我是大厨

林航丞 黄靖雯 李小丹 罗郁薪 黄忠祥 陈昭良

悄悄告诉大家，雀儿最喜欢看美食类的节目啦。看，大厨们用娴熟的刀工、精湛的厨艺做出了美味佳肴，让人忍不住口水直流。参加本期片段PK的同学们不服气地说，他们的手艺也能和大厨媲美。真的吗？快来看看，你读过之后有没有流下口水吧。

★一号攻擂手：钦州市人和小学六（1）班 林航丞

我和妈妈买了饺子皮和猪肉，准备包饺子。把韭菜洗好、切好后，和剁好的猪肉拌在一起，加上调料，往一个方向搅拌，饺子馅就做好了。开始包饺子了，我小心翼翼地拿起一张饺子皮，然后用勺子舀了一勺馅放在饺子皮的中间，再把饺子皮对折。哎呀！这个饺子像一个调皮的小孩，我一捏左边，馅就全都跑到了右边，我一捏右边，馅又全都跑到了左边。妈妈在一旁笑着说：“馅放太多了，应该放少一点儿。”我按妈妈的提示舀出去一些馅，饺子不再调皮了。咦，怎么饺子还是咧着嘴呢？我用求助的眼神看着妈妈，妈妈用眼睛瞟了一眼桌子上的一碗清水。“我知道了。”我连忙用手指蘸一点儿清水，涂在饺子皮的边缘，哇！饺子皮完美地粘合在一起了。当技术越来越娴熟时，我开始包不同形状的饺子，有半月形的、元宝形的，还有麦穗形的……我把包好的饺子放在蒸锅里，十几分钟后，热腾腾、胖嘟嘟的饺子就出锅了。我顾不上烫，赶紧尝了一个。“好吃！爸爸、妈妈，你们快来尝尝！”妈妈边吃边点头：“今天的饺子颜色透亮，韭菜和猪肉比例得当，肉汁四溢，齿颊留香，真是色香味俱全。儿子，你真棒！”

（指导老师：岑晓圆）

★二号攻擂手：河池市金城江区第五小学碧桂园校区六（2）班 黄靖雯

“今天，就由我‘黄大厨来露一手！”说完，我便撸起袖子准备做我的拿手好菜——酱汁大虾。我先把葱、蒜切碎备用，然后给大虾洗了个澡，剪去它的长须，用剪刀剪开背部的壳，再用牙签去除虾线，接着放入蒜末、料酒腌制十分钟，最后把大虾放入锅中煎——开火、倒油、放虾。看，油星在锅里快乐地舞蹈，就像在提前为我庆功一样。等到锅里的大虾如小姑娘的脸庞般红彤彤时，就可以把之前做好的酱汁倒入锅中，文火收汁，让大虾充分吸收酱汁。瞧，做好的酱汁大虾色泽酱红，咬一口虾壳酥脆可口，虾肉鲜嫩多汁，简直好吃到停不下来。怎么样，你想尝尝吗？

（指导老师：韦宏叶）

★三号攻擂手：南宁市上尧小学六（3）班 李小丹

今天是爷爷的生日，我决定做道糖醋排骨给爷爷祝寿。我先往锅里倒些水，下排骨焯水五分钟，然后捞出排骨，放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、两勺香醋，把排骨腌制一会儿。这是因为热油封住了排骨的表层，调料不容易进入肉里，肉会有腥味。我把腌好的排骨下油锅炸，同时来回翻动，让排骨受热均匀，炸到金黄后，把之前腌排骨的汁水，和三勺白糖、一小勺盐放进锅里，盖上盖子大火焖炖，让排骨收汁。等到扑鼻的香味飘逸而出，再放入一汤勺香醋、少许味精，撒上葱花，糖醋排骨就大功告成了！瞧，糖醋排骨色泽金黄，在浓郁的汤汁的映衬下，看起来油亮极了，这又酸又甜的味道真是别具一格。妈妈夹起一小块排骨边吃边说：“嗯，外酥里嫩，略有一丝润滑，酥得爽口，肥却不腻，真是棒极了！”

（指导老师：蒙至亮）

★四号攻擂手：南宁市武鸣区城厢镇第二小学三（4）班 罗郁薪

今天我做南瓜饼。我先去掉黄绿色的南瓜皮，把南瓜切成薄薄的片，放在蒸笼上蒸。十五分钟后，我把蒸熟的南瓜放在一个盆子里。热气腾腾的南瓜金黄金黄的，真好看。接着我把南瓜捣烂，然后放入细白的糯米粉和雪白的糖，开始和面。和面真累呀，我费了九牛二虎之力才把南瓜面团和好。这时妈妈像变魔术一样拿出许多模具，有小花、圣诞树、小鱼、房子等形状。我把面团搓成长条，再分成均匀的几段，然后把每小段搓成一个圆球，在小圆球上蘸一点儿生糯米粉，按压进模具，压好后，反扣模具，用力敲击，漂亮的小花、小鱼、小猫形状的南瓜饼就从模具中掉下来了，真有趣。最后一步是炸南瓜饼，我把花生油倒入锅中，等油变热了，就把南瓜饼放到油里炸，滋啦滋啦，南瓜饼在油锅里快乐地游泳，炸好的南瓜饼金黄金黄的。爸爸吃了一个，直夸道：“南瓜饼外面酥脆，里面软香、清甜可口。儿子，你真是我们家的大厨！”

（指导老师：韦素萍）

★五号攻擂手：南宁市景华学校三（3）班 黄忠祥

我最拿手的一道菜是可乐鸡翅。我先把鸡翅清洗干净，然后往锅里倒了一些油，再小心翼翼地把鸡翅放入锅里，同时把火调小，等鸡翅煎得金黄金黄的，再倒入可乐漫过鸡翅，让可乐的甜味充分融入鸡翅当中，然后调大火烧沸十五分钟，直到可乐蒸发到只剩下一层浓汁，再放入葱和香菜，一盤色香味俱全的可乐鸡翅做好了。哇，真香啊！我的口水都流下来了，我迫不及待地品尝了自己的劳动成果，满嘴都是浓郁的汤汁，甜滋滋的，让人回味无穷。

（指导老师：李 江）

★六号攻擂手：钦州市人和小学四（1）班 陈昭良

一天，我在电视上看见了葱蛋饼的做法，只有七个步骤，太简单了，我肯定能做好。我一边想着一边往碗里倒面粉，哎呀，50克面粉是多少？我自言自语地说：“不管了，多就多了。”说完，我又往碗里倒了一些面粉，然后再倒入水，加一点儿盐，又放了一个鸡蛋，瞬间我觉得碗里真像盘古开天辟地的场面，面粉像天一样缓缓上升，鸡蛋像大地一样慢慢下沉，接着洒上葱花，再用搅拌器搅拌，我把和好的面糊倒入平底锅，用文火慢慢煎，直到两面金黄，新鲜的葱蛋饼就出炉了。葱蛋饼的颜色真漂亮，就像穿了一件金黄色的外衣。咔嚓，我尝了一口，眼前一亮，忍不住尖叫道：“葱香浓郁、酥脆可口，真是太好吃了！”

（指导老师：黄志慧）

如何描写厨艺

郝 勋

读了本期的片段PK，你是不是忍不住流口水了呢？那么，参加本期片段PK的同学们的写作秘诀是什么呢？

首先，积累素材。咱们平时可以看一些介绍美食的节目和书籍，从中了解食物的制作方法，积累描述食物的味道、口感等方面的句子和词语。同时积累描写颜色的词语和食物口感的词语，特别是一些拟声词可以增强文章的感染力。

其次，按照步骤写出食物的做法。要写清楚食物是如何做出来的，以及制作的过程中需要注意些什么。如果读者能按照你的步骤做出一道美食，你的介绍就是成功的。比如，李小丹同学详细地介绍了糖醋排骨的制作步骤，同时还说明了排骨为什么要先腌制一下。

再次，运用描写食物颜色、口感、味道等方面的词语，让读者通过文字读出食物的色香味，产生诱人的效果。比如，黄靖雯同学形容“锅里的大虾如小姑娘的脸庞般红彤彤”，写出了大虾诱人的颜色。又比如，陈昭良同学运用拟声词“咔嚓”和形容味道、口感的词语“葱香浓郁、酥脆可口”，写出了葱蛋饼的美味。在描写食物时如果能同时运用拟人、比喻等修辞手法形容食物的颜色、形状等就更棒啦。

同学们PK完了，雀儿要提醒小读者：别忘了给你喜欢的片段投上一票哦！同时也请记住2019年第7期至2019年第11期的题目——“吹牛国游记”“我没有退缩”“垃圾国历险记”“我和妈妈斗智斗勇”。你可以从中选择喜欢的题目来写，写好后就赶紧把它寄给我吧。每期PK获胜的同学均可获得80元的现金奖励哟，还等什么，赶紧投稿吧！

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