对崂山茶产业进一步发展的思考

刘子微

【摘 要】本文通过介绍分析崂山茶的大致情况，总结发现了其当前存在的产业标准化程度低，无品牌特色；产业融合度低，生态发展意识差；市场价格混乱等问题，并针对提出了以规模经济确保质量降成本；以市场细分满足不同消费群体；并结合崂山道教文化培育茶旅经济为崂山茶产业更好的发展提出一些意见建议。

【关键词】崂山茶；产业发展；绿色生态建设

一、崂山茶概况

（一）豌豆香风味独特，微量元素含量高。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，年降水量较多，四季分明、土壤肥沃，营养元素含量多，是北方少有的茶树生长适宜区。崂山绿茶具有“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”等特征，具有独特的豌豆香。崂山区气候温暖湿润，光照强，昼夜温差极大，较于南方茶产区霜降日期长，因此茶叶生长缓慢，有更充足的时间积累养分。崂山茶含有丰富的茶多酚，咖啡碱，维生素等有益人体成份。

（二）国家标准质量认证保障品质。2006年10月26日国家质监总局正式批准“崂山绿茶”为地理标志保护产品。2011年11月1日起，《地理标志产品崂山绿茶》国家标准开始实施，崂山绿茶从播种到运输销售都实施国家标准。

二、崂山茶产业发展现状

（一）崂山茶产业发展特点

1.产业初步形成，品种不断优化。截止到2017年，崂山区年产茶1000余吨，产值超过2亿元。i自2010年以来，通过不断引进已成功筛选出20多个适宜种植和推广的优良品种，并累计繁育无性系良种苗木1200多万株。

2.产业化经营实现增收。崂山区目前已拥有各类茶叶加工企业100 余家。近年来崂山区致力于建设“江北第一名茶基地”，把茶叶确立为农业特色经济主导产业进行重点培植，茶叶生产实现了量的扩大和质的飞跃。

（二）崂山茶产业发展问题与不足

1.产业标准化程度低，品牌无明显特色。目前当地茶产量受当年雨水等自然条件影响大，难以保证稳定的产量。且茶园规模小，清洁化、自动化生产线少，机械加工规模化程度低，导致大规模组织化、标准化生产难以实现，产品质量管理等标准不统一。此外知名崂山茶品牌很少，企业缺乏品牌内涵，加上宣传不到位，如今崂山茶知名度低，缺乏明晰的地域特色，品牌影响力不足。

2.与二三产业融合度低，生态发展意识差。全市茶产业发展形式单一，基本仍以传统茶叶的生产销售为主，茶叶加工产品少，深加工不发达，产品附加值低。虽曾采用过茶园采摘观光旅游等二三产经营模式，但与当地旅游特色结合紧密度较差，导致难以持续发展。

（三）崂山茶市场价格混乱

由于正宗崂山绿茶产量小、价格高，商家常用南方茶冒充或是以次充好、虚标等级，使得对崂山茶没有多少了解的消费者容易被骗买到假货。

目前，由于消费者没有多少茶叶专业知识，购买优质茶叶很大部分依靠熟人之间的口口相传，偏重常规经验，品牌效应并不明显。

三、崂山绿茶产业及品牌发展建议

（一）规模经济确保质量降成本

以“越乡龙井”为例，其作为占据整个浙江茶叶产值三分之一的龙井茶产地，拥有多个省级无公害茶基地和国家农业标准化示范区，在国家、省、市各级茶叶质量抽检中合格率极高。嵊州市绝大部分名茶由机械炒制而成，同时通过机械采摘提高了工效，有效节约了采茶成本。ii故提出以下建议：

1.收购茶园，打造有机茶基地。针对崂山当地存在的小农小户式茶园发展方式，政府可收购，或签订合同按年支付农户土地租赁费用等方式将茶园连片化，进行统一管理，给农户按收成发工资，保障农户的正常生活并提高积极性。

2.标准化生产确保品质，提高规模效益。品质是品牌的立身之本，嵊州市通过无公害化生产、获得有机茶认证、IMO国际认证、多个省级无公害茶基地确保了原料的天然安全，有利促進了“越乡龙井”质量和效益的提高。iii

因此政府可积极融资扩大产业规模，建立茶叶质量控制体系，做好生产过程中质量控制，实现从生产环节到销售环节的可追溯机制。所有茶叶加工后进入市场前送到有资质的质监部门进行质量检验，确保茶产品在种植、采摘、后期加工、包装运输、销售、抽检等环节的质量安全。

3.规范市场，强化政府监督。针对市场上崂山绿茶以次充好、虚标等级等情况，应大力整治售假个人和企业，并建立完善的质量监督体系，要求企业严格执行茶叶生产技术规范和质量标准，从源头上控制假冒伪劣的出现。

4.整合品牌，培育内涵提升价值。在品牌塑造的过程中，要保证产品质量、明确市场定位。因此，可以现有品牌为基础，进行区域产地资源整合，统一标准，拓展区域公用品牌的产地和产品。其次，基于崂山绿茶自身品牌特征，寻找合适的品牌战略，制造产品新体验，让品牌价值获得更大的提升空间。iv

（二）市场细分满足不同消费群体

1.分级定价，网罗各消费阶层。信阳毛尖作为我国十大名茶，有“淮南茶，信阳毛尖第一”的美誉，主要出产绿茶，与崂山茶在纬度上有相似之处，但近年来由于主要关注绿茶高端市场，种类单一，缺乏创新包装落后，与年轻的消费群体脱节，甚至渐渐失去部分传统的消费者。崂山茶也面临着这样的遭遇。

因此可以将明前茶、春茶、夏茶、秋茶，以不同级别类型的包装和价格进行明确区分，以改变市场上定价混乱的问题，提高市场透明度。此外，可以将青岛元素、品牌内涵融入产品、包装设计，唤起当地人对本土文化的情感和保护意识，加强品牌特色，体现崂山绿茶的产品差异性。

2.创新开发副产品，深加工提高产品附加值。①进行深加工提取，研发绿茶类保健产品。②推出“无糖”或“无咖啡因”饮料，对应不同需求人群。③开发绿茶食品或推出崂山茶文创产品，融合传统文化，结合崂山、青岛历史，道教文化等。

（三）结合崂山道教文化培育茶旅经济

1.建设绿色生态体验式茶园。在有机茶基地上建设生态型茶园、茶博物馆，将无农药高品质茶园建设成风景优美的观光区，集观光、品鉴、购买于一体，游客可以观赏种植过程，了解相关知识，领略崂山绿茶文化。此外，有很多消费者认为在“地头”上买感觉能够保证质量。让消费者与崂山绿茶之间的距离拉近，更有利于提高产品在普通消费者之间的口碑。

2.结合道教文化开展茶文化节。崂山是我国海岸线上唯一海拔超千米的高山，有“海上第一名山”的称号。另外，崂山是中国四大道教文化发源地之一，崂山茶也就自然而然地融入了道家“道法自然、天人合一”的思想。v因此政府可积极组织举办茶文化节，有效推广崂山茶，还能让来青旅游的人们更加了解崂山、青岛。

四、总结

产于我国纬度最北的优质茶区，崂山茶以其独特的香味赢得了爱茶者的心。近年来青岛崂山茶叶依靠地理和品质优势，也已发展成具有地域特色的新兴产业。党的十九大提出“乡村振兴战略”，若利用好这一机会，崂山茶产业提升发展结合青岛发展茶业的条件和优势，发展速度必将很快。只要坚守保证质量、找准定位、加大宣传，必然将崂山茶这样一个兼具地方特色与传统文化的产品发扬光大。

【参考文献】

i 宫良. 金风送爽秋茗飘香——崂山茶迎来金秋收获季[J]. 走向世界， 2017（41）.

ii 钟福亚. “越乡龙井”产业发展现状与对策研究[D]. 中国农业科学院， 2012.

iii 沈学政， 汪新贵. 茶叶公共品牌塑造的五个关键点——以越乡龙井品牌建设为例[J]. 中国茶叶， 2009， 31（6）：22-24.

iv 王漪， 刘蕾， 董国强， et al. 新形势下青岛茶产业持续发展的几点思考[J]. 中国茶叶， 2017（12）：30-31.

v 高秀艳， 邵晨曦. 茶产业文化与茶产业竞争力分析——以崂山茶产业为例[J]. 农业经济， 2012（3）：29-30.