“斗门农业”服务大湾区“菜篮子”

喻剑

广东省珠海市斗门区充分利用毗邻港澳的地理优势和传统产业基础，深耕特色农业，加强农业品牌建设，并对标国际先进水平，推动农产品“斗门标准”体系建设，推动农业与二三产业的深度融合，做优粤港澳大湾区的“菜篮子”，擦亮了“斗门农业”这块金字招牌，推动斗门农产品“走出去”和农业整体提质升级。

珠江水奔流入海处，是绵延百里的沃野。西南一隅的广东珠海市斗门区，四季温润，风光旖旎，河涌与海水在此交汇，形成独特的咸淡水与冲积土。这里荔丹蕉黄、鱼虾满塘，是远近闻名的水产与蔬果之乡。

改革开放以来，斗门并没有走上发展“三来一补”制造业的“快车道”，而是守好绿水青山深耕特色农业，做精“一镇一业”“一村一品”，以农业产业园区带动，做优粤港澳大湾区的“菜篮子”，推动农业与二三产业的深度融合。今年以来，港珠澳大桥的开通与《粤港澳大湾区发展规划纲要》的发布，为斗门农产品“走出去”和农业整体提质升级创造了历史性机遇。斗门区区长马洪胜表示，斗门要充分利用毗邻港澳的地理优势与产业基础，加强农业品牌建设，提高农产品市场影响力，并对标国际先进水平，推动农产品“斗门标准”体系建设，擦亮“斗门农业”这块金字招牌。

“一条鱼”成行业“标杆”

斗门与澳门水域相连，两地陆路距离仅40公里。2018年，澳门市场活猪的50%、冰鲜禽的70%均由斗门供应。在冰鲜产品中，海鲈是最具斗门特色的品种。

我国的海鲈养殖从山东等沿海地区发端，20世纪80年代末被引入斗门白蕉镇。白蕉的咸淡水与海潮为海鲈繁衍与养殖提供了得天独厚的环境，海鲈产业由小到大，逐步发展成为斗门独树一帜的优势产业。据统计，2018年斗门海鲈养殖面积为3万亩，产值约30亿元，年产量突破13万吨。

白蕉镇昭信村有599户村民，海鲈养殖户占八成。时值初春，村头成片的鱼塘内，增氧机均匀排布，在声声轰鸣中搅起翻滚的水浪。“去年10月份捕鱼上市后，行情不算好，但村里的水产销售合作社给了我们保底价，12月份我就又投放了新鱼苗。”陈桂生是村里最早的海鲈养殖户之一，他告诉笔者，去年他家20亩水塘总共产海鲈20万斤，村里的合作社以9元保底价收购，在市场波动中全年养殖纯利润仍然超过20万元。

在斗门各镇村，已形成以农民专业合作社和龙头企业等新型农业经营主体牵头，带动农民标准化养殖、种植名优农产品。2016年，广东强竞农业集团在斗门区投资3.5亿元建造6000亩生态养殖基地，通过建立健全养殖标准，做到有源可查、有源可溯，为斗门白蕉海鲈的标准化养殖发挥了示范带头作用。

标准化养殖让白蕉海鲈这一斗门的“国家地理标志产品”享誉全国。去年12月份，中国水产流通与加工协会在珠海成立海鲈分会，并制定《冻盐渍海鲈加工技术规程》团体标准，推动产业规范发展。

立标准争取定价权

除了白蕉海鲈，斗门还选定了斗门禾虫、斗门黄沙蚬、斗门重壳蟹、斗门荔枝等一批地理标志产品作为培育重点，立标准、推精品，以特色农业带动乡村振兴。

“斗门发展农业，不能与其他地区比面积、比数量，而应当比品质、比附加值。这也是斗门推进农业标准化建设的内涵。”斗门区委常委、斗门生态农业园管委会常务副主任黄进说，斗门要坚定不移走“质量强农、绿色兴农、品牌富农”之路。

黄进认为，农产品质量是“产出来”的，也是“管出来”的。除了制定农产品质量安全生产技术要求和操作规程，开展规范化生产指导，斗门还建立了覆盖全程的农产品质量安全监管制度，尤其在疫情疫病监测控制和质量安全追溯建设方面，制订了疫情疫病监测计划和控制措施，建立了出口水产品质量安全追溯管理办法，建立了涵盖农业化学投入品采购、储运、销售等各环节的可追溯体系。而在预警通报与应急管理体系的建设上，斗门建立了农产品质量安全事件应急处理机制，对农兽药残留等重大质量安全隐患及时发布预警通报，采取措施，并对风险控制结果进行跟踪验证。

“从海鲈等优势产业的发展来看，立标准、严执行，才能把行业定价权、话语权握在自己手里，提高农业核心竞争力。”黄进说。

农业瞄准国际标准

在进入农业领域之前，史宪宾是名程序员。他将“现代农业+互联网”当作二次创业的方向，创办了十亿人社区农业科技有限公司，以“零垃圾零农药零化肥零除草剂零激素零抗生素”的“六零标准”种植农产品——在植株根部用杂草沤肥，以人工除虫、物理诱捕等方式治理病虫，探索生态循环种植模式，建成以精细农业为特色的高品质火龙果、千禧果基地，蔬果在线上供不应求。

淡水活鱼品牌“仙泉湖”在斗门生态农业园成立了湖江渔业科技有限公司，并在基地实施“瘦身暂养”模式：从养殖户收购的鱼群，经净化车间的“健身房”——高密度循环水自清装置及工厂化循环水高密度环流养殖系统，得以“瘦身”及“排毒”，土腥味与药物残留降至最低，解决了传统水产养殖的质量安全隐患。

黄俊海创办了珠海市恒基生物科技有限公司，与专业科研院所合作，将大鲵从原代亲本孵化至子四代，探索制定出包括大鲵苗种生产培育、商品鱼养殖、水质环境管理等在内的大鲵繁育标准体系。

珠海一洋生态农业科技有限公司的虾苗淡化标粗的工作流程今年已通过ISO质量管理体系认证，并将重点研究确定工作流程中的水温、盐度、充氧量等关键参数，制定相关标准体系。

在斗门，一大批新農人、新兴农业企业正在积极探索，将高标准应用于农业产业的各环节，推动现代农业再上新台阶。

一个主动对标港澳标准，积极融入粤港澳大湾区建设的设想已经形成：凭借区位优势，斗门与拱北海关合作，将禽畜、渔业、花卉、蔬菜的检验检疫工作前移至斗门，在产地完成检验检疫监管工作，再由绿色通道直送港澳。同时，拱北海关和斗门区正在加快推进“出口食品农产品质量安全示范区”建设，争取早日通过国家级示范区的考核验收。