桦南县林区代料黑木耳发展与栽培

赵立平　崔振军　崔珗

黑木耳是千家万户餐桌上的美味佳肴，也是出口创汇食用商品，有着较大的需求市场。黑木耳以质地鲜脆，滑嫩爽口，营养丰富的而著称，桦南县已成为全省地摆黑木耳生产大县，以前是段木栽培为主，但是木耳段生产周期长，产量低于代料黑木耳，80年代已来发展代料栽培效果良好。

桦南县紧紧围绕贯彻落实好习近平总书记为一个重要着力点，大力发展林下经济产业。桦南县紧紧围绕贯彻落实好习近平总书记考察调研黑龙江时，关于做好“三篇大文章”、抓好“五头五尾”的重要指示精神，在全力推进农业转型升级战略中，将加快推动林业经济转型发展做为一个重要着力点，大力发展林下经济产业。政府及林业主管部门充分发挥引导、服务职能，按照“市场引导、政策扶持、龙头牵动、基地示范、科技支撑、规模推进”的原则，以实现全县林业产业化经营为总体目标，依托林区资源优势，将大力发展林下经济作为林区农民脱贫致富的主线，“打绿色牌、走特色路”，不仅有力推动桦南县林业经济和县域经济健康稳步发展，带动农民增收致富，也为全县农业转型升级奠定坚实基础。

一、基本情况

桦南县县域面积4415.6平方公里，森林覆盖率35.22%，辖10个乡镇、9个国有林场，总人口46.7万，是典型半山区农业县份。为全面深化国有林场改革和林业经济转型发展，我县在市委、市政府的正确领导下，按照习近平总书记“林业经济林中发展、林区工业林外发展”的发展理念，坚持以发展壮大林下经济产业为重要突破口，大力实施“五大发展战略”，有力地推动了林下经济快速发展。桦南县2014-2015年被认定为国家林下经济示范基地。2015年至2017年三年实现全县林下经济总产值24.47亿元，纯收入10.1448亿元。仅2017年全县林下经济总产值实现9.35亿元，林下经济人均收入1700元，占农民人均收入的15%。2018年将实现产值5.94亿元。为我县促农增收、脱贫致富、同步小康注入了强劲动力。

二、代料黑木耳栽培技术

1、地点选设选择四周通风良好的地点做为场地，地面干燥，达到地势平坦，环境卫生好，交通方便地点。石头河子镇仁和村、寒虫村、林河村及石头河子林场蛤蟆沟，利用采金船、水枪、竖井采金废弃沙地进行平整后，摆放代料黑木耳菌袋，节约了大量土地，取得了良好的成效。

2、菌种选择选用当地品质优良黑木耳菌种是地摆栽培获得速生高产优质的关键，近几年以来，以选择勃利县林业局东风林场瀚元2号菌株为主。

3、原种生产将小麦粒浸泡在清洁干净水中半天或一天，捞出后，用沸腾热水煮半个小时左右，控干水分后便可以进行装入瓶中，常压灭菌应在锅内水温在100度下灭菌8-12小时，注意勤看锅内水量，缺水时添加热水，灭菌后再进行接种，经过养菌三周以上就可以使用。

4、黑木耳培养料配方 选用柞木、水曲柳、桦木、色木、椴木、榛柴（杨木屑不超30%）等锯木屑82%，麸皮（或米糠）15%，豆粉1.5%石膏粉1%，白灰0.5%，加水60%左右。

5、拌料是否均匀，是增加黑木耳栽培产量的重要技术手段，当前以机械拌料为主，拌出的袋料混拌均匀。

6、装代菌袋的选择代料栽培黑木耳最好采用低压聚乙烯菌种袋，这种袋低温时不脆、不硬，易与菌丝体紧密结合，利于开口后的管理。选择袋时首先注意袋薄厚均匀，其次是袋的底封不开裂，并在灯光下观察生产塑料的原料是否溶化得均匀、有无再生料等。

7、高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌是将装入灭菌周转筐的菌袋放入一个密闭的压力容器—高压灭菌锅内，由于蒸汽不能散发，水的沸点随压力增加而提高，因而增加了蒸汽的穿透力，可以在较短的时间内达到灭菌的目的。高压灭菌要在达到一定压力后，再维持一定时间，才能达到灭菌的效果。灭菌压力和维持时间与灭菌物体的容积和介质的不同而不同。木屑、秸秆培养基一般保持压力0.13～0.15帕，2小时即可，或者参考温度122-124℃，2小时。如果高压灭菌锅装的袋特别多（400袋以上）有必要延长时间。选择的高压锅必须是国家有关部门批准的压力容器生产单位生产的产品，必使用时先在灭菌锅内加入清水，加水量根据灭菌。

2018年全县发展黑木耳1.1亿袋，其中挂袋木耳634万袋;全县10个乡（镇）21个村、9个国有林场。建设500万袋黑木耳示范基地2个（孟家岗镇群英村和红日村）;200万袋黑木耳示范基地8个（孟家岗镇永丰村1个、石头河子镇仁和村2个、林河村2个、义和村1个、向阳村1个、石头河子林场1个）;挂袋木耳示范基地1个（华腾生物）。

三、存在的主要问题

当前我县林下经济产业通过三年的努力虽然取得一定成效，但在工作中也发现一些制约产业发展的困难和因素。

1、产业发展现状不一，产品价格下调影响了重点产业发展。如：黑木耳产业受近二年来市场价格下滑影响，导致农户生产热情有所下降。

2、技术指导缺位，影响了林下经济产业发展。虽然以培训班的形式对大部分农户进行了集中培训，但由于农户对发展林下经济经验少，大多需要专业技术人员现场指导。而我县市场服务体系尚处于初建阶段，配套服务还不完善，基层技术人员仍停留在传统作物技術指导层面上，已不能满足发展林下经济需要。

3、产品销售平台不完善，抵御市场风险能力弱。由于产品销售渠道局限于分散出售，销售价格受控于收购商，没有形成自主销售渠道。农户缺少组建合作社意识，规避市场风险意识淡薄，没有形成产销一条龙的服务体系。尤其是木耳重点产业市场销售渠道还不健全，产品销售市场急需拓展。

（作者单位：154400黑龙江省桦南县林草局;154442黑龙江省桦南县向阳林场;154007佳木斯大学）