以农业供给侧结构调整的视角审视陕西茶产业

张雪 李勇 马远康

摘  要：以我国茶叶供给相对饱和为背景，审视陕西茶叶产业，分析了陕西茶产业的优势，进一步发展中存在的问题，提出了发展陕西养生茶、以消费者为导向推动陕西茶叶制造转型、打造陕西茶产业的文化优势、促进茶产业多元化发展等对策建议。

关键字：茶业;供给侧结构;问题;对策;陕西

中图分类号 F323 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2019）10-0013-02

1 陕西茶产业供给侧改革的背景

农业供给侧结构性改革是习近平总书记于2016年3月参加十二届全国人大四次会议湖南代表团审议提出来的，明确要求将农业供给侧结构性改革作为今后农业改革的主攻方向。供给侧结构性改革就是从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率，以期更好地满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。农业供给侧结构改革是要解决农业发展理念的问题，改革的意义就是在中国农业发展进入战略跨越的关键阶段，提出实现农业发展思路的战略转型。

茶产业属于大农业范畴，同样也迫切需要进行供给侧结构改革。陕西省茶叶产区集中在陕南的安康、汉中和商洛3市。陕南是国家确定的集中连片特困地区、南水北调中线工程核心水源涵养区和限制开发的重点生态功能区，承担着提供清洁水源的高度责任与使命。陕南3市的市政府均把茶产业确定为当地发展的支柱产业和扶贫的重要产业，通过供给侧结构改革，陕西茶产业可以得到进一步的升级转型。

2 陕西茶产业发展优势分析

陕西是中国长江以北茶区最大的绿茶生产基地，被列为“长江中上游和绿茶出口的重点区域”。陕西茶产业发展有着独特的优势条件，主要发展优势有以下几点：

2.1 品质优势 陕西茶叶生产区位于陕南秦巴山区，此地北以秦岭为天然的屏障，南面以巴山为临，因此其海拔高度大，造就了此地茶叶富含锌、硒等微量元素以及氨基酸等营养成分，并且气味与质地含有芳香物质。在第31届巴拿马国际贸易博览会上，“汉中仙毫”荣获博览会绿茶类唯一金奖。

2.2 生态优势 陕南是我国南水北调工程水源涵养地，茶区生态条件良好，是人类和自然生物圈的保护区，并且由农业部将其作为长江中上游特色和出口的绿茶基地。

2.3 区位优势 陕西位于西北地区，特殊的地理位置决定了陕茶在西北地区占据着重要地位。西安是十三朝古都，各种风流雅士曾聚集于此，品茶论诗，历史文化氛围浓郁，也因此西北5省现如今也都保留着品茶论茶的习惯。如今，在“一带一路”战略下，陕西是“新丝绸之路经济带”建设的起点，陕西茶业的发展将迎来新的历史机遇。

2.4 历史人文优势 根据史书记载，陕西茶叶最早开始于西周时期，兴盛于唐宋时期，到了明清期间，陕西西乡、紫阳2地的茶叶更是成为了御用贡品。自改革开放以来，陕西茶产业便迅速进入了一个新的兴盛时期。此外，陕西也是中国古代贯彻“茶马交易”国策的重要市场。

3 当前陕西茶产业供给侧存在的问题

3.1 品牌知名度不高 陕西自古以来就是西北地区最大的茶叶集散地。近年来，虽然其茶叶市场发展到了一定程度，但是所占的市场份额仍然较少，小农经济的自产自销是陕西茶叶销售的主要形式，在管理上较难实现规模化、集约化，龙头企业少、品牌化程度低，对于陕茶的发展并没有起到预期的作用。

3.2 产品定位有局限 目前陕西茶行业主要定位在销售传统茶叶，只将其作为了一种传统饮品，而忽视了其他潜在的销售市场。例如，“王老吉”凉茶就是一个很好的例子。在现在这个“养生流”四起的年代，如果我们将陕西富硒茶產品定位为“健康功能饮品”的话，或许会打开一个新的、更大的市场。

3.3 茶叶供给营销低效 目前，我国茶叶批发市场占据较大比重的销售渠道为电商销售，但是经调查发现，此销售方式具有总体回头率低的缺点，甚至存在网上普通企业的产品无人问津的现象。经分析，根本原因在于消费者的购买体验不佳，由此也反映出茶业企业供给营销手段存在低效的问题。就茶叶专营店而言，在以茶文化与品牌体验带动产品销售的背景下，陕西茶叶在文化优势与健康方面的宣传存在明显不足。

3.4 产销失衡越发明显 陕西的茶叶除了较有名的几个龙头企业形成了稳定的销售趋势外，其他基本以春茶和少部分夏茶为主。目前我国还有很大大部分茶园没有进入开采期，未来供大于求越发明显，陕西茶叶将由卖方市场转变为买方市场，陕西茶业的发展也将面临更大的竞争压力。

4 推进陕西茶产业供给侧结构改革的对策建议

4.1 发展养生茶产业 当前，追求健康已经成为一种时尚和趋势，年轻人喜欢喝各种各样的茶，这给我们了一种新的启示：茶产业的发展与养生产业的结合是未来发展的新趋势。因此，今后陕西省未来应着重发展创建养生茶产业，紧跟时代潮流，抓住机遇，用资源优势的发展战略来带动陕西茶产业销售的进一步提高。

4.2 以消费者为导向推动陕西茶叶制造转型 在供给问题和消费者与厂商二者之间的矛盾基础上，随之而生了一种新的茶叶制造模式——“用户制造”。这种模式的产生不仅巧妙地化解了以上的矛盾，还直接对陕西省形成和发展全国制造的目标产生了不可忽视的积极影响。值得注意的是，为了实现“用户制造”的关键，对供应结构的研究、产品技术的发展、市场试销与产品消费经验的结合是建立新型产品制造模式的关键，这也是我们所应聚焦的其他因素。

4.3 打造茶产业的文化优势 陕西茶产业的发展应充分将当地的文化特质与陕茶的文化特性进行有机结合，深入挖掘其历史积淀、地缘民俗和宗教文化这3大优势，促进陕西茶文化要素创新的茶产业和衍生产业发展。一方面提升了陕西茶产业的文化优势，另一方面也对当地的经济发展起到了一定的带动作用。

4.4 促进茶产业多元化发展 在我国茶叶供给相对饱和的背景下，进行并且强化多元化发展是陕西省的必然选择。创新周延产业，使周延产业成为发展茶业的新动力。今后可以从以下几个方面入手：（1）产品品种的多样化。通过多样化的产品在时间和空间上尽可能满足不同的消费群体，进一步夸大产业产品的市场占有率;（2）研发新产品。以客户的需求为创作基础，针对消费者的喜好，创造一系列符合流行美学的产品，从而刺激消费者的需求;（3）套餐搭配。结合当地文化特色，将茶饮品与小吃等进行适当搭配，进一步突出当地文化特色，结合时代的发展，提高销售量和收益，推动传统茶业向多元化发展的成功转型。

5 结语

总之，实施陕西茶叶产业供给侧结构性改革是一项系统工程，需要围绕消费者的新需求，提高陕西茶叶供给质量，需要在政策上激活市场、激活要素、激活主体。建议相关政府部门制定鼓励政策，大力培养与扶持经营主体，创新陕西茶产业服务支持体系，实施全面开放发展战略，以文化传播与产业输出相结合，促进陕西茶产业健康快速发展。

参考文献

[1]李勇.中国茶产业升级研究[M].北京：光明日报出版社，2016.

[2]李勇.陕西茶产业面临的困境及对策[J].西北农林科技大学学报（社会科学版），2016（5）：150-154.

[3]李勇.机械采摘带动陕西茶业转型升级研究[J].陕西农业科学，2016（6）：102-105.

[4]李勇，唐德剑，祁蒙.安康市富硒区域品牌建设的现状与对策[J].贵州农业科学，2018（9）：169-172.

（责编：张宏民）