日粮中不同蛋白质水平对肉鸡生产性能的影响

高小斐

摘 要：本研究探讨了日粮中不同蛋白质水平对肉鸡生产性能的影响。试验选用1日龄商品肉鸡400只，采用单因素随机设计，随机分为5组，每组4个重复，每重复20只鸡。按照肉鸡生长发育的不同生理特点，试验分两个阶段进行，0-3周为试验前期，4-6周为试验后期。按CP由低到高分别编号为第一、二、三、四、五组。试验结果：商品肉鸡整个生长发育过程中，获得最大生产性能的日粮蛋白质水平并不一样。

关键词：肉鸡;蛋白质水平;生产性能;免疫机能

一、材料与方法

1.试验动物与试验设计。（1）试验动物。试验选用定边县某养鸡场健康活泼、无病，体重基本一致的1日龄商品肉鸡400只。（2）试验设计。试验随机分为5组，每组4个重复，每个重复20只鸡。按CP由低到高分别编号为第一、二、三、四、五组，按照肉鸡生长发育的不同生理特点，试验分两个阶段进行，0-3周为试验前期，饲喂日粮的CP水平分别为：19.45%、20.70%、21.57%、22.44%、23.27%;4-6周为试验后期，饲喂日粮的CP水平分别为：17.63%、18.79%、19.57%、20.35%、21.53%。

2.试验日粮。各组试验日粮配制，除粗蛋白水平按试验设计要求外，其它营养素水平均按照NRC（第十版）标准代谢能12.54MJ/kg，粗纤维小于3.5%，粗灰分小于6%，钙0.98%，有效磷0.45%，赖氨酸1.11%，蛋氨酸0.5%进行配制。试验日粮配方原料组成为玉米、麦麸、鱼粉、豆粕、食盐、磷酸氢钙、微量元素、维生素以及氨基酸等。

二、饲养管理

试验肉鸡采用网上平养，全期自由采食、自由饮水，注意温度、湿度、通风的控制，特别是育雏期按照肉仔鸡生理特点，采用育雏伞保温措施，严格控制温湿度;全期饲喂试验过程中按常规方法给试验鸡接种新城疫、传染性支气管炎和传染性法氏囊病疫苗。

三、样品采集

全血抗凝血及血清样品采集，分别于3周龄和6周龄从每组鸡群中随机抽出8只（每个重复2只鸡，公母各半），进行翅静脉采血，并且对每组每重复血样编号标记，每重复血液样品分成2份，1份用肝素作全血抗凝血，1份制成血清，置-20℃保存备用。

四、指标测定

生产性能指标：在试验开始时，1日龄雏鸡入舍前各组各重复称取体重，且开始记录鸡只的饲料饲喂量;在21日龄试验前期结束时，清晨空腹称取鸡体重，并且结料，计算平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）;同样，在42日龄试验后期结束时，清晨空腹称取鸡体重，并且结料，计算平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）;具体计算方法如下：

平均日增重（g/只·日） =（结束体重-初始体重）/（鸡数×天数）

料肉比 = 总耗料量/（结束体重-初始体重）

五、数据处理

试验数据以重复为单位整理统计，采用SPSS 10.0 FOR WINDOWS统计软件中的One-Way ANOVA程序进行方差分析，并进行邓肯氏（Duncan）多重比较。

六、结果与分析

不同蛋白质水平对肉鸡生产性能的影响：由表1可知，日粮中蛋白质水平对肉鸡增重有显著影响。0-3周龄阶段，第一组增重最低，第四组增重最高，第一组数据与第二到五组数据的差异显著（P<0.05或0.01），第四组数据与其他组数据的差异不显著（P>0.05）;4-6周龄阶段，第一组增重仍是最低，第五组增重最高，第一组数据与除第五组数据差异显著（P<0.05或0.01），与其他组数据差异不显著（P>0.05）。

由表1可知，日糧中蛋白质水平对料重比同样也有显著影响， 0-3周龄阶段，第一组数据最高，第四组数据最低，第一组数据与第二三四组数据差异非常显著（P<0.05或0.01），与第五组数据差异显著（P>0.05）;4-6周龄阶段，第四组数据最高，第三组数据最低，第四组数据与第五组差异不显著，与第一二组数据差异显著，与第三组数据差异非常显著（P<0.05或0.01）。

七、讨论

1.不同蛋白质水平对肉鸡生产性能的影响。蛋白质是由氨基酸以共价多肽链的方式形成的生物大分子物质，是机体各种组织细胞的基本组成成分，在生命过程中起着重要作用，饲料含量在一定范围内才能使肉鸡生产性能有较好的发展，或多或少都会影响肉鸡的生长发育。由表1数据得出，肉鸡日粮CP水平前期低于20.57%、后期低于18.79%时将会对肉鸡增重产生显著影响，日粮CP前期在20.57%-22.44%之间，后期在19.96%时，肉鸡的生产性能会得到稳步提升，在CP水平范围之外会使饲料报酬开始下降，说明过高或过低的日粮蛋白质水平对肉鸡生长发育和饲料转化率均不利，对生长前期的肉鸡影响较大，后期对饲料转化率的影响大于对增重的影响。肉鸡获取最佳生产性能的CP水平与Tsiagbe等人对肉鸡蛋白质需要量的研究结果基本一致。

八、结语

1.商品肉鸡在0-3周生长前期，获得最大生产性能的日粮蛋白质为22.44%。

2.商品肉鸡在4-6周生长后期，获得最大生产性能的日粮蛋白质水平为19.96%。

参考文献：

[1]Tsiagbe V K. Enhanced immune responses in broiler chicks fed methionine-supplemented diets[J].Poultry Science，1987a，（66）：1147-1154.

[2]陆承平，兽医微生物学[M].3版.北京：中国农业出版社，2001：520-522.

[3]朱立平，陈学清.免疫学常用实验方法[M].北京：人民军医出版社，2000：88-99.