵5 m3的物料）；然后在干秸秆上铺1 层湿秸秆，厚度15～20 cm；再铺1 层畜粪，厚度15～20 cm。这样反复堆置4 次。大棚内处理区从南到北依次为“茄子+猪粪”“冬瓜+猪粪”“青草+猪粪”“米苋+猪粪”“豇豆+猪粪”“茄子+牛粪”“冬瓜+牛粪”“青草+牛粪”“米苋+牛粪”“豇豆+牛粪”处理，处理间用防虫网隔离，以便区分。（2）安装传感器：将温湿度传感器插在物料距地面30～60 cm、距堆肥一端2～5 m、距堆肥边缘2～3 m 处，连上电源，将物料盖上覆盖布，四周用沙袋压住。

物料堆置1 周后开启曝气机，设置曝气时间为运行5 min、停止30 min。根据微秸宝APP 收集到的传感器数据调节曝气时间和物料的湿度，环境温度越低，曝气停止时间越长。2个月后完成堆肥发酵。

2 试验结果

堆肥发酵完成后揭除覆盖物，使水分蒸发一部分。委托专业检测机构派专人到现场取样，每一样品取样500 g，检测样品中氮磷钾含量、有机质含量和水分含量。检测结果见表1。

表1 各处理蔬菜秸秆堆肥的有效成分

由表1 可知，“豇豆+猪粪”处理氮磷钾的总含量最高（11.61%），其次为“青草+猪粪”处理（11.06%）；除“冬瓜+牛粪”处理、“青草+牛粪”处理外，其余8 个处理氮磷钾总含量达到了有机肥成品总养分（氮+五氧化二磷+氧化钾）质量分数（以烘干基计）≥5%的标准。“豇豆+猪粪”处理有机质含量最高（69.0%），其次为“青草+猪粪”处理（65.2%）、“米苋+牛粪”处理（60.6%）、“茄子+牛粪”处理（59.3%）、“豇豆+牛粪”处理（50.8%）；此5个组合的有机质含量达到了有机肥成品质量分数（以烘干基计）≥45%的标准；应用微秸宝好氧发酵堆肥技术生产的有机肥总体质量较好，可实现蔬菜废弃物循环利用，减少农业面源污染。由此可见，“豇豆+猪粪”处理、“青草+猪粪”处理、“米苋+牛粪”处理、“茄子+牛粪”处理、“豇豆+牛粪”处理氮磷钾总含量和有机质含量都达到了成品有机肥的标准。

3 应用成效

上海博众蔬菜种植专业合作社位于上海市金山区廊下镇，基地面积20 hm2，蔬菜年产量3 000 多t，年产生新鲜蔬菜废弃物800 t（在连栋温室内自然晾晒后约为480 t），春季主要为番茄秸秆，夏秋季主要为叶菜类秸秆。2018 年，合作社利用园艺场废弃物综合利用专项资金，通过微秸宝设备和好氧发酵堆肥技术开展了蔬菜废弃物综合利用试点，实现蔬菜废弃物就地处置利用。

合作社就近利用光明荷斯坦奶牛场牛粪，采用“蔬菜废弃物+牛粪+微生物发酵包”的堆肥模式，利用两套微秸宝设备在连栋温室内进行堆肥，每批次废弃物处理时间为3个月，年内共堆肥3批次。第1批次（5～7月份）投入蔬菜废弃物250 t，加入牛粪80 t和发酵包280 kg，生产有机肥量240 t；第2批次（8～10月份）投入蔬菜废弃物120 t，加入牛粪40 t和发酵包150 kg，生产有机肥量110 t；第3批次（11月～翌年1月份）投入蔬菜废弃物95 t，加入牛粪35 t和发酵包100 kg，生产有机肥量90 t。合作社全年处置经自然晾晒的蔬菜废弃物约465 t，加入牛粪155 t，制成有机肥约440 t，有机肥还田每年可降低肥料成本约20万元，实现了节本增效目标，促进了蔬菜生产的良性循环和绿色发展。