超下饭的营养餐

胡萝卜丝炒鸡蛋

用料：

胡萝卜2小根、鸡蛋4枚、香葱1棵（可有可无）、清水3汤匙、盐1.5茶匙、油适量。

做法：

1.胡萝卜用削皮刀去皮，洗净，或切或擦成细丝待用。

2.鸡蛋磕入碗中，加适量盐，加3汤匙清水后把蛋液搅匀。

3.热锅热油，倒入蛋液，待蛋液底部开始凝固起泡，用筷子快速划散，鸡蛋炒至9成熟，盛出待用。

4.重起油锅，油热后下胡萝卜丝，快炒至胡萝卜变色发软，倒入炒好的鸡蛋，炒匀关火。

红烧豆腐

用料：

嫩豆腐、豆瓣酱、葱、蒜、白砂糖、小米椒、淀粉。

做法：

1.锅里烧水，水开后豆腐焯水，捞出放入冷水里，过凉捞出；蒜、小米椒切碎。

2.锅里热油，放入蒜、小米椒爆香，放豆瓣酱翻炒均匀，豆腐倒入锅中，用铲子轻轻推，调入水淀粉稍煮，最后撒葱花即可出锅。