沂南黄瓜地理标志和生产方式研究

张永涛 刘延刚 顾召帅 吕慎宝

摘要沂南黄瓜是山东省沂南县特产，于2010年获得国家地理标志农产品认证和地理标志证明商标登记。阐述了沂南黄瓜特定的生产地域、獨特的产地环境和人文历史及特有的产品品质，并从产地选择、品种选择、生产管理过程、适时采收和分级包装等方面总结出了沂南黄瓜独特的生产方式，旨在最大程度地维护沂南黄瓜的品牌质量，进一步提高沂南黄瓜在全国乃至国际市场上的品牌知名度。

关键词沂南黄瓜;沂南县;地理标志;生产方式

中图分类号S642.2文献标识码A

文章编号0517-6611（2019）02-0038-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.02.012

沂南黄瓜是山东省沂南县特产，具有品种稀有、特征明显、风味独特的特色，并富有药用和食疗价值，加之特定的生产环境条件和特殊的栽培管理方式及丰富的人文历史，2010年沂南黄瓜获得国家地理标志农产品认证和地理标志证明商标登记，及全国“一县一品”风采展“特色一品”称号[1-3]。沂南黄瓜自1934年开始种植，已有近百年的历史[4]。由于特殊地域条件和独特的栽培方法，“沂南黄瓜”色深条直、短把密刺、营养丰富，其糖分、钙、维生素C含量显著高于外地黄瓜，生食口感脆甜清香。特别是夏、秋黄瓜，以其最大的产量和上好的质量而闻名全国，畅销全国20多个省100多座大中城市，并出口东南亚[5]。2017年荣获第五届沂蒙优质农产品交易会消费者最喜爱的金奖农产品。在2017年浙江大学中国农业品牌研究中心组织的全国农产品品牌价值评估活动中，“沂南黄瓜”品牌价值达29.22亿元，居全国第57位，成为中国区域公用农产品百强品牌。在2017年第十一届中国“金麒麟奖”颁奖大会上，沂南县被授予“中国黄瓜之乡”荣誉称号。鉴于此，笔者介绍了沂南黄瓜特定的生产地域、独特的产地环境和人文历史及特有的产品品质，并从产地选择、品种选择、生产管理过程、适时采收和分级包装等方面总结出了沂南黄瓜独特的生产方式，旨在最大程度地维护沂南黄瓜的品牌质量，进一步提高沂南黄瓜在全国乃至国际市场上的品牌知名度。

1生产地域特定

沂南黄瓜生产区域为山东省沂南县境内，东至湖头镇，西至岸堤镇，南至砖埠镇，北至岸堤镇，辖14个乡镇，共计210个行政村。位于沂蒙山区中部（118°07′～118°43′E，35°19′～35°46′N），南北长47 km、东西宽54 km，海拔为60～600 m。地域保护种植面积2.33万hm2，总生产面积2.33万hm2，年总产量225万t。

2自然生态环境和人文历史情况

2.1自然生态环境独特

2.1.1土壤地貌情况。沂南黄瓜生产区域位于沂蒙山区中部，蒙山东北边缘，属鲁东南低山丘陵区。全县地势、地貌复杂，山川、平洼皆有，河、库、汪、塘齐全。地貌分区特征比较明显，自西而东依次为低山区、平原、丘陵。地势西高东低，其中耕地7万hm2，东部为丘陵，西部为山区，中部为平原，约各占1/3。境内土壤分棕壤土、褐土、潮土、砂礓黑土、水稻土共5个土类，以棕壤土为主，pH 6.5左右，2006年土壤化验结果显示，有机质平均含量为11.14 g/kg，速效氮116.75 mg/kg，速效磷47.4 mg/kg，速效钾85.4 mg/kg，是种植黄瓜的上佳土质。

2.1.2水文情况。属淮河流域，沂河自沂水县入境，境内干流长度46 km，流域面积1 540 km2。汶河自蒙阴县入境，境内流长70 km，流域面积673.06 km2。蒙河自蒙阴县入境，境内流长37 km，流域面积305.4 km2。同时，沂南黄瓜种植区内无大型工厂，灌溉水均来自地下水或河水，是理想的农业生产和生活用水，利于生产灌溉。

2.1.3气候情况。属暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，春短气温回升快，风多雨少;夏季炎热多雨;秋季天高气爽温差大;冬季寒冷少雨雪。年平均气温12.8～14.0 ℃，年平均日照时数2 450 h左右，年平均降雨量900 mm左右，无霜期198 d。空气清洁，光照充足，昼夜温差大，有利于黄瓜生长发育。

2.2人文历史情况

黄瓜原名叫胡瓜，由汉朝张骞出使西域时带回中国。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应[6]。沂南县自1934年开始种植黄瓜，1965年露地黄瓜发展到66.7 hm2，1975年达333.3 hm2。1978—1979年春，依汶公社龙汪圈村朱顺增和东贯头村林秀忠2人改变常规的露地栽培方法，首次使用塑料薄膜小拱棚栽培西红柿、黄瓜和韭菜，由于上市早获得较好的经济效益[5]。1983年开始使用钢架大拱棚，年亩收入达万元。县委、县政府总结推广他们的经验，号召蔬菜生产户调整归并土地，给予经济扶持。1984年5月沂南县农民蔬菜研究会成立，朱顺增、林秀忠分别为正、副理事长，会员30余人，带动起一大批蔬菜专业户，使沂河、汶河沿岸商品蔬菜生产基地建设初具规模。随后，出现了朱家里庄乡东贯头村、西贯头村，苏村镇北于村、辛集乡榆林子村、杨家坡乡东太阳村和杨家坡村等几个生产大片。1989年，全县蔬菜种植面积发展到4 287 hm2，其中黄瓜种植面积超过666.67 hm2，由于沂南黄瓜脆甜、清香、色深、条直、品优，畅销上海、广州、北京等地，以土温室、大小塑料薄膜拱棚等保护地黄瓜栽培为主;1990年沂南黄瓜发展到1 333.3 hm2，2000年沂南黄瓜达1.3万hm2;2005年开始出现高效日光温室，至2009年日光温室黄瓜6 666.7 hm2、拱棚黄瓜6 666.7 hm2、露地黄瓜1.0万hm2，全县黄瓜总面积达2.3万hm2。2000年开始大力发展优质黄瓜生产，按照蔬菜标准化生产技术规程组织生产，黄瓜质量得到明显提升，2002年获得国家无公害农产品认证，2009年获得国家绿色以上认证。2010年沂南县蔬菜发展局在全国率先成立了首个“沂南黄瓜”技术联盟，并与质量技术监督局联合制定了《沂南黄瓜》《沂南黄瓜日光温室生产技术规程》《沂南黄瓜露地生产技术规程》3个行业技术标准，并由山东省质量技术监督局颁布实施，大大提高了沂南黄瓜的生产水平和产品品质[7-8]。2013年与山东电视台合作，举办了沂南黄瓜种植状元大赛，进一步加强了对沂南黄瓜的宣传力度。2016年6月8日“沂南县——黄瓜主产区”展示板块在中央电视台农业频道《农业气象》农产品主产区栏目展播，进一步提高了沂南黄瓜的美誉度、知名度和品牌价值[5]。