杨绛：为爱洗手做羹汤

梅莉

1935年，杨绛婚后不久即随丈夫钱钟书去英国读书。因为钱钟书有一颗顽固的中国胃，她练就了一手好厨艺。可以这么说，源于对钱钟书的爱，杨绛心甘情愿放下大小姐身段，“卷袖围裙为口忙，朝朝洗手作汤羹”。

在《聽杨绛谈往事》-书中写道：钟书的饮食习惯比较保守，英国的奶酪、牛排、浓汤，不合他的胃口，如他在诗巾所叹“嗜膻喜淡颉羹浑，夷味何能辨素荤”。杨绛担心他吃不饱，就想改租一套带炉灶炊具的住房，自办伙食，让丈夫吃饱吃好。

说干就干，她很快找到一个带厨房的房子，和丈夫一起搬了过去。过日子从厨房开始，两人开始琢磨做好吃的中餐。钱钟书想吃红烧肉，但不会做。他们听会做饭的朋友指点，结果红烧肉做得嚼不动。杨绛忽然想起在国内时，母亲用“文火”做橙皮果酱，于是总结失败经验，将大火改用“文火”炖肉，做出来的红烧肉果然有了妈妈的味道。这之后，杨绛又买来咸肉与新鲜肉做上海本帮菜腌笃鲜，还学会把嫩羊肉剪成细丝，和钱钟书站在灶炉旁边吃边涮。若论那时的才女谁最会过日子，非满腹经纶还会做菜的杨绛莫属。

后人把“我们曾如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景竟是内心的淡定与从容”这句话说成是杨绛的名言，已被证实是假消息，但也从侧而反映了杨绛的名气之大。一个生性淡泊、有大智慧的人其实是不在意这些浮名的，她更在乎的是丈夫吃得好不好，怀念他们留学时想方设法做美食和夫妻勤读的美好时光。因为，那是他们生命中最华彩的乐章。