春秋时期最大鼎-礼器“镬鼎”

2019-07-25胡春良

铸造设备与工艺 2019年2期

胡春良

（山西宇达青铜文化艺术股份有限公司，山西夏县 044402）

鼎作为煮牲、盛牲器，是古代贵族在祭祀祖宗或宴饮等重大礼仪活动中的重要器皿，周代的鼎可分为镬鼎、升鼎和羞鼎。镬鼎依形制大小，依次分为牛镬、羊镬和豕镬。在众多典籍中均有镬鼎的记述。《仪礼·少牢馈食礼》：“雍人陈鼎五，三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。”清·胡培褮《仪礼正义》注：“鼎五：即五鼎，指羊鼎、豕鼎、鱼鼎、腊鼎、肤鼎。”《仪礼·士冠礼》：“载合升。”郑玄注：“煮于镬曰亨，在鼎曰升。”意思是说，牲煮于镬，叫作烹;由镬而盛于鼎，叫作升;由鼎盛于俎，叫作载;合牲之左右体，叫作合。“载合升”，谓用整牲。

镬鼎形体巨大，多无盖，用来煮白牲肉。升鼎亦称正鼎，是盛放从镬鼎中取出的熟肉的器具。羞鼎则是盛放佐料的肉羹，与升鼎相配使用，所以也叫“陪鼎”。而升鼎乃是实牲体的祭器，一般的鼎即通常生活实用的飤鼎。据马承源《中国青铜器》记载：“传世或出土的诸多青铜鼎中，仅有一嘉鼎自名为镬，是为特例。”这个特例就是太原金胜村赵卿墓出土的镬鼎（见图1），又称附耳牛头螭纹蹄足镬鼎（山西博物院藏），是春秋时期最大的鼎。

图1 附耳牛头螭纹蹄足镬鼎（拍摄于山西博物院）

1 赵卿墓介绍

山西太原金胜村赵卿墓是迄今为止所见春秋时期等级最高、规模最大、随葬品最丰富、资料最完整的晋国的高级贵族墓葬。大墓为坚穴土圹木椁墓，开口长11 m、9.2 m、深14 m；木椁长8 m、宽6.2 m，四周积石积灰290 m3.1987年发掘的太原赵卿墓，出土青铜器大约1 402件，大致可分为礼器（鼎、鬲、畓、豆、蕝、壶、鸟尊、鉴、袦、匜、舟、盘、格、勺、钩、扒等）、乐器（如编镈）、兵器（如：戈、戟、钺、矛、剑、镞、袞、杆、箍等）、车马器（如：軎、铎、铃、辕首饰、衡木饰、马衔、当卢、带扣、泡饰等）、生产工具（如：斧、锛、环首刀、环首锥、削、锯、凿、针等）、生活用品（如：灶、钵、釜、铲、器盖、镜等）六大类。代表着公元前5世纪晋国的青铜冶铸技术，这是中国冶金技术史宝贵的资料。

2 墓主人赵卿简介

研究表明，金胜村春秋大墓的墓主人是赵卿，即赵简子，为晋国六卿之一，当为战国时期赵国之祖。

赵简子（又称赵鞅，或志父）以卿主政晋国，挟强大武装，合诸侯之兵，戌周十载，又铸“刑鼎”，颁布晋之法典。同时，赵简子为了赵氏在晋国政局中立于不败之地，开始了北进的行动，即在其新的采邑地（今太原古城营一带）营建了一个军事城堡，并以此为中心，扩展自己的势力范围。这就是居于晋水之北的晋阳。晋阳地处晋中盆地北端，靠山面水，土地肥沃，交通便利，战略地位十分重要。赵简子派遣谋臣董安于治理晋阳。据《战国策·赵策一》载：“董子之治晋阳也，公宫之垣，皆以荻蒿苫楚庸之，其高至丈余……公宫之室，皆以炼铜为柱质”。晋阳城初具规模。公元前497年秋，赵简子因“邯郸午事件”被政敌范氏、中行氏攻伐，遂退保晋阳，藉此渡过难关。董安于之后尹铎再治晋阳，既加固城墙，储备粮草，又减少税收，富民强兵，晋阳成为一座军政合一、易守难攻的坚固城市。

稍后，赵简子多次主持盟誓活动，联盟魏、韩、知，孤立了范、中行二卿。晋定公十九年（公元前493年），铁（河南濮阳）之战爆发，赵简子身先士卒，奋勇杀敌，虽因伤“伏殁呕血”，仍“鼓音不衰”（《左传·哀公二年》），取得了决定性胜利，范、中行二氏从此衰落下去。之后三年内，赵简子攻朝歌，战潞城，击百泉，又转战邯郸，再攻柏人（今河北省隆尧县西南），伐卫国，围中牟。最后，赵简子征伐鲜虞，消灭了范、中行二卿。从此，赵简子的领地从晋阳扩大到邯郸、柏人等地，范、中行二氏的采邑全部被知、赵、魏、韩四家所吞并。赵简子也取得晋国执政卿的地位，故司马迁言“赵（简之）为晋卿，实专晋权”。

这样，晋国六卿只剩下了赵、韩、魏、知四卿，开始了四卿霸权的时代。晋阳一直是赵卿氏族与晋国诸卿角逐、与列国诸侯争雄的根据地。公元前453年因晋阳之战，赵、韩、魏三家分晋，揭开了战国的序幕。此后，晋阳仍是赵国北部的军事重镇，直至宋初毁灭为止。晋阳在历史长河中发挥着重要的作用。

3 镬鼎介绍

3.1 形制特征

赵卿墓出土的春秋晚期镬鼎，高93 cm，口径102 cm，耳间距129 cm，重达220 kg.附耳，敞口，唇平折，束颈，深腹，兽蹄足，腹部蟠螭纹，以三角回纹、鱼鳞纹和瓦纹作填纹，一对环形耳钮，出土时镬鼎底部与足部带有烟炱，可以证明确为煮牲器、盛牲器，为目前所见春秋时期最大的鼎。依镬鼎形制大小分为牛镬、羊镬、豕镬，此鼎应为“牛镬”，足以容纳下一头整牛的春秋镬鼎。

3.2 功能特征

汉刘安《淮南子·说林训》：“尝一脔肉，而知一鼎之味。”高诱注：“有足曰鼎，无足曰镬。”镬与鼎的关系，《周礼·天官·亨人》：“亨人掌共鼎镬以给水火之齐。”是说，亨人掌管供给鼎、镬，掌握烹煮时用水的多少和火候的大小。商周时代的青铜鼎，多数不是直接的烹煮器。镬，是用来直接炖煮肉及鱼腊的器皿，镬炖煮熟后，取出来而放进鼎里。说明镬是直接的亨煮器，而鼎不是直接的烹煮器。无独有偶，2002年湖北枣阳九连墩1号墓出土的战国时期铜镬鼎，通高93.8 cm、口径81.2 cm、两耳宽109.6 cm，重121.74 kg.此鼎出土时腹腔内盛有半个牛体，腹底残留有烟熏火烧的痕迹。此镬鼎是迄今所见楚国大夫级贵族墓中最大的一件。

赵卿墓出土镬鼎和九连墩1号墓出土的铜镬鼎，可佐证《仪礼·少牢馈食礼》所说：诸侯之卿大夫在祭其祖祢于庙时，用五鼎之正礼。以牛、羊、豕凡三牲，杀于大牢。食猪肉用豕镬烹煮，食羊肉用羊镬烹煮，食牛肉用牛镬烹煮，如果食鱼腊之物就用鱼腊镬烹煮，各自蒸煮。当食物煮熟以后，从镬里取出来而放进鼎里食用。倘若鼎里的食物凉下来，需要加温时，便在鼎下加些炭火，以保证鼎里的食物始终是温热的。这是尊卑等级观念在祭礼上的体现。