一日一苹果，疾病远离我

范志红

有些食物一直都在人们的关注范围当中，比如苹果。那么，“一日一苹果，疾病远离我”的说法真的有科学根据吗？

答案是肯定的。有关苹果的研究数量在各种水果当中，可以说是当之无愧的冠军。尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，个头较大，一年四季都可食用，且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、绿原酸等多种保健成分。

减肥专家说，吃苹果有利于瘦身，能消除浮肿。

牙科研究说，嚼苹果有利于清洁口腔、保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿的危险。

妇产科研究说，孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低五成。

呼吸道研究发现，吃苹果有利于改善支气管功能，帮助预防慢性阻塞性肺病。

糖尿病研究发现，经常吃苹果，患糖尿病的风险不仅不会增加，反而有轻微下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。

骨质疏松研究发现，和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失。苹果皮中的根皮苷物质特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。

另外，近年研究发现，苹果对于健康长寿有极好的作用，不仅有利于预防心脏病，还能帮助女性远离多种癌症。

还有研究早就发现，长期吃苹果有利于平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。1996年的一项芬兰研究发现，平均每天吃71克苹果的女性，和完全不吃苹果的女性相比，心脑血管病死亡风险下降43%。一项澳大利亚研究跟踪了1475名老年女性15年时间，发现和平均每天吃苹果低于5克的女性相比，平均每天摄入53克苹果，就能降低死亡风险11%，而每天吃苹果超过100克的女性，死亡率降低35%，特别是癌症死亡率明显降低。

那么，苹果到底对哪些癌症的预防有好处呢？

目前研究证实，经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃1个大苹果，就能得到这种好处。

一项汇总研究综合了41项有关苹果和癌症研究的结果，其中长期跟踪调查研究确认，和吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%。病例对照研究表明，吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，还有动物研究证明，苹果中含有丰富的酚类物质，尤其是果皮部分，具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。

（摘自《大众卫生报》）