“青州银瓜”有了新标准

文 / 李伟

日前，《青州银瓜标准》和《青州银瓜栽培标准》两个企业标准正式发布。在青州市弥河岸边种植了500多年的银瓜，逐渐由一家一户分散种植，走向规模化、标准化。

银瓜生产有了标准可循

根据历史记载，青州银瓜已经有500多年的栽培历史，主要分布在青州段的弥河河滩上。弥河发源于临朐沂山，途经青州，最终在寿光汇入渤海。河道曲折，沉积了大量泥沙，成就了青州银瓜独特的生长环境。

近代以来，青州银瓜一直是远近闻名的地标性特产。2009年6月，“青州银瓜”商标被原国家工商总局注册为地理标志证明商标。2017中国农产品区域公用品牌价值评估中，青州银瓜品牌价值为5.26亿元。

今年39岁的丁强，之前从事钢材经销。2016年，他注册成立了山东尊悦农业开发有限公司(简称“尊悦农业公司”)，并在青州市弥河镇东南营村弥河沿岸建起集种植、科研、旅游休闲为一体的银瓜科技示范园。

青州银瓜久负盛名，但多年来由于缺少统一的标准，制约着产业的发展。

据了解，目前尊悦农业公司发布的两个企业标准，是在当地市场监管局指导下制订。该标准对青州银瓜的术语和定义、自然环境、栽培管理、试验方法、检验规则、采收贮藏、包装标识等作出了一系列企业级标准化要求。

“现在已经开始制订、申报地方标准和团体标准，希望这些标准能带动银瓜产业的标准化生产。”丁强说。

娇气银瓜实现周年生产

青州银瓜好吃，但有一个缺点，就是太娇气，抗病能力差。露天栽培时如果遇到阴雨天，很容易发生病害。随着设施农业的发展，2000年前后，当地开始用小拱棚避雨栽培，2006年后大拱棚种植。银瓜上市时间从6月份提前到4月下旬。

2016年冬天起，丁强就开始带领技术人员，尝试利用智能温室，在冬天种植银瓜。由于经验不足，连续两年没有成功。“因为温度不合适，瓜蔓生长速度慢，不开花，不结果。有时结果后也不长，最后在棵上烂掉。”

功夫不负有心人，2018年冬天，示范园内9个大棚的银瓜全部试种成功。今年1月27日，农历腊月二十二，银瓜赶在春节前上市。品相最好的卖到70元每500克，最低的也卖到40元每500克。

从2017年起，丁强通过覆盖遮阳网、水帘降温等措施，秋季栽培银瓜已经获得成功。目前，在尊悦农业公司的基地，基本实现了银瓜的周年生产。

银瓜产业链逐年拉长

今年58岁的吕荣祥，是东南营村的老瓜农。他从少年时，就跟着父亲在河滩上种瓜，用扁担挑着瓜进城卖。他种了大半辈子瓜，对银瓜的特性了如指掌：“现在长出来的瓜，明显不如二三十年前个头均匀了，有带棱的，有下凹的。原因就是年年自己留种，品种退化越来越严重。”

由于种植面积小，一直没有专业机构从事银瓜品种的提纯复壮和新品种的培育。

“除了常见的白银瓜，历史上还有绿银瓜、黄银瓜、粉色银瓜等多个品种，由于种植的原来越少，现在几乎见不到了。提纯复壮银瓜品种是当前我们的重要工作之一。”丁强说。

目前，尊悦农业已经联合部分种植合作社和大户，成立了青州市弥河银瓜产业协会，从银瓜品种搜集、提纯、研发等方面提升青州银瓜品质。

除了抓紧对品种提纯复壮外，尊悦农业公司也开始研发深加工产品。2018年，公司与潍坊工程职业学院合作，成功开发出银瓜果酒、果脯、酱菜等系列产品，使银瓜产业迈上了一个新台阶。此外，还与山东农业大学、青岛农业大学等多所高校开展科研合作。

今年年初，尊悦农业科技示范园(银瓜基地)项目成为山东省乡村振兴重大项目库第一批入库项目。丁强表示：“下一步，基地继续从银瓜种植向二、三产业延伸，把青州银瓜产业做大做强，让全国都能吃上正宗放心的青州银瓜，带动更多老百姓从中致富。”