L-阿拉伯糖对身体机能影响的研究

张行

摘  要：现如今，随着社会的发展，人类饮食质量日益提高，糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病的随之而来。L-阿拉伯糖作为一种新型的功能性低热量糖自然会引起社會各界的关注。根据L-阿拉伯糖的功能、作用机理以及对身体各机能的影响，归纳学者的最新研究，梳理L-阿拉伯糖对身体各机能影响的相关研究，进行简要评述，从而对L-阿拉伯糖今后的研究提供更好的建设性意见。

关键词：L-阿拉伯糖  身体机能  影响

中图分类号：G804    文献标识码：A 文章编号：2095-2813（2019）05（b）-0011-02

食糖是人类生活必不可缺的碳水化合物，其中以蔗糖为主要代表，在日常生活中，人们对白糖、砂糖等的蔗糖类甜味剂可谓是一往情深，人们对蔗糖甜味特有味感依赖性是难以替代的，但是随着蔗糖的过多摄入，一些糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病逐渐表露出来，困扰着我们今后的生活。如何做到既能保持人们熟悉的味道，又能避免其给身体带来的负面影响呢？随着L-阿拉伯糖的出现，这些健康难题迎刃而解。L-阿拉伯糖，又称醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖几乎不以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，并且存在于杂多糖中，例如，胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖等对其热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖是一种新型的功能性低热量糖，可抑制人体蔗糖的代谢和吸收;控制血糖升高和脂肪累积，缓解糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病、促进乙醇在体内的代谢，实现宿醉和肝脏保护、防止便秘、促进双歧杆菌生长、改变骨骼肌纤维特性等性质。L-阿拉伯糖还可以作为合成某些药物的前体，例如治疗肝病的某些类核苷药物，并且在食品、医药、精细化工等领域具有广泛的应用前景。

1  L-阿拉伯糖对身体机能的影响

1.1 L-阿拉伯糖对体重及脂肪的影响

随着饮食质量的提高，人们将摄食大量的糖。对于人类而言，L-阿拉伯糖抑制蔗糖代谢与吸收，控制血糖水平并减缓对蔗糖消化，其原理是减少身体对能量应用，阻碍糖转化为脂肪，减少体内脂肪，从而减轻体重。L-阿拉伯糖通过降低血清中甘油三脂TG和TC积累，减少体内脂肪的累积和减少体重积累来抑制蔗糖的吸收，从而达到降脂和减肥的效果，L-阿拉伯糖对降低高糖高脂喂养小鼠体重增长速率的影响。L-阿拉伯糖非竞争性地抑制二糖分解酶， 如小肠粘膜微绒毛表面存在的转化蔗糖酶和麦芽糖酶，因此使摄入的碳水化合物分解为葡萄糖和果糖的速度减慢，吸收减少，从而抑制餐后血糖的快速上升，可以保持饱腹感，影响食欲，达到减肥的目的。

1.2 L-阿拉伯糖对血糖和耐糖量的影响

L-阿拉伯糖对人体血糖调节和糖耐量增强均具有一定效应关系。L-阿拉伯糖在人体早期具有良好的耐受性，从而控制餐后血糖的水平。降低糖耐量是指正常人与糖尿病患者之间血糖水平的临界状态，并且L-阿拉伯糖可以通过有效抑制高糖饮食中的蔗糖吸收来降低循环血糖水平，通过降低循环血糖途径，重要是改善胰岛素抵抗并保护胰岛细胞正常生理功能，尤其是增强糖耐量。

1.3 L-阿拉伯糖对小肠的影响

L-阿拉伯糖是对于小肠内蔗糖消化相关的酶类活性起到非竞争性抑制作用，控制通过减慢碳水化合物摄入葡萄糖和果糖来降低血糖水平的速度，从而控制血糖的水平，为了在一定程度上预防II型糖尿病，减肥和降脂。L-阿拉伯糖是一种肠道益生元，通过代谢有益产物促进肠道微生物生长并降低肠道渗透压，在小肠中基本不会吸收，它具有很强的生化稳定性，并被肠道中的微生物分解，产生大量的有机酸和气体，如CO2和H2。它降低肠道内pH值，增加渗透压，并增加局部黏膜的蠕动反射，从而增加肠道的蠕动，从而减少了肠道中水分的吸收并使粪便变软，保持大便通畅，缓解便秘。

1.4 L-阿拉伯糖对骨骼肌的影响

L-阿拉伯糖调节骨骼肌肌纤维的组成。肌纤维由红色肌肉纤维和白色肌肉纤维组成，其中红色肌肉纤维主要通过需氧方法供应，并且白色肌肉纤维通过厌氧方法供应能量。由于白肌纤维不能消耗脂肪，L-阿拉伯糖可以增高红肌纤维比例，从而有助于运动瘦身。在研究L-阿拉伯糖对其他系统IR影响中，有研究称L-阿拉伯糖可改变骨骼肌的纤维成分，增多Ⅰ型骨骼肌纤维的数量，从而增多肌糖原的分解和合成代谢，改善骨骼肌的IR状态。一方面，L-阿拉伯糖可以抑制蔗糖等二糖的消化吸收引起的血糖升高，另一方面能改善骨骼肌的纤维特性，增强对胰岛素的敏感性并改善胰岛素抵抗状态，从而在糖尿病患者中可以发挥的胰岛素功能并将血液中的葡萄糖转移进骨骼肌中，最后，通过控制血糖水平，使糖尿病患者的血糖水平和并发症逐渐改善。

1.5 L-阿拉伯糖对肝脏的影响

L-阿拉伯糖可以促进体内乙醇的代谢，实现宿醉和肝脏保护。试验表明，L-阿拉伯糖对乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性具有积极的作用，从而促进体内乙醇的代谢。有研究证实，肝酶水平可以反映肝脏胰岛素抵抗强度，L-阿拉伯糖可通过降血糖降脂作用在一定程度上改善糖尿病出现的胰岛素抵抗，并减少肝细胞外源性糖原和脂肪的累积。

1.6 L-阿拉伯糖对人体尿酸水平的影响

L-阿拉伯糖具有降低尿酸水平和预防痛风的功能。L-阿拉伯糖可以将蔗糖带进大肠，促使肠道微生物的大量增殖与发酵，在此过程中会消耗大量的尿酸，有助于预防痛风。痛风是人体内嘌呤物质的代谢发生紊乱，高尿酸血症是由尿酸合成增加或排出减少会引起的。如果人体内血尿酸浓度过高时，尿酸会在关节、软骨和肾脏中会以钠盐的形式沉积，引起组织异物炎性反应。L-阿拉伯糖在促进肠道内有益菌群的大量增殖与发酵的同时，未被吸收的蔗糖可以提供发酵的碳源，人体内的尿酸可以作为发酵的氮源被消耗，所以L-阿拉伯糖可间接起到降低尿酸水平，减轻和预防痛风的作用。

2  结语

对于人类，L-阿拉伯糖抑制蔗糖的代谢与吸收;控制血糖升高和脂肪累积，缓解糖尿病、肥胖、心血管等一系列疾病、降低循环血糖途径，改善胰岛素抵抗，保护胰岛细胞、防止便秘、促进双歧杆菌生长、促进体内乙醇的代谢，实现宿醉和肝脏保护、改变骨骼肌纤维特性，帮助人们减肥。事实可见，L-阿拉伯糖的有一部分功效，我们也可以通过运动来干预，像减肥，降血糖，降血脂等功效，由此我们可以考虑L-阿拉伯糖和运动之间相关联系，从而进行研究，研究他们的机理有什么不一样， 为后续开发一个新思路。总之，L-阿拉伯糖作为一种新型的功能性低热量的甜味剂，它将很快被广大消费者认可，并完全进入普通老百姓的餐桌上。随着人们追求高质量、健康生活得思想，它的市场容量将是非常大的，已经显现出良好的工业前景和广泛的社会效益。它还将为促进人类健康和改善人民生活质量做出巨大贡献。

参考文献

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