“食神”蔡澜从来不“养生”

青禾

有一回，我和美食家蔡澜先生聊养生，我问：“有的美食很美味，但不一定养生，甚至对身体不好，怎么平衡这个矛盾？”

没想到蔡先生不按常理出牌：“我从来不‘养生，想吃你就去吃，想吃不能吃，老是纠结，心里不痛快，身体会得病的。”

蔡澜先生的洒脱是出了名的，由此可见一斑。這也许是一种更高级的养生，养生先养心。

蔡澜先生补充道：“我认为人的健康有两种，一种是精神上的健康，一种是肉体上的健康。如果你怕吃这个，怕吃那个，精神上就不会健康，就会有毛病。精神上有毛病，肉体上也会不健康。如果吃得高兴，不戒口，那么精神上就会高兴，就会把肉体上的不健康消除掉。”

20世纪90年代，黄霑得了痛风，倪匡也不再喝酒，只有蔡澜依旧吃吃喝喝，却还是非常健康。他说：“养生先把心养好，而养好心，最简单的办法就是吃很多你喜欢吃的东西，保持精神抖擞！其实，最重要的是保持好的心态。我虽然七十多岁了，但很喜欢跟年轻人交流，对新事物也充满好奇心，这能让我学到更多东西。我会买最新的电脑、最新的电子产品。”

时下中国人最讲究养生。全世界公认的健康生活方式就是低脂低糖少吃动物油，而身为世界华人健康饮食协会荣誉主席的蔡澜却不以为然，他认为，最无聊的一条健康意见就是“不吃猪油”，甚至将“抽烟喝酒不运动”这种反主流的生活方式写进书中。

才子与才子总是惺惺相惜的，金庸评价蔡澜说：“论风流多艺，我不如他，他是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事。不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”

〔本刊责任编辑 钱璐璐〕

〔原载《恋爱婚姻家庭·养生版》2016年第1期〕