浅议气相色谱技术及其在农产品检测中的应用

王苑君

摘 要：本次分析了气相色谱技术的特点，并提出在其应用中涉及到的关键技术，分析该技术在农产品检测中的具体应用方面，为相关工作的开展提供参考。

关键词：气相色谱技术;农产品检测

随着思想观念的进步，生活水平的提升，人们对于健康越来越重视，在日常生活中逐渐追求绿色食品，健康饮食。作为饮食中必不可少的农产品，在新闻报道中经常被爆出各种不安全事件，比如注水、打生长激素、添加色素、化学农药、化肥等的不合理使用等，这大大影响了人们对于食品安全的追求。基于此，对农产品检测成为社会各界广泛关注的内容。气相色谱技术是目前在农产品检测方面应用比较广泛的技术之一，而且具有独特的优势，本次就对其进行简单分析。

一、气相色谱技术特点分析

气相色谱技术是将惰性气体作为流动相的色谱技术，惰性气体用于运载，样品通过整个系统，借助特殊的检测方式得到检测结果。气相色谱技术的特点：一是分离效率比较高，该技术使用的色谱柱，长度在1m-2m之间，相对来说较大，因此可同时供较多的样品通过，分离效率很高。二是灵活度高，主要是技术使用的设备比较先进，比较灵活，再加上分离过程中可以使用多种方法进行检测，因此灵活性强。三是灵敏度高，相对来说，气相色谱对性质特点比较接近的同位素或烃类异构体等样品元素，有着较强的分析能力，可准确分离性质不同的物质，或者对某种物质的定量分析。四是应用范围广，气相色谱可针对气体、固体和液体性状的样品进行分离，没有性状限制，因此应用十分广泛，遍布医学、农产品检测、水质检测、环境监测等领域。五是分析速度快，气相色谱技术的使用，可以借助操作软件实现自动化检测，并对检测结果进行自动化分析，这样可以提高样品检测速度。另外，气相色谱技术的操作也比较简单，主要是样品前处理稍微复杂，需要针对不同样品来源进行不同处理;进入检测过程后可以实现自动化;而且设备的稳定性较强，不容易受外界环境因素的干扰;在农产品组份鉴别、化合物定量分析等方面都有较大优势。

二、气相色谱技术应用中的关键技术

1.固相萃取技术。该技术是使用固体吸附剂，将给出的液体样品中的某些化合物吸附起来，使之与其他组分分离，然后借助洗脱液、加热等手段，将吸附到的化合物洗脱出去，使目标化合物和其他物质分开的技术手段。该技术的原理就是借助固相吸附剂对不同化合物产生的吸附力的不同，使他们分开，得到高分离度和浓缩的分离物。该技术在农产品检测中的应用比较普遍，准确率较高，还可以排除干扰物。

2.凝膠渗透色谱技术。该技术的原理是将样品放入孔径大小不一致的色谱柱，借助样品中化合物的体积不同，分别从不同的色谱柱中流出，体积较大的会被排除，阻挡在色谱柱外;体积较小的会通过，但速度较慢;中等大小的分子介于这两者之间。该技术的应用可以排除样品中的高分子化合物的干扰，具有自动化水平高、操作时间短、效率高以及成本低的优点，常用于大量样品的分析。该技术一般用于分离和鉴定小分子物质或者分子体积不同但性质相近的高分子同系物。

3.超临界流体萃取技术。该技术是目前最先进的萃取技术，属于物理萃取方法，化合物分离和提取效果十分显著。每一个特定的物质一般都会有临界温度和临界压力，高于这个温度和压力，物质不会成为液体或气体，这个阈值就被称为临界点。超过临界点之后物质会处于气体和液体之间，在这个范围之内的流体就叫做超临界流体。该技术的工作原理是：将临界流体作为溶剂，萃取和分离样品的某种成分。在实际应用中使用较多的流体是二氧化碳，因为二氧化碳具有临界温度低、无毒、容易萃取等优点，可以有效提高检测的效率和质量。

三、气相色谱技术及其在农产品检测中的应用

1.农产品残留检测。农产品存在的一大问题就是残留较多，包括农药和其他化合物。而气相色谱技术的数据精确性较高，分辨率较高，对这些化合物可以进行定性分析，可有效检测出农产品中氮、磷类农药的含量，得到客观准确的结果。而且该技术也可以提升残留检测的准确度，保证数据采集的稳定性。目前来说，该技术普遍应用在蔬菜、水果、食用菌、茶叶、饮料等农产品上某些化合物（有机磷、有机氯等）残留的检测，同时也能检测猪肉、鱼、虾等动物性食品的新鲜程度（检测对象是三甲胺含量）。

2.污染物检测。因为人类活动的影响，种植过程不科学等，农产品中也可能有大量的污染残留。化学污染物的种类十分多，而目前来说，针对现在已知的化学污染物的检测技术相对成熟，但对于未知污染物的检测还存在不足。因此如何提升对化学物质的筛查和检测效率，一直是检测技术发展的关键，也是把控农产品品质的关键。气相色谱技术的分辨率较高，可实时采集数据信息，能够准确获得未知物的含量，是对未知化学污染物检测的有效手段。该技术可以有效实现对农产品中大部分污染物的常规检测，而且检测速度较快。

3.发酵饮料产品中的风味组分监测。农产品还可以用于发酵饮料的制备，并获得很多消费者的青睐，但多数发酵饮料对身体健康都有一定危害。这是因为其含有多种风味组分和挥发性化合物。气相色谱技术的使用可以检测发酵饮料的具体组分，获得各种组分的含量，判断他们是否超标，进而判定饮料是否有害。比如借助该技术可以检测啤酒中的硫化物含量。

4.保障农产品质量。气相色谱技术的应用十分广泛，对农作物、食品、茶叶、酒类都可以进行检测，因此对于农产品的质量判定、产地判定、真伪判定都有重要意义。目前来说，我国这方面的研究还处于起步阶段，虽然有一定成效，单技术的使用需要依靠仪器设备的支撑，越先进的设备，越能保证检测的准确和精确性。气相色谱技术经过长期研究，正朝向速度快、精度准、灵敏度高等的方向发展，与国外先进水平的技术差距越来越小，这大大提高了对农产品质量的保证，进而对我国农产品领域的发展起到了推动作用。

四、结语

气相色谱技术可以准确检测出不同农产品中的不同化学物质成分和性质，借此可以为农产品质量判定提供准确的参考依据。气相色谱技术在农产品残留、污染物筛查等方面都有良好的应用效果，具有较高的准确性和检测效率。借助该技术的应用，可以保障农产品安全，进而保证消费者食品安全，推动农产品领域的发展。

参考文献：

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