明知吃糖是慢性自杀，可是你还是很喜欢

许石林

糖是近些年才成为人健康的威胁的，中国的节日美食，正在经历一个变革，慢慢地变，变的趋势就是少油、少肉、轻糖。这就说明人的生活水平在提高。有人说，既然生活水平在提高，为什么现在的人还对生活有那么多抱怨。这就是不懂人情天理，好生活应该包括容纳抱怨，“学然后知不足”，同理，会生活了，才知道生活还有多少不满意嘛。

安迪从香港带给我几盒美国产的甜叶菊糖“草本纯甜”，就是从一种菊花叶子上提取的糖，说这种糖跟蔗糖、甜菜糖、谷物糖、果糖的区别是，它怎么吃都不会带来因糖多而产生的健康问题，糖尿病患者也可以吃。

我在吃，但没有比较出什么来，这种东西没那么容易很快比较出来。中国有这种甜叶菊，也有生产这种甜叶菊糖的，据说大都是出口，外国人买了中国的甜叶菊糖的原料和半成品，再进行精制作，生产出成品糖，再通过香港销售到中國。安迪对我说，选择这种经过香港公司下单、生产于美国的糖最可靠。此话有道理，进口奶粉不也是因为这样才让人信任吗？

糖这种东西，从味道上讲，不是不可或缺的，即人从食物中摄取糖分，但不一定非要吃那种甜的食物，哲学家全岳霖先生一篇文章的标题：《我喜欢夹杂在别的东西里的甜》，即我不一定喜欢纯粹的甜，但我喜欢吃别的东西时，感到别的味道里的甜。话剧《天下第一楼》里把人分为酸、甜、苦、辣、成五种，也有道理。若以味道论人，则当今社会，应该说甜人多。甜人，我以为就是所谓情商高即俗称会来事儿的，与之相处，很舒服。

生活总是甜，也不是个味儿，会糇得难受。

其实，正常的饮食，可以一年半载不需要糖，但每天不能缺少姜葱蒜。所谓“甘脆之味，虽累月不食，未足为病;而姜桂之和，不可斯须无之。”这是明代方孝孺的话，意思是那些日常生活中祛除腥味、使食材不失其味而尤能增味的姜桂之类，单纯吃它是很难吃的，但没有它，饭菜就做不好。

方孝孺以此比喻，一个气节之臣、敢言之士对国家是很重要的，而那些才智之士，被他认为是“甘脆之味”，即所谓甜人，他说：“气节者偃蹇可畏，而才智者敏慧可喜。可慧者，易以成功，亦易以致乱。”——糖好吃，但吃多了，就会影响健康。所以他的结论是：“国可使十年无才智之士，而不可一日无气节之臣。”“人君无可畏者在其侧，欲无危败难矣！”

什么是人君可畏者？就是那些平常特让领导忌惮，让领导不舒服的人。比如宋朝的钱若水，就是这样一个让领导可畏的人一一钱若水当枢密副使，地位大约相当于国务副总理。当时的宰相王曾和宋真宗在某些问题上意见不统一，被罢相，王曾下殿的时候频频回头。真宗次日问大臣们：王曾官当得这么大，不容易。现在被罢相，我看他有点恋恋不舍的意思，你们有没人看见他哭啊？

有个大臣赵镕投真宗所好说：“哭了！哭了！”钱若水听了，厉声说：哪有此事？他挺身对曰：皇上，王曾被罢相，之所以有恋恋不舍之意，那是在操心自己当宰相时的许多事儿还没有来得及办好，并不是贪恋禄位！陛下您怎能如此鄙薄臣下？说实话，臣等当官为的是报效国家，把这禄位视如尘土草芥！说完，愤怒地离开。

回到家里，他装疯，将官服官帽摔坏撕毁，跑到嵩山去了。宋真宗被钱若水当面一呛，也觉得自己作为皇帝，不能临臣以庄，有失身份，“上大骇！”几次派了人去山中找钱若水，请他回来继续当官，钱若水都拒绝了，“以终其身”。

这就是士大夫气节，不忍耻求进，遇沮则退。皇帝没有鄙薄他，但鄙薄王曾这样一个大臣，就是鄙薄整个士大夫，他不能忍受。在宋真宗这盘菜里，钱若水是一块辣姜，不是一口蜜糖。