浅析动物卫生监督工作中把好检验检疫关的重要性

字跃忠

摘 要：常言道：“民以食为天”。肉类食品安全更是食品安全的重点内容，而动物卫生监督工作中的检验检疫工作就显得尤为重要。动物卫生监督是政府管理行为，是指动物卫生监督部门对动物防疫工作进行管理，而检验检疫是工作的重点内容，只有严把质量关，才能确保对动物以及动物产品的检测，加强对兽药和饲料的管理，提升动物产品质量。因此，做好动物卫生监督工作关系到人们健康，需要得到高度重视。本文对动物卫生监督在动物防疫检疫工作中的重要性概述，讨论动物卫生监督工作内容并分析如何加強动物卫生监督，希望通过卫生监督工作的开展可以提升人们的生活质量。

关键词：动物卫生监督工作;检验检疫;重要性

动物卫生监督主要是指国家动物卫生监督以及管理部门，严格按照法律法规要求对动物防疫、动物产品安全进行的监督检查和管理活动。通常来说，该项工作主要包括如下内容：a对动物以及动物产品监督检查、检疫检测;b对兽药、饲料的安全管理;c对动物检疫标识、标志和证章的管理。动物卫生的监督和管理工作内容多样，且需要得到其它部门的共同配合，其中检验检疫工作的开展不仅关系到我国畜牧业的发展，更关系到百姓民生，甚至对我国的战略安全产生深远影响。

一、动物卫生监督在动物防疫检疫工作中的重要性

1.确保肉类食品安全

“瘦肉精”事件至今还让百姓心有余悸，随着经济水平的不断提升，人们更加重视食品安全问题，尤其是肉类食品的质量和安全，这与百姓的身体健康密切相关。动物防疫检疫工作的重要内容就是确保动物产品和肉类的生产安全，而检疫工作的重点内容就是对肉类的传染病、寄生虫病彻底检查，确保百姓吃上“放心肉”。家禽养殖中出现的鸡瘟，猪牛羊养殖户会遇到口蹄疫，如果这些动物的肉类或者奶制品流入农贸市场，对百姓的身体健康会构成很大的威胁。加强动物卫生监督可以带动动物物检疫防疫工作更好的开展，这不仅体现出国家对百姓民生的重视，更有利于社会的和谐发展。

2.促进养殖业发展

随着人们对饮食的注重，以及养殖行业带来的可观收益，近年来养殖业不断发展，但是养殖业会遭受传染性疾病的侵蚀，一旦发生疫情就会使农户损失惨重，比如某大型生猪养殖场，所提供的饮水设备长期未做好消毒处理，导致生猪出现不同程度的腹泻;再如雪貂、狐狸和貉子养殖户，主要以售卖动物皮毛为主，在动物防疫检疫工作开展下，养殖户会更加重视疾病预防工作，保证皮毛质量。因此，相关部门要加大监督力度，做好动物的检疫工作，而养殖户也要积极配合，定期、定量、全面的做好卫生和防疫工作。在动物卫生监督下可以促进动物防疫检疫工作有效开展，进而促进我国养殖业健康发展。

3.促进动物卫生监督事业发展

国家要继续加大对动物卫生监督工作的支持，依据《中华人民共和国动物防疫法》深化动物检疫工作的开展，不断完善机构的设置，确保行业机构健康发展，这样肉类产品市场和其它农产品市场也会健康发展。同时，加强动物防疫检疫监督工作对于畜牧业的健康发展也很有帮助，各类养殖场和养殖基地会推进规模化和科学化养殖，使养殖户增收，在动物卫生监督工作的开展下，会提升动检建构在百姓心中的威信，进而提升动物卫生监督机构的形象，使广大农户、百姓参与到动物防疫检疫工作中，树立防治观念，推进我国动物卫生监督事业的可持续发展。

二、动物卫生监督工作内容

动物卫生监督工作开展意义重大，而这项工作的开展涉及到的内容诸多，主要包括如下内容：首先，针对屠宰场、肉联厂需要建立疫情防控体系，在厂址的选择、工作流程和卫生情况上需要接受动物卫生监督机构的严格监管。其次，对养殖小区、饲养基地的防疫条件进行评估和监督。要确保饲养场和养殖小区远离生活水源，规定养殖区域，如出现病死动物需要进行无公害处理，同时对消毒设备进行监督管理;再次，对动物养殖场加大监督力度。养殖场在选址上需要接受监督，不可对草场造成破坏，而牲畜的排泄物也要及时清理，避免出现环境污染，造成病菌传播，养殖场所使用的设备也要定期进行消毒处理，避免病毒和细菌的传播。最后，需要对市场的活禽监督。在农贸市场中，活禽、活畜是一大特色，但是卫生条件难以得到保证，管理也呈现出零散化特征，这都与卫生监督工作相关。因此需要对活禽、活畜集中管理，并且做好动物卫生检疫防疫工作。

三、如何加强动物卫生监督

1.加大宣传力度

随着百姓对食品健康问题重视程度的提升，我国的动物卫生监督工作得以更好的开展。在此背景下，要继续加大宣传力度，积极利用各种宣传手段，比如电视、广播和网络媒体，向百姓深入宣传开展动物卫生监督工作的重要性，比如2012年的央视“3·15”晚会上，就曝光了郑州家乐福售卖过期鲜肉产品的内幕，在食品安全部门、动物检疫部门、工商管理部门的联合执法下，还查出过期鸡胗打散重新包装再卖给消费者的情况，这些问题使人们更加重视食品安全问题，积极配合相关部门，对劣质肉品的生产、加工和销售进行曝光，对举报的个人行为进行嘉奖，激发群众的参与热情。随着群众的参与，动物卫生监督工作就会形成群员参与模式，最大程度的避免劣质肉品走上餐桌，减少食品安全事故的发生。

2.加强监督管理

首先，动物卫生监督人员自身要树立良好的职业精神，在食品安全检查和疫情防疫工作中都能统一着装，佩戴证件，能够出具相关的文件和法律条文，并且在执法中能够本着公平公正的态度开展工作，进而树立行业威信。同时，动物卫生监督管理人员要为人民谋福利，杜绝出现徇私舞弊或者粗暴执法现象的发生。近年来，在动物卫生监督工作开展下，养殖户出售患病牲畜的情况得到打击，而部分工作人员却出现私自收受养殖户钱财的事件，产生极其恶劣的社会影响。在开展工作中，还需要对当事人的合法权益予以尊重，对举报违规生产和加工劣质肉品的行为要对当事人给予经济奖励并做好保密工作，并且对检查的肉品依法进行取样，依据法律法规进行处罚和设备、肉品没收。其次，公路动物防疫监督检查站要发挥出自身有效防控重大动物疾病的作用，要遵循要遵循合理布局、统筹规划的原则，在检查站安置专门的检查人员，查验相关证明，检查运输的动物，并对过往的牲畜、家禽和冷鲜肉等运输车辆进行检查，对动物、动物产品的运载工具实施消毒，避免不安全的食品流动，同时也可以杜绝外来动物疫情的传入。

3.推行联合执法

动物卫生监管部门要与相关部门加大联合执法力度，建立和完善生猪定点屠宰机制，并结合相关管理条例，各部门抓好屠宰监管，定期、不定期对生猪屠宰进行视频安全监察，并对以下行为进行大力打击：a私屠滥宰;b病害肉;c注水肉。在开展动物防疫检疫工作时，不仅需要本单位的人员和物力投入，必要时还需要与相关部门和单位联合执法，以此增强动物卫生监督成效，在特殊情况下，联合执法可以根除动物食品生产的违法行为。因此，动物卫生监督部门可以与当地公安机关共同执法，比如非法贩卖病死动物以及贩卖国家保护动物的犯罪分子进行严厉打击，以及对妨碍执行公务的行为予以打击;动物卫生监督部门可以与当地工商管理部门共同执法，加强对肉类流通环节的监管，引导经营商诚信经营;或者与当地的卫生部门沟通合作，对未检疫的加工熟食进行查处和没收，进而加大市场肉类产品的监管力度，以此提升联合执法成效，使畜牧养殖业健康发展。

4.做好动检工作

动物疫情的监管工作对畜牧养殖业发展有重要影响，需要把工作落实到位，这样才能确保检疫合格。因此，动物卫生监督部门要定期对执法人员进行思想培训和业务培训，使其可以利用相关的法律法规和专业知识解决问题，同时相关部门要加大检疫力度，不仅要对肉类食品检查，还要对生产商、商户的动物检疫证、免疫标识加强管理。如果没有动物检疫证或者无动物标识，要禁止出场、运输，同时责令进行相关的整改，同时对无动物检疫证、无动物标识的牲畜，要禁止屠宰，以此防止疾病的传播扩散。如果出售、使用和私藏染疫病肉，必须进行依法没收，并且依照相关法规没收非法所得。此外，执法的目的是为了更好的为群众提供服务，因此执法坚持执法和服务结合的原则，在没收相关用具和肉类的基础上，要尽量采用说教的方法进行思想教育，实现人性化执法。

四、结语

综上所述，近年来，食品安全问题得到社会各界的高度重视，而卫生监督工作和动物食品安全检疫工作也在深入开展，动物卫生监督工作不仅可以保障群众的食品安全，也关系到我国畜牧养殖业的健康发展，因此需要加大宣传力度，让百姓重视肉类食品安全问题;加强监督管理，实现公正执法和规范执法;推行联合执法，提升监管效果;做好动检工作，规范肉类食品市场。新形势下，我国动物卫生监督工作依然存在不足之处，需要对这些问题逐一解决，让百姓吃上放心肉，让广大养殖者提升收益，让畜牧业实现健康发展，开创动检工作的新局面，最终有效提升人们生活质量。

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