葡萄二次果的诱导及水培盆景培育技术

葛金涛，吴秋月，王金生，赵文静，曹燕妮，刘兴满*

（1. 江苏省连云港市农业科学院，江苏连云港 222006；2. 连云港市海洲区农林水利局，江苏连云港 222000；3. 灌南县新集镇农业技术服务中心，江苏连云港 222513）

葡萄二次果栽培技术是利用葡萄花芽的早熟性和超节位分化特性[1]，在适宜的温光条件下，通过一定栽培技术措施促使葡萄当年形成的夏芽或者冬芽萌发、开花和坐果[2]。该技术起初是作为葡萄一次果因自然或病虫灾害绝收后的补救措施。后来台湾地区将其发展成为延长葡萄采摘期的重要技术手段[3]。在我国内地，广西省充分利用本地丰富的光热资源，发展葡萄一年两熟栽培技术，并提出了葡萄二次果栽培的两种模式：“两代同堂”和“两代不同堂”[4]，此后，各地区通过对本地区气候条件进行分析，从品种选择、设施建设和栽培技术管理等方面开展适宜本地区的葡萄二次果栽培技术研究[5-7]。目前，该技术已在广西、台湾、湖南、辽宁、山东和江苏等地区推广种植[8]。但在北方地区，需要建设日光温室来满足葡萄二次果生长所需要的温度和光照条件，不但生产成本高、管理难度大，并且遇到极端天气，容易遭受巨大损失。笔者尝试借鉴葡萄盆景制作技术，将二次果培育成葡萄盆景，通过利用消费者家庭或者办公场所冬季室内的温光条件完成二次果的成熟，既省去建造日光温室成本，又通过葡萄盆景的销售增加种植户收益，取得一定成效，现将该技术介绍如下。

1 品种选择

优选结果枝副梢冬芽花芽分化和坐果能力强的品种，如欧亚种的‘温克’‘红巴拉多’和欧美种‘巨玫瑰’等。相比于夏芽副梢二次果，冬芽副梢二次果出花整齐，坐果能力强，商品果率更高[9]。

2 栽培模式

为减少病虫害发生几率，保证果穗与叶片的光洁度，提高葡萄水培盆景的商品性，年降水量高于500 mm的地区，建议采用避雨栽培模式，同时葡萄架势须采用水平棚架，方便在葡萄结果枝上固定催根容器。

3 产量控制

由于一年两熟栽培模式中树体养分消耗巨大，为了保证一、二次果的果品质量，除了追施复合肥和叶面肥外[10]，要控制一次果和二次果的产量。一次果的产量控制在22 500 kg/hm2以下，而二次果因各品种果枝率差异较大，标准为坐果后每穗粒数控制在50粒左右。

4 二次果诱发技术

葡萄二次果的培育因为不同地区气候差异和不同品种间的差异所采取的技术手段差别较大，本文仅以江苏北部地区为例。

在一次果花前7叶摘心，抹除其余副梢，待顶端副梢4叶时，留3叶绝后摘心，抹除其余二次副梢，促进第10节冬芽的花芽分化。此后处理因葡萄品种间开花时对气温敏感程度不同，处理时间也存在差异。以‘温克’为例，在7月中旬，在第11节短截，并剪除第10节的副梢和该节叶片，诱导该节冬芽的萌发。

目前葡萄二次果诱导技术仍未完善，果枝率不但因地区和品种存在差异，甚至不同年份因气温异常都有较大变化，因此也可选择自然萌发的夏芽二茬果作为补充，通过适宜修剪促进果粒迅速膨大。

5 二次果花期和坐果期管理

在7月中旬诱导冬芽萌发后，8月下旬开花，在盛花期采用50 mg/L GA3浸蘸花穗，花后14 d采用100 mg/L GA3和2.5 mg/L CPPU复配溶液浸蘸花序用以促进果粒增大，此时期果穗上部结果枝留5叶摘心，副梢留1叶绝后摘心。

6 水培根系的诱导

水培根系的优点在于吸水效率高，少量根系便可提供葡萄生长的需水量。并且剪取后只需保持水位漫过所有根系，每隔20 d更换水培溶液。

6.1 诱导位置

选择二次果下方结果枝的茎节处，以已木质化、枝干粗度在1.1 cm以上为宜。

6.2 诱导方法

在选定的茎节下端环割1 cm深达木质部，但不伤及木质部，使茎节处以上的营养积累于茎节处。在茎节上搭盖一条吸水性好的长条形绒毡布（不同品种所需保水材料有差异，此处以‘温克’为例），绒毡布宽度4 cm，盖住茎节处及环割处。绒毡布两端自然垂下深入储水器中。储水器可由500 mL环纹塑料瓶改造（如图1）。

图1

将环纹塑料瓶横切为2部分，下端瓶体两侧剪1 cm切口，再用打孔器在切口下方开孔，直径1.2 cm，将葡萄茎干经切口放置于孔洞中，由于采用平行棚架式，此时塑料瓶为垂直，向塑料瓶中注入催根溶液（6 mg/L KT与1 mg/L IBA），经绒毡布的导水作用，茎节处能一直保持湿润状态，此时将环纹塑料瓶上半部通过环纹与下半部连接。减少水分的蒸发，然后用不透光的果品套袋将整个塑料瓶包裹，保证茎节处于暗光，有利于根系发育。

6.3 二次果盆景的后期管护

水培根系诱导30 d后，将结果枝从生根处下端剪取，可单株或多株放置于水培瓶中栽培（如图2），前3 d因水培根系根毛未发育完全，当气温较高时，需要叶面喷水补充水分。此外，每株叶片数应少于10片，因叶片少导致观赏效果不佳时，可不同品种多株共同装瓶销售，提高景观效果。15 d以后，可添加水溶肥促进植株生长，该盆景适宜弱光照射，室温保持在10 ℃以上培养。由于江苏北方初霜日早，二次果盆景葡萄还未成熟，果农可以直接销售，由消费者在自家适宜环境完成后熟，也可建设暖棚等加温设施继续培养，等待节假日或者二次果完全成熟再进行销售，两种方法搭配可以极大延长销售期。

图2

7 小结

葡萄因营养价值丰富、结果早、见效快等优点深受种植户喜爱，又因其果实色彩多样，树体造型美观，成为发展观光农业首选。尤其是随着群众消费水平提高，休闲农旅产业的发展，创新型葡萄产业被认为是葡萄产业发展的主要方向[11]。因此充分挖掘葡萄产业终端产品品类，提高葡萄产业整体附加值相关研究具有重要意义。本文研究通过对葡萄正常栽培中需要抹除的二次果进行重新加工，变废为宝，促进种植户经济效益提高，为创新型葡萄产业探索新的产品。