让“绿色”成为生活时尚

文|本刊记者 党小飞

崇尚绿色、注重环保的消费理念正融入越来越多人的日常生活中，让生活变得更加“绿色”、舒适和多样。

绿色是人们都崇尚的象征生命的颜色。在经济高速发展的今天，“绿色生活”成为大多数中国人追求的时尚。崇尚绿色、注重环保的消费理念正融入越来越多人的日常生活中，让生活变得更加“绿色”、舒适和多样。

绿色餐厅改变餐饮习惯

“90后”外企白领刘畅是一名资深吃货，出于对美食的热爱，她几乎尝遍了北京大大小小的餐馆，其中她最喜欢的是绿色餐厅，置身于满是鲜绿绿植的环境中享受美酒、美食，让刘畅在繁重忙碌的工作后感到一丝放松与惬意。

像刘畅一样喜欢到绿色餐厅用餐的中国人不在少数，他们追求安全、健康、环保的用餐理念，这已成为时下流行的绿色时尚。也正是因为受到人们的追捧，中国绿色餐厅如雨后春笋般地纷纷涌现。

珍爱时刻植物园餐厅便是这样一家典型的绿色餐厅，它也是刘畅常去的一家餐厅。它把赤道附近的热带雨林搬到了北纬39.9度北温带气候的北京。在这个近300平方米的餐厅里，300余种、3000多株植物遍布各个角落。

位于北京朝阳区的珍爱时刻植物园餐厅是一家典型的绿色餐厅。图为顾客在餐厅惬意地用餐

在这样清新的环境里，餐厅的饮食也保持了“自然、生态、环保”的格调。珍爱时刻总经理吕用介绍说，餐厅使用绿色、有机蔬菜和健康的烹饪方式，尽可能保留食材本身的营养的同时，又能保证菜品的口感。而且为了实现“从农场到餐桌”的理念，餐厅正规划在京郊建一个自己的农场。“今后会把餐厅发展成一个有机认证的餐厅。”

目前餐厅的人均消费比一般餐厅贵一倍，但是顾客却依旧愿意为此买单。来此就餐的人络绎不绝，时常爆满。

正因如此，中国变“绿”的餐厅越来越多。在上海，全市已有2000多家餐厅被评为“绿色餐厅”。2018年5月，商务部等9部门印发的《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》提出，到2022年，将绿色理念融入生产消费的全过程，培育5000家绿色餐厅，每万元营业收入（纳税额）减少20%以上的餐厨废弃物和能耗。

在绿色餐厅兴旺的背后，可以看到追求健康饮食正在成为中国人的生活习惯。他们尝试租用小片农地，委托或亲自种植有机蔬菜，既作为一种周末的休闲活动，也为自家提供了绿色食材。一些依托农业科技基地产品建立的有机果蔬网站也日益火爆。即便是从市场购买，消费者也越来越青睐绿色果蔬和肉类。此外，中国人的烹饪方式也在改变，减少油炒，增加炖蒸煮，开放式厨房因此越来越盛行。

在珍爱时刻植物园餐厅里，300余种、3000多株植物遍布各个角落

绿色住宅营造健康居住环境

1982年出生的王利因为喜欢种植花草，便和妻子在深圳开了一家名为“植意间”的绿色民宿，用绿植和植物元素的物品创造了一个关于植物的梦幻空间。他想以此来传达一种“植物可以治愈内心”的理念。在他看来，每天跟植物打交道，可以让心情变好。

在王利的绿色民宿，房间、客厅里的绿色植物随处可见，甚至房间的鸟笼和抽屉里都有绿植伸出来的叶子，再加上绿色植物元素的窗帘、地毯、沙发，房间内绿意盎然。他还在阳台种植了迷迭香、薄荷、薰衣草等香草，微风拂来就会闻到阵阵的清香。

“植意间”民宿的年平均入住率在95%以上，民宿的规模也从2017年的一家扩张到如今的四家。

绿色民宿的爆红，折射出民众对于居住环境的更高要求。以前人们喜欢住在车水马龙的闹市区，如今，自然绿地面积大、小区绿色容积率高、南北通透的住房更受喜爱，节能建筑也开始走进人们的生活。随着城市公园和树木的增加，闲暇时，人们可以在绿荫中徜徉。2019年春天北京新植树100万株，城市公园也越来越有特色，西郊的田村公园开满了油菜花和紫罗兰，野趣盎然，吸引了大量市民。当然，人们更注重室内环境建设，除了使用环保的装修材料，在室内种养植物的品种也日益丰富，住得健康正在成为都市生活的标配。

园艺驿站引导绿色生活

为了让百姓亲近园艺、了解园林文化，2018年北京在街道社区、公园、学校等场所共建成了33家“园艺驿站”，受到群众欢迎。

珍爱时刻植物园餐厅外景

“园艺驿站”是街道社区、乡镇村庄、公园、学校等充分利用公园绿地附属空间和疏解腾退出的公共场所，组织市民开展生态文化宣传、园艺技能培训和园艺生活交流等生态实践活动的平台。自成立以来，每个驿站都结合自身特点，为当地居民组织举办了丰富多样、互动性强的生态文化活动。

作为公益机构，驿站的服务项目大多数是免费的。例如邀请园艺达人为居民举办家庭花草养护培训、插花培训、景观盆栽修剪培训；举行园艺手工制作讲座，园艺作品展示，以及众多与生态文明有关的公益科普活动。对于有需要的家庭，驿站还可以提供家庭园艺规划设计等服务。另外，部分“园艺驿站”将不定期开展“废旧物品换绿植”活动，引导居民向绿色生活方式转变。

北京西城区白广路驿站负责人侯敏然介绍说，白广路驿站平均每个月举办三场公益活动，参加的居民不仅可以免费学习鲜切花插花艺术、水仙雕刻、微景观制作等家庭园艺技巧，做好后还能把成品带回家美化居室环境。

“驿站给我们这些爱花又不太会养花的人提供了学习的平台”，北京西城区62岁的居民吴学清说。他经常参加西城区白广路“园艺驿站”举办的各种活动，现在已经成了一名园艺达人，他甚至将自己家的卧室门布置成了一座大花门。吴学清所在的西城区是“园艺驿站”分布最密集的区，平均每个街道就至少有一家“园艺驿站”。3年来，西城“园艺驿站”共举办各类活动456场，参与者达4万人次。

2019年，北京还将再建设20家各具特色的“园艺驿站”，未来将增至100家。