临期食品：销售难题变身另类商机

顾雨霏

在大型商超中，临期食品销售区人头攒动，捆绑促销的酸奶、特价销售的面包、半价咖啡等吸引了众多消费者的注意;在电商平台上，标着“临期价”的薯片、奶粉等以低价为店铺带来了可观的销量;与此同时，临期进口食品折扣店正在北京悄然兴起，每盒16.6元的泰国椰子水以10元3盒的方式销售，售价25元一包的德国巧克力威化饼干10元两包，6元一瓶的马来西亚进口苏打水10元5瓶……这些平时身价颇高的进口食品，因为临近保质期，以意想不到的“白菜价”出售。

往日让商家头疼、难以处理的临期食品，似乎正成为一种新的商机，覆盖线上线下。

临期进口食品店火爆社区

“广受欢迎的马来西亚青椰果汁再次到店，日期到7月2日，特价10元4盒，24元一箱。”“给我留两箱，晚上去拿。”“我要一箱，下午拿。”每天，在一个名为“进口食品折扣店”的微信群里，这样的对话频频出现，很多货品还没有摆上货架，就已被订购一空。

这个微信群属于一家位于北京市西城区广外大街的进口食品折扣店。在和小卖部一样的实体店内，花花绿绿的商品多是来自东南亚、欧洲、北美等世界各地的进口食品。这些食品基本都临近保质期，短则10天半个月到期，长则八九个月到期。

“刚开店的时候，很多人一进门，掉头就要走，说你这都是进口食品，肯定特贵。”每当这个时候，店主陈婕赶紧拦下顾客，“您看看价格再说。”临期食品价格一般都在原价的两折左右，低廉的价格迅速吸引了大批顾客。

开店不到一年，小店已经成为社区内的“明星店”，每月流水达到10万元以上。店内常客既有“80后”“90后”等年轻群体，也有平时精打细算的大爷大妈。与陈婕店铺同品牌的加盟店，开在地铁站周边等人流量更大的地方，月流水一般稳定在25万元左右。

临期食品专柜亮相商超

其实早在这些进口食品折扣店兴起之前，不少人就有“捡漏”临期食品的经历或消费习惯。各大商超，几乎每天都会有临近保质期的食品通过打折、捆绑等方式进行促销。消费者陈女士就经常“捡漏”临期食品，“像晚间商超半价出售的面包、饭团，还有一些高端进口超市捆绑促销的进口酸奶、饼干等，我都常买，价格便宜，又没到保质期，尽快吃掉就可以了”。

走进家乐福、沃尔玛等大型商超就能发现，它们都设置了临期食品销售区，这里的商品价格要比正常的商品价格便宜得多。一款还有20余天到期的德国黑啤的价格，只有平时价格的1/3。

也有一些消费者对临期食品的质量持怀疑态度。消费者梁先生表示，他觉得临期食品的价格偏低，不太相信临期食品的质量，所以他一般不会购买“白菜价”的临期食品。

特殊临期食品借道网络促销

与实体店相比，网上销售的临期食品花样繁多。在淘宝网上搜索临期食品，坚果、面包、奶制品等各类食品跃然于眼前，大多都在名称前用文字注明了“临期价”或“临期食品”，售价实惠，销量颇高。有的网店甚至把临期零食拼成礼盒出售，销量可观。有消费者在买家评论中表示，临期食品网上半价出售，不仅购买方便，还能省钱解馋。

低价的倾销商品有其特定的市场需求，能为消费者带来便捷和实惠，但在食品质量的监管和界定方面，电商平台的管理面临着很大的挑战。

科信食品与营养交流中心副主任钟凯提醒，临期食品通常不存在质量问题，但也有个别品类在临期时不建议食用，这类食品需要商家给予标注。以奶粉为例，一般来说临期奶粉并不建议给人食用，但奶粉消费者多为年轻夫妇，他们在商超选购时大多选择生产日期最近的商品，这使得距离产品保质期不到半年的奶粉无人问津。“我们的临期奶粉均是正品，而且在页面上，已经标明产品是幼儿临期奶粉，指出奶粉仅作为饲料，严禁人食用。”某电商平台店主表示，临期奶粉在线上售卖是行业内很普遍的现象，孕婴店以及母婴产品的零售店，商品临期卖不出去时，往往会将这些产品转移给电商渠道，消费者往往购买回去是作为宠物饲料甚至于植物肥料。在电商平台店铺评论中可以证实这一点，淘宝几乎全部的临期奶粉店铺的评论中，消费者都在关注适用动物的类型、动物体型的大小与奶粉用量间的关系等问题。

事实上，网上销售临期食品利润可观，河南南阳一名奶粉经销商曾透露，一般自己店内的临期奶粉3元钱就能出手，但是线下处理并没有足够多的客源和时间，借助电商平台的话，销售价格不会低于20元。

福建省一名食品零售商直言，對于处理不掉的商品会拿到电商平台上参加秒杀售卖，主要是为了通过促销获取新用户。在他看来，即使有亏损，但也在一定程度上冲高了销量。

临期食品售卖需严格监管

原国家工商总局曾发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告知顾客并单独出售。

原北京市工商局向外界公布了“食品保质期临界”的6级标准：标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（如罐头、糖果、饼干等）;标注保质期6个月至不足1年的，临界期为到期前20天（如方便面、无菌包装的牛奶果汁等）;标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（如部分真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等）;标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等）;标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（如酸奶、一些点心等）;标注保质期少于15天的，临界期为到期前1～4天（如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

临期食品是否安全，如何界定，是否可以专营售卖？监管部门工作人员表示，临期食品属于安全食品范畴，可以售卖。“以促销方式售卖临期食品也是一种减少浪费的做法，但必须明确告知消费者食品的临期情况。”

为了确保临期食品的安全问题，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出，督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定，严查临期、过期食品翻新销售。同时，对电商平台也应加强规制，以防范临期食品损害消费者权益。

关于超市临期食品的监管情况，市场监管部门工作人员表示，因为超市食品种类多、数量大，所以超市食品柜各负责人每天会对上架食品是否过期、是否变质等进行自查。对于临近保质期的食品，会通过打折促销等形式进行销售。有条件的超市，会设置临期食品销售柜，并张贴醒目标识，提醒消费者该食品需在保质期内食用。对于保质期到期的食品，食品批发经营者和商场、超市会采取统一销毁方式，也会退回生产企业或上级供货商销毁。

“在平时的监管中，监管人员会要求并监督商场、超市等经营主体，认真落实临近保质期限食品销售专区制度。经营主体对于现场制售食品的原料、成品以及散装食品，应当标明入库日期和保质期限，出库销售应尽量做到先进先出。每天闭市前应对临近保质期限食品进行检查，对未售出的到期食品，应及时清点、停止销售、退货或销毁，并做好记录。”河南省郑州市市场监管局食品安全总监王德贤说。