北票市设施番茄产业的发展优势

樊智刚

改革开放以来，北票市根据本地的自然优势，大力发展设施番茄生产，现已成为全国重要的番茄周年生产和供应产地之一，其品种日益丰富、质量不断提高，呈现出良好的发展局面。

1 设施番茄产业现状

1.1 产业规模较大

北票市从1984年开始发展设施番茄生产。截至2018年末，北票设施番茄栽培面积达到3.2万亩。设施番茄在北票农业产业中占有非常重要的地位，已经成为北票市的主导产业。设施番茄栽培以中部的五间房、西官、东官、蒙古营、大三家、台吉等乡镇最为集中。

1.2 产业基础雄厚

北票市从1984年开始发展番茄设施栽培，近30年的设施番茄栽培实践使北票广大菜农积累了丰富的种植经验，也涌现出一大批乡土专家，形成了田间管理、技术应用等一系列适合北票市实际的标准化蔬菜生产流程。形成了一年两茬番茄的设施番茄栽培格局，即冬春茬番茄+越夏茬番茄。冬春茬设施番茄主要是10月份播种，11月中下旬到12月上旬定植，3月中旬到5月中旬产品上市;越夏茬设施番茄5月中旬到6月初播种，6月中下旬定植，8月末到10月末产品上市。

1.3 产业特色明显

1.3.1 集中栽培北票设施蔬菜作物栽培的统一度高，北票设施番茄栽培面积占设施蔬菜总面积的71%以上，冬春茬设施面积的81%以上种植番茄，越夏茬60%以上种植番茄，一年两茬番茄生产。

1.3.2 品质优良北票设施番茄的品质特性主要可以用八个字概括，即“形端、（皮）肉厚、色艳、味鲜”。形端指的是北票番茄果实外形端正。北票番茄果实为扁圆至圆型，果个均匀，无棱沟;果脐小，果面光滑，果面亮度好;大红果，果色鲜红亮丽，着色一致;萼片为五星萼片，厚而大。（皮）肉厚指的是北票番茄果实皮肉特厚，果实硬度高，采收后果实呼吸作用也较弱，商品货架期长，所以耐储运，从产地北票运输到销售地商品特性变化不大。色艳指的是北票番茄果色鲜红亮丽，着色一致。味鲜指的是北票番茄口感好，质沙，风味酸甜适口。生食和做菜均宜。在做菜前的改刀阶段很少有汁液流出，特别适宜做番茄沙司等餐品。2003年北票市经农业部农产品质量监督检验测试中心环评，被确定为无公害、绿色食品生产基地;2007年北票市被中国果菜专家委员会评为“中国果菜生产十强县”;2012年“北票番茄”获得国家农业部的农产品地理标志认证。2013年12月中国果菜专家委员会授予北票市“中国果菜设施番茄生产全国第一县”荣誉称号。

1.3.3 品牌效应明显北票番茄已成为全市优势农产品的金字招牌，在东北乃至全国享有很高的知名度，得到了广大消费群体的认同和赞誉。北票设施番茄远销到哈尔滨、双鸭山、吉林、沈阳、长春、延吉、杭州、武汉、南昌、广州等全国30多个大中城市和香港、俄罗斯、东南亚等国家和地区，被人们称颂为“白山黑水挡不住的诱惑”。

1.3.4 越夏番茄全国独树一帜北票市从2003年开始发展越夏番茄生产，因其良好的经济效益和产品优良的品质，得到了菜农和市场的双重认可，逐渐替代了原来效益较低秋冬茬黄瓜生产，面积从小到大;从几年前的以红果为主发展到现在的红果为主，粉果为辅的品种格局;播种和上市期逐渐提前，目前稳定在8月末到10月末全国夏秋番茄上市空挡期;吸引越来越多的南方菜商到北票收购越夏番茄，越夏番茄产品远销到杭州、武汉、南昌、广州、福州和东南亚等10多个地区，在全国享有“高山番茄看广西、越夏番茄看北票”的美誉，实现了“北菜南运”。

1.4 批发市场布局合理，产品销售方便

拥有农业部“定点市场”北票市庄头营蔬菜批发市场，兴建于1991年，占地面积17万平方米，建筑面积3万平方米，是集产地、中转及农资等配套服务于一体的大型综合批发市场。2004年批发市场被辽宁省政府认定为农业产业化重点龙头企业。批发市场吸引了哈尔滨、双鸭山、吉林、沈阳、长春、延吉、杭州、武汉、南昌、广州等全国30多个大中城市各地客商来我市收购番茄，菜农产品销售方便。新建设的位于北票市西北部的永春蔬菜批发市场和北票东北部的富祥蔬菜批发市场都已经投入运营。

2 设施番茄产业发展优势

2.1 温光资源优势

北票市位于辽宁省西部，地处东经120°16'～120°21'，北纬41°21'～42°30'，属低山丘陵地区，海拔高度为200米左右。北票属半湿润半干旱季风气候，境内光照资源丰富，全年平均日照时间2800～3000小时，高于全省其他地区。多年平均晴天日数122.4天;年日照百分率70%，明显优于华北、华东和华中等番茄产区;境内“十年九旱”，年平均湿度为51%，也明显小于华北、华东和华中等番茄产区。北票市的大部分温室建在向阳的南山坡上，与平地温室蔬菜生产比较，具有阳光充足，日照时间长，昼夜温差大，空气湿度小，通风流畅，冬暖夏凉的特点。充足的光照，保证了温室内番茄植株的健壮生长，植株抗寒性、抗逆性、抗病性增强，病虫害发生较少。所以说北票具有生产优质設施番茄得天独厚的条件。

北票具有生产越夏番茄的气候优势：夏秋季节晴天多，湿度小，光照强。从栽培的角度，番茄属于要求较强光照的蔬菜。这类蔬菜对光照强度要求高，遇阴雨天气，产量低，品质差。充足的光照，利于植株的光合作用，可增加果实中维生素C、番茄红素等的含量。光照是影响设施番茄栽培产品中番茄红素含量的主要因素，光照强度越强，番茄中番茄红素含量也越高。这也是北票番茄果实端正、色泽艳丽的主要原因。昼夜温差大。白天的高温强光，促使番茄植株的光合作用高效率进行，合成充足的糖分等有机营养物质;夜晚较低的温度促使番茄植株呼吸作用以尽可能低的速率进行，尽可能的减少有机质消耗，促进了光合产物糖分等的运输和养分的积累，这点在越夏茬番茄生产尤为重要，这就是北票番茄皮肉厚、口感鲜美的主要原因。北票较高海拔、以低山丘陵为主的地貌特征。相对于山东和我国南方平原地区（海拔低、湿度大、阴雨天气多、光照弱、易受台风等恶劣天气影响），北票非常适宜越夏茬口番茄生产。所以北票设施番茄就是在适宜的地方、适宜的季节，种植适宜的作物，生产出的番茄产品就必然具有“形端、（皮）肉厚、色艳、味鲜”的品质特性。

2.2 土地资源优势

北票市总的地理概貌为“七山一水二分田”，土地面积4469平方公里，耕地面积158万亩，土地资源十分丰富。北票境内的土壤主要是褐土，占81%，土壤中富含钾元素。钾元素有利于提高北票设施番茄的果实品质，提高北票番茄中番茄红素的含量。北票市玉米种植面积达90多万亩，畜牧业发展可为设施番茄生产提供大量的优质有机肥，为改良土壤、培肥地力创造了条件，为确保番茄的高产优质打下了基础。