雅典茶事琐记

左如

“希腊是唯一能让我满足的地方。”

——19世纪英国浪漫主义诗人拜伦

很多人认识雅典是从希腊神话开始的。

百听不厌的浪漫神话，从这里开始写起，数学、医学、哲学、文学以及几乎所有的艺术形式，也都能在这里找到出处。于是，古往今来，它就像一个引力强大的黑洞，吸纳了无数的赞誉与歌颂。

去年九月，当我踏入这座城市时，扑面而来的便是唯美典雅的气息。但，我觉得它更像是一个永远没有谜底的谜。美丽与神秘，相互交织渗透，才是它真正的魅力。

漫步城中，除了阅读建筑，浏览风情，我还尝试着寻觅茶的芳踪，并不禁疑问：茶，这枚也曾让欧洲人感到美丽与神秘的东方树叶，在这座“众神之城”乃至这个盛产橄榄油的国度，会是“不一样的烟火”吗？

茶、吐司和橄榄油

在雅典的第一早晨，始于一杯红茶。

热情的服务生，在我面前逐一摆上雪白的瓷壶、茶杯和奶罐，然后把一叠五颜六色的茶包装进一只敞口瓷质方盒里。显然，这是英式早茶的“配置”。

茶包是英国红茶品牌LONDON AHMAD TEA（伦敦亚曼茶）。这一品牌，名气虽然没有川宁、立顿那么大，却也有着百余年的悠久历史。它在全球七国设有工厂，营销网络横跨五大洲五十多个国家（地区）。也许是我孤陋寡闻，在拥趸者眼中，亚曼茶几乎是顶级茶的同义词.汤色、香气及滋味都接近完美，而且在热播的英剧《唐顿庄园》中，喝的也都是这个牌子，可见英国人对“国货”的钟爱程度。

从外包装看，英伦范就很足，品种也不少，有英式早餐茶（ English Breakfast）、伯爵茶（Earl Grey）、錫兰红茶（ Ceylon Tea）以及柠檬酸橙茶（Lemon&Lime Twist）、蜜桃果（Peach&Passion Fruit等果味茶。说实话，这些口味我都想试一试，但恐怕会出“洋相”。既然是吃早餐，那就泡杯早餐茶吧。

早餐茶系选用印度、锡兰和肯尼亚这三大世界知名产区的红茶拼配而成，分别取其浓度、滋味与汤色之优点。因此，较之以香气、滋味及耐泡度见长的中国红茶，早餐茶就显得十分浓烈深沉，才泡了一分多钟，汤色就浓得像咖啡了，若清饮，着实让人不太好下口，加奶加糖则会把它变得“温柔”一点。不过，我素来喝不惯调饮茶，还是选择了清饮。

配茶的食物也很重要，甜点是首选。自助餐，对于有“选择困难症”的人来说，绝对是一项伟大的发明。不管餐台上有什么，但凡每种各取一点尝尝看。我巡了餐台一圈，拿了两片白吐司和几种糕点。

白吐司很百搭，吃的时候可涂抹黄油或果酱，但在雅典，要抹上橄榄油才是、地道的“地中海”吃法。其实，地中海沿岸国家的美食，基本都绕不开橄榄油。入乡随俗，我拿起油壶往吐司上试探性地滴了几滴，抹匀。金黄带绿的橄榄油，在边沿烤得焦黄的吐司映衬下，从视觉上就足以挑动味蕾。咬下的第一口很惊艳！吐司细腻绵软，麦香与橄榄的清香相交融，再啜一口茶，满足感从心底汩汩漾起。窗外，清澈的晨光，在这座古老的城市里缓缓流淌。

夫妻茶店

在雅典街头，咖啡馆、酒吧可谓俯拾皆是，茶店却难得一见，像Madras这样像模像样的茶店更是少之又少。

这家洋茶庄，藏身在一家大型商场里，向外走几步就是热闹的诺塔拉街（ Notara Street）。店虽不大，但整面的玻璃门和乳白的主色调，使整体空间变得非常通透明亮，毫无逼仄之感，店门上翠绿的店招灯箱和白色的灯光装饰线则锦上添花。

步入店内，许多人的第一反应就是： “哇！”不约而同的惊叹，除了来自高雅富有文艺气质的LOFT风格外，更多的是被店里满满当当的茶品所震撼到。主人最大限度地利用了收纳空间，左右两边的墙体就是两列大茶柜，并一直延伸到楼上，构成“顶天立地”的格局。柜中陈列着的400多种茶品，包装整齐划一，给人目不暇接之感。也正是在这里，我第一次如此真切地感受到了“琳琅满目”这个成语带来的强烈视觉体验。

就连通往二楼的楼梯转角，也见缝插针地嵌了一小面柜子。柜里的茶，基本上都是闽产，如铁观音、水仙、茉莉花茶、坦洋工夫等等。更使人感到惊奇的是，这些茶的包装居然还是十多年前的老款！顿时，我心里萌生出“他乡遇故知”之感：福建和雅典，相隔十万八千里的两地，其实只有一罐茶的距离！

成行成列的茶品间，还穿插着各式的茶器，华丽的下午茶瓷壶，雅致的宜兴紫砂壶，朴素的日本茶道具，轻巧的玻璃茶壶，时尚的色釉瓷壶，简约的马克杯、甚至还有中国人都很熟悉的“会议杯”。所以，如果把Madras比作一家微型茶叶博物馆，一点儿也不过分。“藏品”之丰富，可见主人的品味及专业程度。

Madras是希腊STEPA S.A茶叶公司旗下的茶叶专卖店，系由Stefanos Papatzialas先生于1 975年创办。该公司早期主要开展分销业务，把茶供应给国内的经销商、批发商以及商超。在积累了一定的销售经验和客户资源后，便设立了茶叶专卖店。

这个男主人身材很魁梧，头发虽已花白，但看起来很精神，特别是当他把眼镜架到鼻梁上的时候，饶有学者的风范。他是一个爱茶人，也是一位拼配技术过硬的行家。店里自有品牌茶品的拼配，均出自他之手。一些特色茶品，如中国的正山小种、白毫银针、普洱茶、龙井茶，印度大吉岭红茶.南非路易波土茶（ RooibosTea）等，他还专门设计制作了精美的单页，用双语（英语和希腊语）来介绍普及茶知识。妻子是一个满头银丝的老太，既当老板娘又当伙计，精明干练，又不失优雅。

他跟妻子，一个负责跑产区跑市场，一个负责打理门店管理账本，就这样夫唱妇随了40多年。这对夫妻，这家“夫妻茶店”，令人艳羡。Papatzialas先生说，为了寻找优质原料，他把世界几大主要产茶国都走遍了。他曾到过中国的福建、浙江、云南等产茶省以及宜兴、景德镇等陶瓷原产地。同时，北京、广州、深圳、厦门等城市举办的茶博会，作为专业买家的他也是常客。