山西省汾阳市冀村镇关于养鹅产业的调研报告

费嘉颖等

养鹅产业在国内有着悠久的历史，随着城乡居民生活水平的提高，对肉食品的需求已从量到质有了巨大改变。因为鹅以食草为主，鹅肉绿色、安全、健康，羽绒、鹅肝、鹅掌、鹅翅等价值很高，有广阔的销售市场，而且养鹅生产具有投资少、见效快、效益高、风险相对较小的特点。发展养鹅产业，是顺应改善肉类生产和消费结构的大趋势。

山西省汾阳市冀村镇地势平坦，水源充足，土地肥沃，为汾阳、文水、平遥三县交界，307国道及夏汾高速公路分别沿镇区北部经过，距省会太原90公里。现有4万多人口，全镇耕地面积59200亩，是一个以种植、养殖以及蔬菜基地为主的典型农业乡镇。随着国家产业结构调整、振兴乡村经济的深入，为提高土地资源效益，针对冀村镇剩余劳动力多情况，发展养鹅是具有巨大的经济、社会和环境效益的好项目。2018年12月13日，冀村镇人大对本镇养鹅产业进行实地调研，现将调研报告总结如下：

1  冀村镇养鹅产业概述

冀村镇从2017年开始引进养鹅，只有蔚二龙一家，每年养殖两批，每批3000只。4月天气变暖时引进鹅苗，7月公司回收;紧接着引进第二批鹅苗，10月天气变冷时公司回收。

1.1  采用公司+经纪人+政府+农户的养殖模式  即江苏省扬州市的部分种鹅场和孵化场提供鹅苗，经纪人负责鹅苗的运输、商品鹅的回收，汾阳市政府在农业产业结构调整等政策上加大力度给予支持、倾斜，农户有劳动力和土地等资源优势。因地制宜，养鹅增加了公司和农户的收益。

1.2  经济效益  以一年（实际上4～10月为半年）饲养6000只肉鹅（两批）、每批鹅饲养周期3个月为例。开支：鹅苗成本：6200只（考虑到成活率）×10元/只=62000元;精饲料：6000只×5kg/只×1元/kg=30000万元;青饲料：6000只×25kg/只×0.10元/kg=15000元;收入：淘汰鹅：6000只×2.5kg/只×10元/kg=150000万元;利润（利润为毛利润，不包括水费、电费、工资等）：43000元;平均利润：7.2元/只。

2  冀村镇养鹅产业的难点

2.1  良种  选好良种最关键。优良品种鹅发育快，生长周期短，产蛋多，产肉多，羽绒质量好，经济效益好，因此选择优质良种是养鹅能否增效的关键一环。目前我国的优良种鹅有：四川白鹅、狮头鹅、五龙鹅、籽鹅、浙东白鹅、溆浦鹅等。养鹅户初次起步，信息闭塞，对鹅苗质量的好坏无法判断，完全听从孵化场或经纪人的宣传，增加了养殖风险。

2.2  营养与饲料  鹅是草食水禽，对青草中的蛋白、纤维的吸收率很高（与羊相近）。路边、田边、屋前屋后的杂草均可以适量喂养，这种饲养比较适合少量散放饲养。一般仔鹅7～21日龄对青草的需求量（每日）占日粮的比例由10%增至90%，28日龄完全可以达到100%，这样，既节约了粮食，又可以全面吸收各种草类营养，降低饲养成本。但是，在实际饲养中应视牧草质量、采食情况和增重速度而酌情补充精料，以满足鹅生长发育的需要。精料可按50日龄以下每天补饲100～150g，每昼夜喂3～4次，50日龄以上150～300g，每昼夜喂1～2次。经验证明，补充配合饲料的鹅，比不补充的平均日增重高25g，饲养期缩短15～20d。由于汾阳市鹅数量少、分散，不能形成一定规模，势必造成精饲料品种少，养殖户没有选择余地，饲料价格也无优势，直接导致养殖成本上升。

2.3  环境与设备  圈养舍饲育肥要求鹅舍干燥，通风良好，光线暗，环境安静。仔鹅全部人工喂料，饲料以全价配合饲料或以玉米加蛋白质饲料为主。补以青绿饲料，每天喂食3～4次，采用自由采食，每次喂足后可放鹅下水活动适当时间。每平方米饲养4～6只，舍饲育肥肉用仔鹅生长速度较快，育肥的均匀度比较好。随意选择鹅场场址、修建简陋的鹅舍等，由于养鹅生产的大环境条件得不到满足，造成舍内的小环境条件恶劣，不仅严重影响了鹅的生长和生产性能的发挥，还使鹅经常发 病，引起高死亡率，造成经济损失较大。

2.4  饲养管理  雛鹅管理是前提。因为雏鹅羽毛稀薄，对外界气温的变化调节能力差，各种器官机能很不完善，抗病能力低，如果管理不善，饲养不当，往往会造成雏鹅的大量死亡，因此雏鹅的合理喂养是养鹅的关键。科学养鹅，既需要丰富的理论知识，又需要日积月累的用心实践，显然短期内养殖户难以做到，养殖户养鹅前没有得到过系统的培训，不知道对不同生产阶段的鹅怎样进行饲养管理，受传统观念的影响，在鹅生产发育最关键时期，养殖户不喂精料或给粒料过少，造成生长发育不良，出栏体重轻，可食部分胸腿肉占的比例较少;没有科学饲养程序，造成出栏商品鹅的鹅龄和体重参差不齐，给加工企业的产品质量保证及无公害食品生产带来了较大难度。

2.5  消毒与防疫技术  鹅的抗病力较强，很少患病，但是30日龄内小鹅的死亡率较高，其主要原因是感染小鹅瘟病。每次进鹅前及出售后要用2%福尔马林或20%石灰水对鹅舍和用具消毒。刚出壳的雏鹅每只肌注小鹅瘟血清0.5ml，30日龄时每只肌注禽霍乱菌苗1.5ml。饲养用具每隔3～5d消毒1次，圈舍和活动场地每隔7～10d用1%漂白粉、2%烧碱交叉消毒1次。平时要搞好环境卫生，定期对饲槽和饮水器具清洗消毒，定期驱虫。饲养规模较少、养殖时间短时，发病率较低;当饲养规模较大、养殖时间长时，发病率容易急骤上升;旧的疾病没有得到有效控制，新的疫病又出现了。养殖户对消毒、免疫，在思想上缺乏重视，为传染病的流行埋下了隐患。

2.6  市场经营  何时出栏上市非常重要，这是提高鹅体综合利用率的关键。优良杂交商品鹅65～80日龄，体重一般3～4kg为宜;中小型鹅70～90日龄，体重在2.5～3.5kg时就应及时出栏上市。现阶段鹅的售价，养殖户毫无话语权。

2.7  缺乏资金  养鹅产业总体来说还处于一种生产水平较低的阶段，生产设施比较落后，生产发展受自然环境影响较大;农民仍处于温饱水平状态，没有能力去引进良种、建造鹅舍、购买优质饲料等，急需有专门资金投入，以促进养鹅生产的进一步发展。

3  冀村镇养鹅产业的对策

在冀村，如何把发展养鹅业当作牧业结构调整和农民致富奔小康的一个特色产业来抓，是振兴乡村经济、建设社会主义新农村的一个重要途径。总结起来，冀村镇养鹅业进一步发展的主要思路和建议包括以下几方面：

3.1  加大政策扶持  鹅属节粮型家禽，养鹅具有投资少、见效快、经济效益显著的特点。建议政府成立专门的领导小组和技术组，制定鹅产业发展规划，出台一系列扶持政策。一是把养鹅圈舍用地列为生产性用地，不收取任何费用;二是每年安排财政专项鹅产业发展资金，对养鹅户给予直接补助;三是信用社提供小额贷款，保证养鹅户的资金运转，提高养鹅积极性;四是采取多渠道、多形式、多层次积极向上争取建设项目，捆绑投入，为冀村镇鹅产业的发展增添后劲。

3.2  强化实用技术培训  为解决养鹅生产中的技术难题，建议畜牧技术推广部门采取多种形式，定期或不定期的举办养鹅技术培训，重点开展种草养鹅综合技术、适度规模养鹅技术、无公害肉鹅饲养技术等培训，实施技术“手把手”工程，把培训落实到户。

3.3  建立养鹅专业合作社  冀村养鹅缺乏技术、信息、防疫、销售等方面的综合服务。为此，通过建立養鹅专业合作社，完善其社会化服务功能，发展农村家庭适度规模养殖，为养殖户提供良种、饲料、饲养及防疫技术、信息及产品回收服务。组织会员开展适度规模养鹅，推广养鹅综合配套技术，带动农民增收致富。

3.4  依靠龙头企业推进产业化进程  为解决生产发展后带来的销售问题，使养鹅户做到增产又增收，建议政府培育一批龙头企业以带动产业的发展，形成集品种选育、种鹅扩繁生产、种蛋回收孵化、鹅苗共育、肉鹅回收加工销售为一体的产业化开发利用模式，促进鹅业的可持续发展。

3.5  加强鹅产品的技术开发  国内鹅肉食品开发与加工进展很快，如烤鹅、熏鹅、鹅肉火腿、香肠、肉干等，鹅肠、鹅翅、鹅掌供不应求。本地鹅肉的初加工、深加工及市场都有待于开发。

3.6  建立市场信息体系  在市场经济逐渐完善的今天，必须认识到信息化的重要性。应建立科学准确、反应灵敏的信息体系。不仅要瞄准当前的产品需求、价格波动、产品质量标准以及贸易形式，还要研究潜在的和未来的市场需求，及时反馈市场动态，避免盲目生产。

综上所述，养鹅是个看似简单，实则是比较复杂的养殖业。在冀村镇，养鹅还是个新产业，要做成绿色有机食品产业，需要解决的问题诸多，达到理想目标还需相当长的时间。

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