农旅融合的新型模式分析

腾亚楠　闫静

摘要：“旅游+”充分发挥了旅游业的拉动力，农业与旅游业融合实现了农旅融合，笔者从农旅融合的条件及定义出发，在“旅游+”理论基础上引出农旅融合的观光农业、体验农业、生态农业等传统模式，分析其存在的问题后，提出有机农场这一农旅融合的新型模式。对“有机农场”模式进行了阐述，并对其经营进行了SWOT分析，基于此提出发展策略，在现有基础上实现农业与旅游业的更高品质的融合与发展。

关键词：农旅融合;“旅游+”;有机农场

中图分类号：F2文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.16.007

2015年8月，国家旅游局局长李金早在《开明开放开拓迎接“旅游+”新时代》文章中指出“旅游+”是指充分发挥旅游业的拉动力、融合能力及催化、集成作用，为相关产业和领域发展提供旅游平台，插上“旅游”翅膀，提升其内在发展水平和综合价值，形成新业态。与此同时，“旅游+”也有效地拓展旅游自身发展空间，推进旅游转型升级。“旅游+”代表一种新的经济形态、一种新的生活形态、一种新的社会组织形态、一种新的先进生产力。随着经济的发展，数据化和科技的进步，产业融合是产业发展的大趋势。旅游业的自身综合性及高度融合性，会促使其和第一产业及第二产业的融合，三产相辅相成，在给旅游业带来很大发展前景的同时，也为其他行业带来创新发展机会。我国作为农业大国，拥有非常多的农业资源，不可忽视对其内在多样性的利用。因地制宜，创造出特色的休闲游憩空间，为农旅融合提供了基础。

随着居民收入的提高，我国社会的主要矛盾已经转化为：“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。”我国的国民物质需求已经得到了一定满足，大众需求更加的趋向于精神层面，大众的追求从单一的观光需求，上升到休闲、度假、体验及文娱的需求为农旅融合提供了有效的市场动力。

1农旅融合的定义及主要模式

广义来说，农旅融合是指农业与旅游业之间发生业态的相互联系，两者相互渗透，最终形成创新产业。狭义的农旅融合是将旅游产业包含的六要素 （食、住、行、娱、游、购） 与农业融合形成观光农业、体验农业、生态农业，使农旅融合项目充满情、闲、娱、赏四种体验，形成新的乡村经济商业模式，实现土地资源的提档升级。目前，农旅融合的一般模式主要有观光农业、体验农业、生态农业等形式，以农业为主体，组织旅游活动吸引旅游者，实现农业和旅游业的融合。

1.1观光农业

观光农业是以农业或者农村为载体的一种农旅融合模式，现有的观光农业中，多数为农场的形式，其主要的活动形式为观光游览，将农场内种植的农作物当作景观吸引游客，以参观农场的方式，满足游客对于农场的观光需求。相对来说，这样的模式比较单一化，只能满足游客的单一需求。

1.2体验农业

体验农业是以农业或农村为主体，让游客体验什么是农村和农业的模式。以农场来说，普遍的项目都是以“采摘”的形式，满足游客的体验感。以农家乐来说，多数的项目是以“吃顿农家饭”、“住次农家屋”的形式，加强游客的体验感。但这两种模式下的游客体验感较为表面化，简单的满足了游客“浅层次”需求，无法满足游客“深层次”的需求。

1.3生态农业

人们的受教育程度越来越高，国民素质越来越高，人们的生态意识也随之提高。生态意识是反映人与自然和谐发展的一种新的价值观，采用低耗、节能、环保、高效的现代化技术的生态农业逐渐成为农业发展的主流。生态农业多以生态农产品种植、采摘作为主要项目，活动方式也比较单一，给游客的体验不足。

2农旅融合现有模式存在的问题

从我国当前农旅融合的模式发展来看，农旅融合取得了一定的成效，但也面临着一些问题和困难，单一模式的农旅融合因活动范围小、项目类型少带给旅游者的体验相对不足，难以满足旅游者需求。

2.1基础设施不完善及文化资源的低利用率导致吸引力不强

农旅融合在我国出现较早，早期主要以农家乐和乡村旅游这种表面且单一的形式出现。这些农旅融合项目大多在乡村，由于乡村自身的发展水平较低，基础设施的建设落后，对游客观光产生很大阻碍。加之对于农业资源的利用不充分，无法挖掘农业文化资源的内涵和价值，使得农旅融合项目大部分停留在表面层次。农旅融合产品形式过于单一，创新度不高，导致项目吸引力不强，缺乏优势和市场竞争力。

2.2人员素质不高导致游客体验感差

农业和旅游业融合的一般模式多以农业为主导，在农户自家经营的土地、农场开展简单的旅游活动，从业人员中有农户自身，有雇佣的农家乐服务人员等。整体而言，当地居民成为了“旅游服务人员”，这些兼职、未经过专业培训的工作人员因专业素养及文化水平不高，无法在旅游服务方面做到标准化，高水准，无法给游客带来很好的体验感，使得游客对于服务质量的满意度不高。游客体验感差体现出农旅两大行业的融合还未实现高品质。

2.3盲目开发导致农业生态受损严重

基于利益追求，无组织、无规划的农旅融合模式极有可能造成对农村生态环境的破坏。传统农旅融合模式中，以农业经营为主，旅游发展为辅，由于基础设施的不足、活动组织的不利等原因，旅游者到来后的行为对农业经营中的生态环境产生不利影响。垃圾乱丢，蔬果乱摘，不仅破坏了生态环境，也扰乱了原有的农业经营。并且农旅融合涵盖方面较广，会涉及到文化、规划、林业等多个行业、多个部门之间的协调，部门与部门之间的工作方向及目标的不同造成一些盲目开发的现象，不仅损害了当地的农业生态资源，还会侵害到当地居民的利益，使农旅融合发展不利。

3农旅融合的“有机农场”模式

有机农场是结合了观光、体验、生态三者为一体的新型农旅融合的项目，利用“旅游+”战略，在农旅融合的基础上加上科技支持，创新经营。相较于以往的农场模式，有机农场这一新的模式，除了单一的观光游览，采摘体验外，有机农场可以给游客机会，让游客自己种植有机农作物，使游客在体验的同时，更加充分地了解“有机技术”，同时利用农场优势，开设餐厅，餐厅内的食物利用有机农場内的有机农作物制作，以此来增强游客的体验感。使游客了解农业技术，加强游客的生态意识，满足游客的生态需求。有机农场模式的特色主要体现在以下几个方面：

第一，有机农场以生产有机农产品为主，是农业与科技的结合。人们生活水平提高产生的对营养、健康、绿色有机食品的需求是有机农场竞争于传统体验农业的优势所在，高档的农产品采摘因价格贵、花费高从一定程度上能够规范游客的采摘行为，实现对农场作物的保护。

第二，有机农场建造过程中进行了农场的功能分区布局、完善了基础设施、进行了防污处理，不仅可以增加当地土地的利用率，还可因其有机技术，减轻环境的污染，生物的富集，从而有利于生态平衡的恢复。

第三，有机农场形成了种植、采摘、烹饪、享用一体化服务，旅游项目实现了多样化，游客的体验感进一步提升。游客体验活动中可以融入更多的农业文化，以“沉浸式体验”增加游客的文化认知，实现农旅融合的高品质。

4有机农场模式经营策略分析

4.1SWOT分析

4.1.1优势

利用有机农场模式不仅可以实现农旅融合，同时可以带动旅游与文化的融合。有机农场模式提供的“沉浸式体验”的体验式服务，以乡村文化为载体，使游客在农作物种植、采摘、烹饪、享受过程中领略其背后所蕴藏的文化内涵。增强游客的参与性和体验感，提高旅游效益和价值。

4.1.2劣势

有机农场模式旅游活动的范围广，游客容纳量大，开发需要大片土地，乡村的选址更为合适。由于乡村地址的因素，人才的紧缺会是有机农场模式的一个劣势。由于工作地点在乡村，薪酬以及发展前景与国内的“大城市”有一定的差距，所以很难吸引到一些中高端人才，加之多数大学生不愿返乡发展，人才的匮乏显而易见。专业人才不足，对有机农场经营产生不利影响。

4.1.3机会

2018年1月，全国旅游工作会议在厦门召开，国家旅游局局长李金早做了题为《以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导奋力迈向我国优质旅游发展新时代》的报告。在报告中明确阐述了现今我国着力推进产业融合，“旅游+”已成为产业体系升级扩容的新动力。我国主动推动旅游与农业、工业、交通、航空、教育、卫生、体育等各领域相加相融。国家对于“旅游+”战略的支持，充分地为有机农场带来发展的机会，再加上国家“三农”政策对于农业发展的扶持力度，有机农场未来的发展都存在着很大的机会。

4.1.4威胁

在“旅游+”的推动下，农旅融合的项目越来越多，诸如共享农庄此类的创新模式层出不穷。随着时代和经济的发展，农旅融合会有越来越多的创新模式。各种创新模式给有机农场模式造成无形的压力，倘若无法实现随着时代的更新不断创新，那么有机农场也将面临被淘汰的威胁。

4.2有机农场模式经营策略分析

目前农旅融合发展过程中，最常见的旅游活动还是以一日游的采摘为主，这种类似农家乐的单一的经营模式注定将随着旅游业的转型升级所淘汰。有机农场模式发展契机良好，经营过程中充分利用政策支持，做好人才规划，实现持续创新是关键。

4.2.1加大政府支持

政府在农业和旅游业的相互融合中發挥着重要作用，以有机农场为代表的新型农旅融合模式发展需要政府出台新的扶持政策，针对农旅融合专业重点项目给予专项支持。一方面，改善乡村基础设施;另一方面引导农民参与实施农旅融合项目，以统筹管理的形式促进旅游发展的同时，促进乡镇经济发展，推动农旅融合的更好实现。

4.2.2多途径人才规划

农旅融合中新模式的发展需要“旅游+农业”专业人才，有机农场经营中可采取多种途径规划人才，对于农户本身主要加强文化素质培训，定期举行安全、礼仪及服务标准化等方面的培训，提高其旅游服务技能;同时要积极组织招聘，创造良好的待遇条件，吸引旅游专业人才和农业科技人才，保障有机农场的运营。

4.2.3持续特色创新

引进综合素质的人才，加之利用政策鼓励其策划农旅融合专项特色项目，鼓励研发新产品。从多方面入手，将体验主题化，利用环境、氛围、故事等，为游客创造出新的体验感，给游客最优的体验。

随着旅游的发展，农旅融合方式的多样化，融合深度的加强必将促使新型的农旅融合模式，不管是“旅游+农业”的模式，还是“农业+旅游”的模式，都可以使得农旅融合得到更好发展。有机农场模式作为农旅融合新模式的一种发展过程中还存在一定问题，政策扶持、人才规划、活动创新等为其发展提供了方向。

参考文献

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