巴味渝珍·重庆特色农产品展示

本刊通讯员 方 青

长寿沙田柚

长寿沙田柚形似葫芦，果顶微凸，汁多味浓，醇甜化渣，素有“天然罐头”的美誉。长寿沙田柚自清末（1887年）从广西容县沙田村引进，栽培历史逾百年，经过多年的选择培育，形成了独有的特色。

目前，长寿区沙田柚种植面积约6 667 hm2，分布在邻封、长寿湖、但渡、葛兰、云集等地，结果树枝约80万株，预计总产量约5万t。

南川方竹笋

南川方竹笋有1700多年的文化历史，最早可追溯到三国时期。相传，三国徐庶为修行，隐居在金佛山古佛洞。为便于食素，他找到一种怪竹，其通身布满微型茸毛，竹节带刺，竹肉厚实，深秋长出竹笋。该竹形似方非圆，触摸有明显棱角，竹笋化渣香脆。同时相距不远的仙女洞有尼姑方菊也在修行，他们计划多栽种此怪竹。一年后，方菊修道成仙，徐庶为纪念她的功劳，便以她的姓命名此怪竹为“方竹菊”。从此，方竹流传至今。

享有“山珍”之称的南川方竹笋就生长在国家级风景名胜区、自然保护区之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹笋”，以其独有的名种特性享誉海内外，堪称“世界一绝、中国独有”。2008年9月19日国家质量监督检验检疫总局批准对南川方竹笋实施地理标志产品保护，属于天然绿色保健食品。

永川秀芽

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。它产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。其加工工艺于2004年获国家发明专利。加工工艺主要包括：杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。

永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润，内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15 种矿物质，具有抗氧化等作用。永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。

荣昌猪

荣昌猪具有耐粗饲、适应性强、肉质好、瘦肉率较高、鬃质优良等特点，已成为我国养猪业推广面积最大的地方猪种之一。荣昌猪品种形成有三百多年的历史。据文献记载，大约在明末清初时期，广东、湖南等地的大量移民从四川带来猪种，经过人工定向选育和自然适应形成。主产区位于重庆西部、成渝两地间。1957年，荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，成为国际公认的宝贵猪种资源。

荣昌已建成西南地区最大的现代化种猪场、种养生态循环基地，成为西南地区仔猪供种高地，荣昌猪产区常年有荣昌猪种母猪15万头左右，每年外销仔猪200万头以上。

涪陵青菜头

涪陵青菜头呈近圆球形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。成熟的未抽薹以前的涪陵青菜头，其地上部分高60～80 cm，地下部分主根长20～30 cm，整株一般重2～4 kg。地上部分为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶，大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起部分一般有3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。瘤茎部分，即青菜头，一般每个重0.5 kg左右，大者1～1.5 kg。

开县春橙

开州自汉代以来就是蜚声华夏的橘乡，曾写下了汉置橘官、橘贡大唐的锦绣青史。而今，这方土地再续传奇，以春锦、春脐、春血、春橘橙等多个品系构成的“开县春橙”应运而生。该品牌于每年2月至5月错季上市，游客来了既可赏花果同树奇观，又可体验采摘乐趣。开州的“开县春橙”营养丰富、细嫩化渣、酸甜适度、新鲜多汁、香醇悠长。

作为开州脱贫致富的重点项目，开州的“开县春橙”正发挥着产业扶贫的巨大作用。通过春橙产业，贫困户以土地、技术、人力等方式入股专业合作社，逐步实现了资源变资产、资金变股金、农民变股民的三变模式，农民实现了稳定收入。目前，开州的“开县春橙”年总产值7.75 亿元，占全区柑橘产值的77.5%，从业人员人均收入达到6 743 元，惠及25 个乡镇，11 382户贫困户，40 345个贫困人口。

城口腊肉

城口是革命老区，青山绿水、秀美生态造就了“中国生态气候明珠”。城口老腊肉至今已有1000多年历史，被命名为市级非物质文化遗产。生态土猪作为原料，传统工艺制作，科学配方熏制，城口老腊肉色香味形俱佳，在当地群众中有“一家煮肉百家香”的说法。城口老腊肉也是城口老百姓餐桌必备佳品，有一年四季都食用的习俗，可以说是当地老百姓的挚爱。

脱贫攻坚战打响以来，城口县把城口老腊肉作为全县扶贫主导产业，着力在规模化、品牌化、标准化、市场化上做文章。已培育市县级龙头企业5家，加工生产企业60 余家，年产量达到3 500 余t，产值达到2.6亿元，产业覆盖到90%以上贫困户。

巫山脆李

巫山脆李种植始于唐宋，距今已逾千年，具有色鲜、果大、皮薄、酸甜适口的特点，富含多种维生素是“可以吃的化妆品”，深受消费者青睐。巫山脆李先后获得中国脆李之乡、中华名果、全国优质李生产基地县、全国优质李金奖、重庆市十大农产品区域公用品牌等多项荣誉，2017年品牌估值达9.5亿元。

近年来，巫山践行“绿水青山就是金山银山”的理念，把绿化造林与群众脱贫致富结合起来，大力发展脆李种植，目前已超13 333 hm2。每667 m2的脆李产值可达1.6万～2万元，最高一户年收入10万元以上。5万余户农民从中受益，包括9 000余户贫困户3.5万人。

酉阳青花椒

青花椒味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效，它是川菜、火锅使用最多的调料之一。青花椒产业劳动强度小、见效快，建成后收益期长，是酉阳县的一项惠农扶贫产业。

近年来，酉阳大力支持青花椒产业发展，加大青花椒基地项目建设力度，打造青花椒产业完整产业链，已推出保鲜椒、芳香精油、浓香花椒油、武陵天椒研磨瓶精品青花椒、花椒酱等系列产品。目前，全县累计发展青花椒基地达14 000 hm2，产业覆盖了36个乡镇（街道），入业椒农达1.2万余户，覆盖贫困农户2 300余户。根据规划，到2020年，全县将建成稳产青花椒产业基地16 667 hm2，产青花椒1 亿kg，产值15亿元。