隐于山巅

源于阿尔卑斯山脉的米其林二星餐厅Terra近日落地上海，作为它的全球首家分店。Trra上海试图在闹市中打造出隔世的山巅之境，让来客掀开薄纱幕帘，便可进入萨伦蒂诺山谷的生活场景。这里的一餐一食皆是自然孕育出的珍馐美味，传递着人类和自然的彼此问答。

Terra意為“大地”，由Atelierl-N-J打造的室内空间也围绕这两个字展开，恰如其分地诠释了它的本意。为了本真地还原萨伦蒂诺山谷的景致，设计师Ian用自然风干的白蜡树干在入口处打造了一隅山林风景。仅晚间营业的Terra上海只设有20个坐席，客人能透过露台看到繁华的静安寺夜景，思绪好似暂时从市中心的喧哗中抽离了出来。店内的天花板巧妙地采用黄铜镜面进行修饰，光影和线条的优雅融合让空间多了几分通透感。店铺设计师Ian在玩极限运动时拍摄的摄影作品在电子屏上展示出来，代替了沉闷的艺术画，地毯的颜色也巧妙地与之呼应，屏幕中的绚烂色彩和皑皑白雪让人仿佛亲临海拔为2000多米的高山。

当美食、美酒上桌后，Terra的这场阿尔卑斯山脉之旅才正式展开。Terra的意大利主厨Heinrich Schneider和Gisela Schneider将自己童年时在群山中生活的记忆运用到菜式之中，从山野里寻觅来的草本植物和各种少见的食材被独具匠心的手法演绎出来，成就了Terra独一无二的饮食理念。Terra上海距离萨伦蒂诺万里之遥，却完美展示了Terra的精神和有机食物的奥义，从当地有机农场而来的食材本身就带有自然的味道，精巧的制作与摆盘更让它们蕴含的盎然生机再次升华。来自意大利的优质葡萄酒由Gisela Schneider负责挑选、配搭，这也成为Terra上海的点睛之笔。