关于咖啡你所不知的20件事

●W·麦继克 文 汪世祯 译

1.全世界的咖啡有100多个品种，但都由阿拉比卡、罗斯塔和利比里卡三大原种分化而来。咖啡仅产于北纬25度至南纬35度之间的非洲、南美洲和亚洲的热带和亚 热带地区。

2.传说咖啡起源于埃塞俄比亚的一个叫“Caffa”的地区。一名牧羊人注意到他的羊群吃了一种不知名植物的叶子和果实后会产生躁动情绪。

3.公元1 0 世纪，阿拉伯医书中就有咖啡入药的记载。据伊斯兰经文，穆罕默德曾用咖啡治愈嗜睡症。

4.大约在15世纪后，咖啡成为阿拉伯人的日常饮品。咖啡使人清醒，让大脑兴奋，因此在严令禁酒和数学发达的阿拉伯世界，它得以流行。

5.1582年，德国医生L·劳伍尔夫到近东旅行，发现土耳其阿拉伯人喜爱饮黑如墨汁的饮料，据说可治胃病。这是欧洲首份记载咖啡的文字。

6.1 7 世纪初，欧洲人开始尝试饮用咖啡。当时英国人普遍认为咖啡能抑制性冲动，多饮甚至会丧失性能力，因此它成为禁欲僧侣们喜欢的饮品。

7.17世纪，英国作家谢尔维斯德在其著作《茶、咖啡和巧克力礼仪》中说，咖啡最初是作为清醒剂与葡萄酒、烈酒一起出现在餐桌上的。

8.咖啡为什么能让你清醒？秘密就在于咖啡因。现代医学已经证明，它能够刺激中枢神经，加速认知反应，提高理解能力。

9.18世纪后，由于价格下降，咖啡得以普及。医学界认为咖啡能治疗胃胀气、强肝益胆，几乎能治百病。

10.可是对咖啡有毒副作用的怀疑一直没有停止过。瑞典国王斯塔夫三世为了证明咖啡有毒，强令两名死刑犯分别喝咖啡和茶，并让御医做记录。

11.一段时间后，两名犯人并未中毒，并获自由，令狱友十分嫉妒。

12.18世纪初，宫廷和贵族开始流行另一种黑色饮品——巧克力，它不能提神，却可催情。魏玛公国枢密顾问讨厌咖啡喜爱巧克力，而平民作家巴尔扎克则喝成了文学史上最著名的咖啡成瘾者。

13.巴尔扎克随身携带咖啡壶，借助这种饮料的作用，他每天写作12个小时。贝多芬要求每杯咖啡所有的咖啡豆不能少于60克，否则他会大发雷霆。

14.据说托尔斯泰每天喝5 0 杯咖啡。 除 了咖啡，没有任何一种饮料能在人类的文明史中起到如此重要的作用。

15.西班牙的“四只猫咖啡馆”座落于巴塞罗那的蒙兹奥街上，很多游客为了毕加索而来访。1899年，17岁的毕加索在这家咖啡馆举办了第一次画展。他的画作还被用于菜单的封面。

16.在西班牙语中咖啡有三种：清咖啡，少牛奶多咖啡和多牛奶少咖啡（即拿铁咖啡）。拿铁咖啡的发明人是一位叫库尔基斯基的维也纳人。

17.他是一名抗击土耳其帝国侵略的战斗英雄。1686年，他用缴获的土耳其咖啡开了一家咖啡店，取名“蓝瓶子”。他声称：“土耳其人只会喝黑乎乎的咖啡，而我加进牛奶后咖啡的口感好多了。”蓝瓶子是欧洲最早的咖啡馆之一。

18.维也纳全城有600多家咖啡馆，但游客更喜欢去的是“咖啡中心”。一进门就见到作家阿登伯格的雕像，他的作品大多是在这里完成的。当今人们对他的作品已不太熟悉，但他的一句话却流传甚广：“我不在家就在咖啡馆，不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上”。

19.他还写下这样的诗句：“你如果心情不好，不管是什么原因，去咖啡馆！如果你仇视周围，蔑视左右的人，但又不能缺少他们，去咖啡馆！”

20.从维也纳去苏黎世自然要去位于苏黎世著名的湖畔奥登咖啡馆。列宁流亡瑞士时常在这里下棋。这里的著名客人还有爱因斯坦和流亡于瑞士的《尤利西斯》的作者詹姆斯·乔伊斯。