油菜素内酯对火焰无核葡萄着色的影响

王爱玲 白世践 赵荣华 蔡军社

摘    要：为了筛选出一种适合提高火焰无核葡萄着色指标的油菜素内酯浓度，以火焰无核葡萄为试材，在葡萄幼果期、膨大期、转色期全树喷施浓度为0.2，0.4，0.6，0.8 mg·L-1的油菜素内酯（BR），同时在幼果期和膨大期用50 mg·L-1赤霉素（GA3）蘸穗处理，生长时期全过程中，以全树不喷施BR和不使用GA3蘸穗为对照，测定其相关着色指标。结果表明，0.8 mg·L-1BR结合50 mg·L-1 GA3处理的火焰无核葡萄果实颜色最佳，CIRG值和花青素含量最大。该组合有利于果实着色，可为火焰无核葡萄栽培提供可靠的参考。

关键词：油菜素内酯;火焰无核;葡萄;着色

中图分类号：S663.1       文献标识码：A      DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.01.008

Abstract： To select a suitable BR concentration for increasing the physiology characteristic index of flame seedless， taking flame seedless grape as materials， 0.2，0.4，0.6 and 0.8 mg·L-1 BR was used for full tree in the young， expand and turn periods， at the same time，with 50 mg·L-1 GA3 dip in cluster in the young and expand periods， using not spray BR and not use GA3 dip in cluster as comparison，  its related physiological indicators measured. The results showed that 0.8 mg·L-1 BR combined with 50 mg·L-1 GA3 processing of flame seedless grape fruit colour was best，CIRG and anthocyanin content were maximum，which was benefit for the fruit colour. The results could made reliable reference for flame seedless grape cultivation.

Key words： BR;  flame seedless;grape;colour

火焰无核（ flame seedless）为美国引进品种，其果穗圆锥形，穗质量400～600 g，果粒近圆形，紫红色，商品粒质量可达3.0 g以上，整齐一致;果皮中厚，果肉脆，酸甜适口，品质佳，含可溶性固形物17%～20%;早熟，丰产，适应性较强，适宜露地和温室栽培[1]。火焰无核葡萄以其独特的果实品质，深受广大消费者的青睐。但在栽培过程中存在一些问题，如果实着色不均匀等，直接影响其经济价值，而油菜素内酯BR可以改善果实着色。本試验旨在筛选出一种适合改善火焰无核葡萄果实着色的油菜素内酯浓度，为以后吐鲁番地区火焰无核葡萄生产使用BR浓度和方法提供可靠的参考依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验材料为火焰无核葡萄，于2017年在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所区试园进行试验。试验园为沙壤土。厂字型架式，飞鸟型叶幕。东西行向，行距4 m，株距1 m。

1.2 试验方法

在葡萄幼果期、膨大期、转色期全树喷施质量浓度为0.2，0.4，0.6，0.8 mg·L-1的油菜素内酯（BR），同时结合在幼果期和膨大期用50 mg·L-1赤霉素（GA3）蘸穗处理，以清水为对照。采用随机区组试验，每处理4株，重复3次。同大田间日常管理。

试验处理如表1所示，果实成熟后，采集果实，采后立即放入冰盒，在实验室对其颜色、色差和花青素含量进行测定。

1.3 测定指标及方法

颜色采用目测;花青素含量测定采用紫外分光光度计法[2]。

用色差仪测定果实色差。色差计测定果实颜色亮度为L;红绿色指标a：正值为红色，负值为绿色;测定黄蓝色指标b：正值为黄色，负值为蓝色，根据Hunter Lab 表色系统计算色度角（h=arctanb/a），h表示着色情况，从0到180依次反映果实颜色为紫红、红、橙、黄、黄绿、蓝绿色，数值越小表示果实颜色越深[3]。

利用a值和b值可以计算出色泽饱和度C和色调角h，C=（a2+b2）1/2，红色葡萄果实色泽指数CIRG，CIRG=（180-h）/（L+C）。采用红色葡萄果实色泽指数的方法评价果实外观色泽：CIRG<2为黄绿，26为蓝黑[4]。

1.4 数据分析

采用Excel 2007作图，采用DPS 7.05软件对试验数据进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 BR结合GA3对颜色的影响

从表2可以看出，处理D的颜色最佳，为紫红色;其余处理颜色均较处理D浅，其中，处理B、处理C和CK的火焰无核葡萄颜色均为红色，处理A和处理E的果实颜色为红色，但有些果粒发绿。

2.2 BR结合GA3对色差的影响

h值越小，颜色越深，处理的h值均比CK大，且处理A明显高于CK，处理之间没有明显的差异，其中，处理E的h值最小，为0.405。从CIRG值来看，处理D为8.458，显著高于其余处理和CK，且其值大于6，为蓝黑色，颜色最深;处理B、处理C和CK的值均在4～5，颜色为红色;处理A和处理E的值在2～4，颜色为粉红色，且处理A的值最小，颜色最浅，着色最差（表3）。

2.3 BR结合GA3对花青素含量的影响

由图1可知，所有处理和对照CK的花青素含量之间存在明显的差异。花青素含量从高到低的顺序为处理D>处理C>对照CK>处理E>处理A>处理B。处理D的花青素含量最高，其值为2.105 μg·g-1，处理C次之，其值为1.505 μg·g-1，分别高出对照CK值150.89%和79.38%。其余处理的花青素含量均低于对照CK，其中处理B最小。

3 结论与讨论

油菜素内酯（BR）是20世纪70年代初由美国农业科学家米切尔等首次从油菜（Brassica napus L.）花粉中分离提取出来的一种生物活性极高的物质，它能够引起菜豆苗节间伸长、弯曲和裂开等反应，并且使用BR的菜豆生长速率是未使用BR的10倍。后来人们把这种新的生长物质命名为油菜素[5]。1979年，CHEN等[6]从大量油菜花粉中分离提取出BR这种高活性结晶物，通过X光衍射和超微量子分析确定了其分子结构，认为是一种淄醇内酯化合物，命名为油菜素内酯，又称芸苔素内酯或芸苔素。BR广泛应用于农业生产领域中。BR最突出的生理作用是促进植物细胞的伸长与分裂，延缓衰老，提高植物的抗逆性，是目前世界公认的活性最高且高效、广谱、无毒的植物生长调节剂[7]。

BR可以改善葡萄着色[8-9]。马焕普等[10]研究认为，京亚葡萄经BR处理后，浆果色素含量显著提高，着色期提前。冯晓雪[11]研究认为，BR可以有效改善红地球葡萄的花青素含量。本试验研究结果表明，0.8 mg·L-1的BR结合50 mg·L-1的GA3处理的火焰无核葡萄颜色最佳，CIRG值最大，且花青素含量最高。此处理有利于火焰无核葡萄着色，可以为BR在葡萄栽培方面提供可靠的参考依据。

参考文献：

[1]王爱玲， 肯吉古丽·苏力旦， 袁森， 等. 不同纸袋套袋对设施火焰无核葡萄产量和品质的影响[J]. 中国园艺文摘， 2016（12）： 7-15.

[2]曹建康， 姜微波， 赵玉梅. 果蔬采后生理生化实验指导[M].北京： 中国轻工业出版社， 2007： 44-46.

[3]孟祥云， 王枝翠， 王雨歌， 等. 地面遮阴对新疆‘红地球葡萄果实着色的影响[J]. 果树学报， 2014， 31（1）： 60-65.

[4]FERNANDEZ-LOPEZ J A，ALMEL L，MUNOZ J A，et al. Dependence between color and individual anthocyanin con tent in ripening grape[J]. Food research international，1998，31（9）：667-672.

[5]MITEHELL J W，MANDAVA N B，WORIEY J F. Brassins-a new family of plant hormones from rape pollen[J]. Natural， 1970 （225）： 1065-1066.

[6]CHEN H H， SHEN Z Y， LI P H. Adaptability of crop plants to high temperature stress[J]. Crop sci， 1982（22）： 719-725.

[7]沈瑛， 陈振宇. 油菜素类固醇（BRs）：一类植物生长发育基础的调节剂[J].农业科技译丛，1999（2）：16-18.

[8]徐如滑， 李向东， 何宇炯， 等.表油菜素内酯和胆甾内醑对葡萄座果和成熟的影响[J].上海农学院学报， 1994， 12（2）： 90-95.

[9]杨照渠， 刘才宝， 夏鋆彬. 油菜素内酯的生理效应及其在果树上的应用[J].北方园艺， 2007（5）： 70-71.

[10]马焕普， 陈静， 刘志民.天然芸苔素和PDJ对葡萄果实品质及成熟期影响[J].北方园艺，2004（6）： 59-60.

[11]冯晓雪.油菜素内酯对红地球葡萄生理生化特性和品質的影响[D].兰州： 甘肃农业大学， 2014.

收稿日期：2018-07-25

基金项目：现代农业产业技术体系专项资金项目（CARS-29-26）;2017年自治区公益性科研院所基本科研业务经费项目（KY2017105）

作者简介：王爱玲（1983—），女，山西运城人，高级农艺师，硕士，主要从事葡萄育种与栽培技术研究。