富硒酵母对断奶羔羊生长性能及抗病力的影响

2019-08-13聂晨睿郭春燕郝永锋

中国饲料 2019年14期

聂晨睿，郭春燕，郝永锋

（晋中职业技术学院，山西晋中 030600）

硒元素（selenium）是1917年瑞典化学家Berzelus发现的一种生命活动中必须的微量元素，在生物体内多以硒代半胱氨酸或硒代蛋氨酸的形式参与蛋白质的合成。蛋白质的种类主要包括脱碘酶、硫氧还蛋白还原酶、谷胱甘肽过氧化物酶等功能酶，参与机体的多项生理功能。抗氧化作用是硒在生物体内最主要的生物功能，主要通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用清除体内过量的活性氧自由基及其衍生物（徐伟风等，2018；Engberg等，2018；Han等，2017）。同时，研究表明，硒还具有调节体液免疫和细胞免疫、延缓衰老、促进机体代谢等多个功能，目前，已被广泛应用于生物化学、药学、公共卫生、医疗、保健等多个领域（Dass等，2018）。硒在机体内的含量直接关系着机体健康，研究表明，人体缺硒是冠心病、心肌病、糖尿病和高血压的重要诱因之一，通过补硒可以有效改善上述疫病（张茹等，2019）；幼畜缺硒常出现白肌症，富硒产品的研究对动物养殖业具有重要意义（徐伟风等，2018）。微生态制剂作为一种饲料添加剂已被广泛应用于养殖业。富硒酵母能将无机硒转化为自身有机硒，富集硒的能力较强，硒含量最高可达80%以上（董爱华等，2014）。富硒酵母中的有机硒安全无毒，易被吸收，且生物利用率较高，是最理想的生物富硒产品之一，其在生物利用率和食用安全性方面具有明显优势，广泛应用于保健食品的开发，尤其是在营养强化剂方面具有广泛用途（王宏祥等，2013；Janzso等，2000）。权群学等（2016）研究酵母硒对猪肉的影响发现，富硒酵母作为硒源生产富硒猪肉时，可以有效提高猪肉中硒的含量。朱金林等（2014）研究发现，酵母硒可提高肉鸡生长性能、组织硒沉积和血清抗氧化水平。

断奶羔羊是山羊健康养殖的一个关键阶段，食物的改变常出现断奶应激，且其多项生理机能尚不健全，对外界抵抗力较差，易感染多种病原，诱发呼吸道和消化道疫病的发生（姚亚南等，2018）。目前，关于富硒酵母对断奶羔羊的生长性能和免疫调节方面的报道相对较少，本研究以富硒酵母为研究对象，分析其对断奶羔羊生长性能和抗病能力的影响，筛选适合断奶羔羊的增免促长药物，为临床合理用药和疫病防控提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 药物富硒酵母产品购自上海阳农生物科技有限公司，产品中硒含量为1000 mg/kg。

1.2 试验动物断奶羔羊由重庆巫山某羊场提供。

1.3 试验动物分组及饲养管理试验选取日龄相近的断奶羔羊40 只，随机分为高剂量组、中剂量组、低剂量组和对照组4组，10 只/组，通过拌料的方式，在试验组日粮中添加富硒酵母，用量分别为 0.5、1.0、2.0 mg/kg，对照组不添加，连续饲喂30 d。

1.4 平均日增重的测定测定各组断奶羔羊试验前后的体重，计算各组羔羊平均日增重，分析富硒酵母对断奶羔羊平均日增重的影响，计算公式如下：

平均日增重/（g/d）=（末重-初重）/天数。

1.5 血液生理生化指标的测定 30天后，通过颈静脉，采集各组羔羊静脉血，5 mL/只，取2 mL加入到抗凝管中，混匀，进行血液生理指标测定；剩余2.5 mL经3 000 r/min 离心10 min分离血清，测定血清生化指标。

1.6 腹泻率的测定记录各组羔羊在试验期间腹泻发生情况，统计腹泻率，对比分析不同剂量的富硒酵母对羔羊发病情况的影响，腹泻率计算公式如下：

腹泻率/%=∑[（腹泻羔羊只数×发病天数）]/（羔羊总头数×总试验天数）×100。

1.7 数据分析所有数据经Excle处理后，用SPSS 20.0生物统计软件进行统计分析，统计结果用“”表示。

2 结果与分析

2.1 平均日增重通过测定各组断奶羔羊的平均日增重，发现各组平均日增重高低顺序为：高剂量组＞中剂量组＞低剂量组＞对照组，其中，高剂量组平均日增重与对照组差异极显著（P＜0.01），中剂量组与对照组差异显著（P＜0.05），其他组差异不显著（P＞0.05）。（见表1）

表1 平均日增重测定结果 kg/d

2.2 血液生理指标由表2可知，高剂量组和中剂量组的白细胞数目（WBC）与对照组差异极显著（P＜0.01），与低剂量组差异显著（P＜0.05）；高剂量组、中剂量组和低剂量组的红细胞数目（RBC）均与对照组差异显著（P＜0.05）；其他指标间均差异不显著（P＞0.05）。

2.3 血清生化指标由表3可知，高剂量组的谷丙转氨酶（ALT）、白蛋白（ALB）、总胆固醇（CHOL）和葡萄糖（GLU）与对照组组存在差异性。其中，高剂量组的ALT与对照组差异极显著（P＜0.01），而与其他组差异显著（P＜0.05）；高剂量组和中剂量组的CHOL与对照组差异显著（P＜0.05）；高剂量组的GLU与低剂量组、对照组差异显著（P＜0.05）。

2.4 断奶羔羊腹泻率通过对各组羔羊腹泻率的测定，发现对照组的腹泻率最高（21.1%），高剂量组腹泻率最低（3.30%），中剂量组和低剂量组腹泻率分别为10%和11.1%（见图1）。

表2 血液生理指标测定结果

表3 血清生化指标检测结果

图1 腹泻率统计结果

3 讨论

断奶是羔羊养殖的一个关键阶段，处于断奶阶段的羔羊消化系统和免疫系统发育尚不完全，对外界抵抗力较差，食物的改变易引起羔羊出现消化不良、腹泻等症状，最终导致羔羊采食量下降，生长发育迟缓，影响羔羊生长性能（马艳，2018；王锋，2018）。平均日增重是衡量动物机体生长性能的一个重要指标（王桂秋等，2007）。本研究通过分析富硒酵母对断奶羔羊平均日增重的影响，发现增重效果与剂量有关，当富硒酵母用量为1.5mg/kg时，增重效果最明显。血液生理生化指标是动物饲养管理和疫病预防的重要技术指标，可以间接反映动物机体的生理与健康状态（王桂秋等，2007）。血液生理指标中白细胞数目是衡量机体免疫水平的一项重要依据，其包括中性粒细胞、嗜碱性粒细胞、嗜酸性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞，可分泌多种细胞因子（许国洋等，2018）。笔者通过测定各组羔羊的白细胞数目，发现高剂量组、中剂量组白细胞数目较高，均与对照组差异极显著（P＜0.01），表明1.0 mg/kg左右用量的富硒酵母对羔羊免疫力有明显的促进作用。红细胞具有携带和运输氧的作用，同时还具有免疫功能（李爱军，2016）。本研究发现，试验组红细胞数目均与对照组差异显著（P＜0.05）。处于断奶阶段的羔羊血清白蛋白和球蛋白含量下降，所占总蛋白的比值也会下降。（徐伟风等，2018）通过对各组羔羊血清生化指标的检测发现，高剂量组的白蛋白水平显著高于对照组，且各试验组除低剂量组外的总胆固醇水平均与对照组差异显著，表明富硒酵母在提高断奶羔羊机体抵抗力方面具有一定优势。赵志贤（赵志贤，2013）研究发现，断奶会导致仔猪饲料转化率和日增重显著下降，腹泻率高达33%，血清ALP含量也明显下降。统计分析断奶羔羊腹泻情况发现，各试验组的腹泻率明显低于对照组，且高剂量组腹泻率最低，说明富硒酵母可以有效鉴定羔羊腹泻的发生。这可能与富硒酵母能适应瘤胃环境，消耗氧气，有利于瘤胃厌氧菌的生长，维持瘤胃微生物动态平衡，并促进机体对营养物质的消化吸收，提高机体发育水平，改善胃肠道对饲料的适应性。