哺乳仔猪断奶时乳糖需求的研究进展

陈权

摘 要：断奶时期的营养和生活环境改变会导致仔猪生理出现显著变化。仔猪断奶后通常表现出采食量低、饲料转化效率差、生长速度放慢和肠道紊乱发生率高等。

关键词：乳糖；断奶；仔猪

在为断奶后的仔猪配制日粮时，Tokach等提出了三个需要考虑的关键因素。

首先，养猪业的本质要求是猪能够尽快适应低成本的日粮。

第二，刚断奶的仔猪正处于生长发育非常活跃的时期，最大限度地提高能量的摄入量对于促进它们的生长发育至关重要。

第三，刚断奶时仔猪的消化生理发生了重大变化，最好用高度可消化的饲料原料来配制最初的日粮，以便补足其胃肠道（Gastrointestinal Tract，GIT）中消化酶的组成。

为了解决这些问题，我们引入了不同的饲喂策略，其中之一就是在仔猪的开食料中加入乳糖。在过去30年中，已发表的许多研究报告了补充乳糖对断奶仔猪生产性能的影响，为了使这项研究合理化，研究人员对这些研究结果进行了荟萃分析。

通常，个别研究的试验动物规模太小，以致无法检测到处理的效果，但当我们将许多研究结合在一起，对添加效果进行量化就可以得到更高的可能性。因此，在这种情况下荟萃分析可以为乳糖的添加效果提供最有力的证据。

1 乳糖对生长的影响

为了评估开食料中添加乳糖对刚断奶仔猪生长速度的影响，我们对已发表文献中14项试验进行了荟萃分析，这些文献包含83种添加方法。

这些试验比较了断奶后前5周的对照组（不添加乳糖）和试验组（添加乳糖）仔猪每日平均采食量（Average Daily Gain，ADG）的差异。

图1提供了评估添加乳糖对断奶仔猪生长速度影响的荟萃分析结果森林图法。

每一根曲线代表一个单独的试验。蓝色方块的位置表示与对照组相比补充乳糖后仔猪的反应，数值大于0表示添加乳糖后仔猪的ADG增加，数值小于0表示添加乳糖后仔猪的ADG减少。平方面积的大小表示对该试验的加權，水平线表示95%的置信区间（Confidence Interval，CI）。

红钻石的中心代表仔猪对添加乳糖的总体反应，钻石的宽度代表95%的置信区间。

该荟萃分析发现，与对照组相比，添加乳糖的日粮使仔猪的ADG增加了28.4 g/d（95%CI：20.8 g/d～36.0 g/d）。

这种反应在整个数据库中是一致的，在所有的单项试验中，仔猪对添加乳糖产生的平均反应都大于0。

为了评估随着时间的推移添加乳糖所产生的影响，我们对数据库中的一部分试验（报告的仔猪生产性能指标≥3个量度标准）进行了总结。

该数据集表明，补充乳糖对仔猪ADG的主要益处发生在断奶后的前两周（图2），这些研究均未报告仔猪在断奶后两周外获得任何的益处。

总的来说，这些结果支持在断奶后的前两周向开食料中添加乳糖。

2 对消化的影响

断奶后补充乳糖提高了仔猪的饲料消化率，这可能解释了仔猪ADG提高的原因。在报告补充乳糖会产生有益效果的研究中，研究人员在断奶后第二周测得了仔猪提高了对能量和氮的消化率。

乳糖可向仔猪提供高度可消化的能量，乳糖是其主要能量来源。在仔猪的小肠中，乳糖被乳糖酶分解成单糖，后者很容易被仔猪吸收。

断奶时从母乳型日粮向谷类型日粮的转变导致在仔猪胰腺中产生并释放到胃肠道中的消化酶比例和绝对水平发生重大变化，并长期提高小肠的主动吸收。Montagne等报告了21日龄断奶的仔猪断奶后胰腺酶和肠道酶的特异性活性的变化（图3）。

可以理解，母乳型日粮到谷物型日粮的变化导致乳糖酶（80%）的活性从断奶前到断奶后15 d出现显著下降。虽然淀粉酶活性在断奶后直性下降，但从断奶后5 d开始该活性提高。

断奶前，负责碳水化合物消化的主要肠道酶是乳糖酶。为了帮助刚断奶的仔猪顺利过渡，乳糖通常是在断奶前添加的，因为它可以通过味道刺激摄入量，并能够提供高度可消化的能量。

3 断奶后14 d去除乳糖

如果补充乳糖带来的好处主要局限于断奶后的前两周内，那么此时乳糖被其他可消化碳水化合物替代会发生什么呢？

这是一个需要考虑的重要因素，因为人们有兴趣找到乳糖的替代性成分，以便配制成本低的日粮。

Kim等评估了仔猪断奶后的各种三阶段饲喂方案，并报告与未饲喂乳糖的对照组仔猪相比的情况，结果证实断奶后15 d～21 d补充乳糖的仔猪没有获得任何益处。在Kim等的另一项试验中，让哺乳仔猪在28日龄断奶，发现在断奶14 d后去除乳糖时，试验仔猪在接下来的三周内其ADG、采食量、饲料转化和饲料消化率与另外补充一周乳糖的仔猪相当。

此外，Mahan等认为，乳糖的作用随猪年龄的增长而减弱，其他简单碳水化合物可能具有与乳糖相同的效果。然而，在这一阶段，碳水化合物需要易于消化，以支持仔猪胃肠道的发育。在消化系统能够充分利用生淀粉前，仔猪可以从这些容易消化的碳水化合物中获益。

4 总结

断奶后补充乳糖可提高仔猪的增重，荟萃分析发现与不补充乳糖的对照组仔猪相比，补充乳糖的仔猪ADG可提高28.4 g。在评价补充乳糖的时间长短的影响时，研究人员在仔猪断奶后前两周中观察到了这种重要作用。

最后，多项研究表明，乳糖以外的可消化碳水化合物在支持断奶后两周的仔猪生长方面同样有效。因此，断奶后战略性地饲喂高度可消化碳水化合物可以让猪成功地从以乳糖为能源转向以生淀粉为能源。□□

原题名：A new look at post-weaning lactose requirements in the pig（英文）

原作者：Michael de Veth博士（美国）