富硒饲料在畜禽饲养上的应用初探

杜德来 张健 夏德翠

摘要：畜禽生长必需的具有重要生物学功能的微量元素硒，使用到饲料中可以显著提高畜禽的生长性能和饲料转化率，达到饲料和饲料添加剂的优质化，进而使畜禽产品优质化，是养殖业未来发展趋势。

关键词：富硒饲料;富硒酵母

1 富硒饲料对畜牧业生产的影响

1.1 天然硒元素数量少

硒是人和动物生长必需的微量元素，与维生素、胡萝卜素被美国营养学会列为同等重要的生命营养素，缺乏硒将会严重影响健康。我国境内仅有部分几个地区约占国土面积的28%的土壤中含有丰富的硒，可以产出富硒食品，但产出数量有限。而占国土面积72%地区的土壤缺硒，仅仅依靠天然食品来补充硒显然无法满足人和动物对硒的需求。

1.2 富硒饲料作用大

1.2.1 硒可促进生长 硒具有重要的生物学功能，对畜禽具有促生长的作用，饲料中补硒已经成为一种必要措施。当饲料中每公斤的硒含量低于0.05毫克时，畜禽就会发生各种疾病。如繁殖母猪会生殖周期紊乱、不育、不规则发情、早产、受胎率低、弱产、死胎，仔猪会步态拘紧、站立困难、白肌病、下痢、桑堪心，牛会肌肉阵额、站立困难、四肢麻木、犬坐、白肌病、呼吸浅表、抽搐，鸡会白肌病、渗出性素质等。

1.2.2 硒可提高繁殖性能 硒是畜禽精子线粒体外膜硒蛋白的重要组成成分，能保护精子细胞膜不受到损害，提高畜禽的繁殖性能。缺硒将会导致精细胞受到损害，降低受精能力，降低精子的活力，从而影响受精能力和胚胎发育。

1.2.3 硒具有抗氧化功能 硒是谷胱甘肽过氧化物酶活性中心的重要成分之一，可以催化还原型谷胱甘肽变为氧化型谷胱甘肽，促使有毒的過氧化物变为无毒的水和醇。畜禽机体氧化损伤，会引起生病、衰老，而硒则可以激活畜禽机体自身抗氧化系统，减少氧化损伤，因此可预防疾病的发生。

1.2.4 硒可提高机体免疫 硒可以增强畜禽免疫系统，提高机体的免疫机能。硒能刺激免疫球蛋白形成，提高畜禽机体合成IgM和lgG等抗体的能力。当硒缺乏时，畜禽体内的吞噬细胞数量、细胞免疫机能均低于正常水平，机体的免疫机能将显著降低。

2 富硒饲料分类

畜禽饲料中添加一定量的硒，可以达到饲料和饲料添加剂的优质化。目前常用的补硒方式有两种，分别为无机硒和有机硒。

2.1 无机硒

无机硒是在饲料中添加亚硒酸钠或硒酸钠，可以在金属矿藏副产品中获得。但是由于其毒性较大，生物效价较低，在畜禽体内停留时间较短，并且不容易被肠道吸收，易随粪便排出，进而污染环境，一旦使用不当容易使畜禽机体中毒。因此，一些国家限制使用无机硒作为硒的营养补充剂，如日本规定畜禽饲料中禁止使用无机硒。

2.2 有机硒

有机硒是通过生物转化结合氨基酸形成，主要以硒蛋氨酸形式存在。按照蛋氨酸代谢途径参与蛋白合成，因此容易在组织内储存和吸收。有机硒中最重要的一种是富硒酵母，它含有较多的含硒蛋氨酸，有较高的生物学效价及抗氧化性能，不仅可以提高硒生物利用率，而且还可以增大使用硒的安全性，因而富硒酵母是无机硒较理想的替代品。

3 有机硒饲料应用

有机硒饲料的毒性比无机硒饲料低得多，在畜禽机体组织内蓄积的时间较长，同时容易生产，改变一下酵母生长环境、限制硫的含量即可以获得多种形式的有机硒，因此建议使用有机硒饲料。

3.1 有机硒饲料在养殖生猪上的应用

我国在生猪生产中育肥猪推荐每公斤日粮硒含量为0.15毫克;美国NRC营养标准对生猪生产中育肥猪推荐每公斤日粮硒含量为0.3～0.15毫克，美国NRC营养标准对生猪生产中母猪推荐每公斤日粮硒的含量为0.15毫克。有机硒饲料可以提高生猪繁殖性能、提高育肥猪生长性能及肉质、预防仔猪缺硒，具有良好应用前景。

3.2 有机硒饲料在养殖家禽上的应用

我国在家禽生产中产蛋鸡和种母鸡推荐每公斤日粮中硒含量为0.10毫克，肉鸡0～5周龄推荐每公斤日粮中硒含量为0.15毫克;美国NRC营养标准对肉鸡生产中推荐每公斤日粮硒的含量为0.15毫克。日粮添加有机硒饲料可显著改善肉鸡肉色、降低脂质与肌红蛋白的氧化、将硒元素富集到鸡蛋中，也具有良好应用前景。

3.3 有机硒饲料在养殖牛上的应用

我国在肉牛生产中推荐每公斤日粮中硒含量范围为0.05～0.30毫克;美国NRC营养标准奶牛生产中推荐每公斤日粮中硒含量为0.30毫克，肉牛生产中推荐每公斤日粮中硒含量范围也为0.05～0.30毫克。有机硒饲料可以促进犊牛生长发育，提高母牛其繁殖性能、抗应激能力和产奶性能，同样具有良好应用前景。

使用有机硒饲料饲养畜禽，生产过程中不能添加抗生素和激素，生产出的是环保、天然、有机、富硒绿色产品，不仅畜禽受益，而且作为最终消费的老百姓也将获益。