亚东黑木耳：木耳中的黑珍珠

亚东县，位于西藏自治区南部、喜马拉雅山脉中段南麓。历史上，亚东黑木耳作为班禅活佛供品，也是上层贵族喜爱的食品之一，藏语称它为“拿布摘摘”（“拿布”是黑色的意思，“摘摘”是薄的意思。）据传，很早以前有位仙女下凡观看人世间，发现此处气候怡人，于是停留片刻观赏美景，不小心把戴在脖子上的珍珠项链掉散在此处。后来被称为“珍珠木耳”，在当地广为流传。

亚东黑木耳形状独特，湿耳直径仅为3？5mm，盘子均匀呈圆形，单耳、耳体小，色泽褐色、肉质肥厚、口感细腻、弹性好、滑润且营养丰富，富含人体所需的氨基酸和微量元素。亚东黑木耳产业范围为西藏自治区日喀则地区亚东县所辖的康布乡、上亚东乡、下司马镇、下亚东乡的林区。 亚东黑木耳区域生长面积为1684.24平方公里。东、南、西三面分别与不丹、印度接壤，且通外山口43处，边境线长290公里。在西藏境内，北与康马、白朗、岗巴相邻。东西最大宽度45公里，南北最大长度为123公里。北部四乡镇海拔均在4300米以上，高寒缺氧、干旱少雨，植被稀疏，以高山草甸场放牧为主，经济较为落后。南部三个乡镇海拔在2500米至3500米，以农业、牧业为主，经济较为发达，是亚东黑木耳生长的主要地带。

亚东黑木耳弹性好、口感细腻、滑润，营养丰富，风味独特。当地群众自古均有采食亚东黑木耳的习惯和有把亚东黑木耳作为滋补品送病人调养身体的习俗，在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”。蛋白质含量10%？13%，锌26？28mg/kg，铁70？75mg/kg，氨基酸总量在8？10%。

亚东黑木耳长在西藏海拔2500？3000米的高度，每年有2次的收成，收获期为每年的3月和7月，有較高药用价值，用于咳嗽、咯血、肺结核等症，是虚弱者的高级补品。对痛风、关节炎、防癌等有作用。也是女士的纯天然美容新产品。亚东野生木耳仅仅生长在亚东河流山谷的苔藓植物青红刺木枝上，采摘过程充满艰辛。这种木耳呈黄色透明，酸软骨质，成半圆扇形。

据了解，二三十斤湿木耳才能晒出一斤干木耳，在当地，每年采摘的野生木耳也不过几百斤，特别是下雪时候采摘的木耳，营养价值极高。亚东黑木耳入食入药有着悠久的历史，有人体血管清道夫的雅称，在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”。亚东野生木耳个头极小，尤其干缩后更小，似黑色珍珠，所以，亚东黑木耳又有珍珠黑木耳之美誉。