神奇谷物

最近，一种带有甜味和坚果味的多年生野生麦草的近亲谷物—Kernza获得了极大的关注。非营利组织The Land Institute（土地研究所）总裁Fred Iutzi（弗雷德·伊齐）称：“Kernza具有从空气中捕获碳的能力，可以提升土壤健康度，改善水质。”

专注于推广Kernza的有机食品品牌Cascadian Farm（卡迪卡斯农场）于2000年被食品巨头General Mills（通用磨坊）收购，通用磨坊也成为首批对Kernza投入资金和资源的公司之一。但Kernza的大规模生产却是一项挑战，因为其单位產量小于一年生谷物（约为小麦的四分之一），这意味着农民每英亩的收成减少。这个问题促使Cascadian Farm决定，从1200英亩土地生产的谷物中向公众售出6000箱，收益将用于The Land Institute对Kernza的进一步研究。该公司目前也正在大力投资再生农业，通过重建有机土壤，恢复退化的生物多样性来缓解气候变化。通用磨坊的目标，是到2030年将这种形式的农业应用推广至100万英亩。

但Cascadian Farm从没有放弃商业化。正如Cascadian Farm营销总监Maria Carolina Comings（玛丽亚·卡罗琳娜·科明斯）所说：“Cascadian Farm的使命是改变我们种植食物的方式，而Kernza无疑是非常适合的。”