英国独特的“餐桌教育”

星辉

中国有句古话：“食不言，寝不语。”然而在英国，人们却把餐桌当成了课堂。只不过，他们在“餐桌课堂”上讲的是另一个层面的“课程”。

英国人对家庭教育非常重视。年轻男女在结婚前到相关部门登记时，必须如实在结婚申请书上填写各自的学历，没有学历或学历不够的年轻人会被“叫停”。英国人认为：父母是孩子的第一任老师，没有受过足够教育的父母是无法承担起教育下一代的重任的。等到孩子出生后，家长便会把家庭教育摆上重要议程，抓得很全、很紧，就连用餐也需要教育，而且已经形成了一种社会传统。“餐桌教育”内容主要分为三方面：一是进餐礼仪，二是进餐习惯，三是环保意识。

在英国，孩子从开始与大人一起在餐桌上进餐时起，家长就向孩子传授进餐的礼仪，教他们如何喝粥、如何用刀叉、如何与客人同桌进餐;先吃哪道菜、后吃哪道菜以及进餐时的穿着、如何与同桌客人交谈等。英国人一向以“绅士”著称，所以他们对进餐礼仪非常看重。在他们看来，一个“无礼”的孩子，既是个人修养不够、缺乏家教的表現，也难以在社会上立足，长大后更不会有所成就。有些家庭对孩子进行“餐桌教育”时，还特地请来当地有名的教师，对孩子进行餐桌礼仪教育。所以，英国的孩子从一周岁左右，就懂得了如何在餐桌上像“绅士”一样进餐。餐桌礼仪教育，不仅锻炼了孩子本人，提高了他们的个人修养，也给家长减轻了家务负担，更重要的是为孩子养成良好的性格及健康成长打下了坚实的基础。

每个孩子都有自己的进餐习惯。为此，英国的家长们把“进餐习惯”纳入了“餐桌教育”的内容。他们从孩子坐上餐桌的那天起，便鼓励孩子自己夹菜、进食。英国家长们认为，“自食其力”有助于孩子独立人格的形成。这对于孩子将来走上社会独当一面、自食其力是重要的启蒙和帮助。中国的很多孩子有偏食、挑食的坏习惯，英国的家长是绝不会让孩子养成这个坏习惯的。他们不仅给孩子讲解每道菜的营养、味道，让他们懂得珍惜他人劳动成果和摄入更多营养的必要性，而且还“亲口”给孩子做进餐的示范，从而改变孩子任性、自私的坏习惯。

英国的家长非常重视对孩子进行环保意识教育，他们把餐桌当成了环保教育的生活课堂。在餐桌上，家长们会教孩子区别哪些餐具是环保餐具，哪些塑料袋可能成为污染环境的永久垃圾。英国的家长和孩子一般都拒绝使用一次性的餐具，而且也拒绝购买那些带塑料包装的食品。厨房里产生的垃圾，孩子们也都会按照家长的要求进行分类。另外，在餐桌上，家长也会对孩子进行节水、节能等方面的教育，使他们从小就养成珍惜、节约资源的良好习惯。就这样，寻常的餐桌成了英国人“见缝插针”的家教课堂。