浅谈小农户蔬菜生产质量安全的监管

吴荣平

经济的发展和生活水平的提升使越来越多的人对食品提出了高的要求，尤其是更加重视蔬菜的质量，为了满足人们的需求，市场上的蔬菜的种类和数量越来越多，这就使蔬菜的营养成分和质量成了人们关注的问题，因此，提升蔬菜的安全和质量非常的关键和重要。

在很长的一段时间中，农业的发展更加重视数量，而不重视质量的提升和对环境的保护，不仅造成对环境的污染，同时使蔬菜中含有大量的农药残留，对人体的健康造成很大的影响。与其他的农产品相比较，蔬菜的经济效益更高，同时属于劳动密集型精细生产，方式也较为灵活，但是随着人们对蔬菜质量要求提升，对蔬菜的监督管理也出现了新的要求。

1、蔬菜生产质量安全存在的主要问题

在进行蔬菜种植的过程中经常出现一些问题，即农药的残留和、重金属超标、滥用激素等，在生产的过程中使用农药和化肥威胁着人体的健康。一些小农户在生产的过程中为了提高经济效益而忽视国家禁令，滥用国家禁止的农药，或者随意使用国家禁止的农药，这些因素都将造成农药残留超标。

2、出现问题的原因分析

①种植人员素质较低

一些蔬菜种植人员的素质比较低，这是制约蔬菜健康发展的重要原因。一些小农户对蔬菜生产中的危害因素认识不清，在利益的驱使下只重视经济，进而滥用农药、激素和化肥等，造成蔬菜中的农药残留超标，对人们的健康产生很大的威胁。此外，一些小农户的文化程度比较低，对种植中的新技术和新知识的接受能力比较差，在进行农药和化肥使用的过程中还是沿袭传统的方式，不利于蔬菜种植业的发展。

②标准体系的建设需要提升

第一，在蔬菜生产的过程中缺乏相应的标准，进而造成监督管理缺乏一定的依据。

第二，蔬菜生产的标准层次性比较差，国家、地方和行业之间的标准存在一定的差异性，同时这些标准之间的对接不够全面和长远。

第三，蔬菜生产的针对性和操作性比较差，一些具体的问题并没有提出具体的标准。

第四，技术水平需要提升，随着我国和外国经济联系的加强，技术水平应该不断的提升，但是我国在蔬菜生产方面做得还不够好。

3、提升质量安全监督管理的措施

①重视对法律法规体系的建设

第一，加强蔬菜生产过程中相关标准体系的建设。结合蔬菜质量安全监督管理的需要对国家标准、行业标准和地方标准进行科学的修订。在蔬菜标准化生产的过程中坚持一定的原则，即统一的技术、统一的管理方式、统一的产品质量要求和统一的监督管理手段。实现成本降低的同时提升产量和质量。此外，进行标准化生产能够使先进的技术和经验应用和推广，不仅能够实现经济效益，同时实现生态和社会效益。为了保证蔬菜的安全生产，重视对技术标准的规范和完善，蔬菜生长按照相关的规定和技术标准进行生产。制定蔬菜生产的操作流程，对整个生产过程进行安全的指导和监督，科学的指导农药和化肥的使用。相关的工作部门需要定期对可以使用的药品进行更新，同时及时的向种植者公布。按照国家的规定使用农药和化肥，同时积极推广有机肥料和微生物肥料。

第二，加强食品安全认证体系的建设。重视对无公害产品的认定和标识的管理工作，重视对行业规范的制定和建设，积极推广循环农业的建设。

第三，积极引进和推广先进的生产管理方式。进行蔬菜安全性监督和管理的关键是对产品进行标准化管理和生产。世界已经制定了良好的农业规范，该规范已经成为保障农业质量安全的关键，同时也是促进现代化农业发展的重要方向。此外，国家还建立了体系，该体系是一种控制危害的预防性管理体系，其主要的作用是保证食品安全性，尤其是食品加工的安全性。

②技术支撑体系的建设

第一，加大科研经费的投入力度。重视对蔬菜种植技术的研究力度和增加资金的投入力度，如蔬菜安全生产技术，该技术能够很好的控制产品中的有害物质，保证蔬菜生产的安全性，为人们提供健康的蔬菜奠定基础。

第二，推广新技术和提升水平。为了提升蔬菜的安全质量，应该重视对关键技术和综合配套技术的研究，重视对农药残留物质的检测，重视对有害物质残留仪器的使用和推广，重视对新技术、新品种的研究和推广。在蔬菜种植业的发展中，农药残留是制约其发展的重要因素，直接影响着蔬菜的质量，因此，应该重视对提高有害生物综合治理技术的研究，目的是降低化肥使用的次數，进而解决农药残留的问题。加强对绿色植保技术的研究，该技术能够将农艺措施、生物措施和有害生物监控技术进行有效的结合，进而为农作物的生长创造健康和有利的环境，同时还能提升农作物抵抗病害的能力，避免虫害的威胁，同时还能减少化肥和农药的使用量，促进农产品产量和质量的提高，从而为人们提供健康的农产品。

（作者单位：459000河南省济源市农产品质量检测中心）