费腾的济南情缘

张宁

从千年时光中走来，拥有醇厚文化的济南城，正在阔步向现代化国际大都市迈进。在飞速发展的同时，济南着重于全方位持续向国际输出泉水文化，展现泉城特色。如今，越来越多的国际友人被济南泉水文化吸引不远万里来到济南，在2018年中秋节的“印象济南·泉世界拜月大典”上，很多人便记住了这样一张洋面孔，来自瑞士的“拜月大使”——费腾。

到山东创业

费腾是瑞士人，现在已经在济南生活了两年多，与几个朋友一起合伙，在济南开了两家西餐厅——一家法式餐厅，一家比萨店。费腾介绍说，因为自己姓Frev，中文谐音是费，再加上自己性格比较火热，所以就有了费腾这个名字。

眼下的费腾，人如其名！每天都和形形色色的顾客打着交道，一口流利的中文让每一个人都感觉到友善和热情。不过他却说曾经的自己其实是一个非常内向、不善交流的人。

费腾说，他在济南创业虽然只有两年多的时间，但实际上他和济南的渊源，可以追溯到10年前。也是因为当年短暂的相遇，注定他会为这座城市改变人生轨迹、改变性格。

10年前的费腾还在瑞士读高中，认识了一名中国同学，这名同学是济南人，当他听到同学讲起曾经在济南的生活时，费腾便对济南产生了浓厚的兴趣。当时自己的父亲也非常支持他来中国看看。于是2009年夏天，费腾跟着同学就来到了济南，待了十天。谈起第一次来济南的印象，“好吃好玩！”费腾开心地说。

热情友善的济南人，让费腾回瑞士以后也一直惦记着！为此他一直努力学习中文，等2016年再次来到济南的时候，中文已经说得相当“溜”了。他还和很多老济南人一見如故，成了“老八”（方言，泛指至交）。

费腾的“美食圣经”

欧洲吃货界一直流传着一本“美食圣经”——《米其林指南》。据说《米其林指南》收录了全欧洲最值得去的餐饮店。这本书中最高级的便是三颗星的餐厅，而每一颗星的增减都会影响餐厅每月百万欧元的收人。在业界人士眼里，《米其林指南》是不折不扣的“餐饮界的江湖榜”。

而费腾正因为了解济南，热爱济南的文化，希望也可以把国外的餐厅文化与济南分享，于是携米其林推荐的餐厅MOKUTANYA人驻济南，致力于向济南人民提供经典法式料理，传播正统西餐文化。MOKUTANYA餐饮集团，是总部设在美国的炭烧店，仅用一年时间便获得了米其林的推荐，2017年MOKUTANYA人驻济南，供应正宗经典的法式料理。MOKUTANYA的经理张小姐说：“目前MOKUTANYA还只有5个包间，订餐需提前3天，由于MOKUTANYA餐厅的食材都是从意大利和法国直接空运过来，所以必须要留给餐厅足够的时间来准备。”但尽管如此，MOKUTANYA餐厅的客流量几乎每天都是饱和的，有些顾客吃过一次还会来第二次第三次，慢慢地餐厅积攒了较好口碑。

当然如果不是慕名前来寻找美食，很难发现在绿地中心的二楼拐角还藏着费腾的另一家餐厅。来到PaPa Randy，无论是从店面装潢还是用餐环境，都仿佛置身于20世纪Vintage风格之中，给人一种低调却罗曼蒂克的感觉。

据费腾介绍，PaPa Randy是一家以比萨为主打的西餐厅，与其他餐厅不同的是，PaPa Randy一天分为两个时间点营业，如果顾客早晨来这里吃饭要等到11点，下午3点到晚上9点是PaPaRandy一天中最热闹的时候。很多在济南的年轻人购物游玩过后会来这里吃饭，也有很多在济南求学工作的外国人经常到店里，大家周末聚在一起交流分享各自的经历，很快就成了好朋友。费腾说，来到济南之后最大的收获就是拥有了很多来自世界各地的好朋友。

费腾还为我们分享了他和一位美籍华裔朋友来济南的趣事。这位朋友从小就跟随父母在美国定居，最初来济南的时候并不会说汉语。一次他和费腾一同乘坐出租车出门，司机师傅问他要到什么地方去时，他只能让费腾做自己的翻译。于是出租车内就出现了一位外国人为华人翻译汉语的尴尬场面，当时司机师傅还有些生气，以为他们在和自己开玩笑。后来费腾和师傅解释，才化解了误会。再提起这段往事时，费腾无奈又幽默地说：“还好我会讲一些济南话，不然出租车‘老师儿真的要把我们轰下车了。”

当问及他初来济南创业曾经有什么难忘的经历时，费腾笑着说：“我和大多数创业者相同，都经历了一段时间的迷茫和彷徨。当然最大的问题还是在与员工交流相处的过程中产生的摩擦，中国人说话比较委婉，而自己说话比较直接，刚开始可能会伤害到彼此之间的友谊，但是后来慢慢沟通交流多了，自己也学会了换位思考，互相理解，包容差异。虽然现在有时候也会因忙碌找不到方向，会思考自己这样做是否合适，但是还是坚持了下来。”

如今费腾的团队已经由最初的15人，扩展到40多人，团队也已经注册成立了公司，马上他们还要在奥体中心开第三家比萨店，未来还要投资电竞游戏行业，真正打造餐饮娱乐一体的商业模式。

地道的济南生活

费腾虽然如今只在济南生活了两年多，但是对济南的了解却很深，费腾表示他很喜欢生活在这里，济南是一座生活节奏不太快的城市，济南人也特别热情，自己享受跟大家一起“崩没根儿”（济南方言，意指闲聊）的生活。

“作为一个瑞士人，很高兴可以把我们国家的一些好吃的带到济南，希望你们会喜欢。”聊起美食工作，费腾的眼中闪闪发光，问到对济南人的印象，他不假思索，“人特别热情，很愿意和我讲话，跟我做朋友。”

费腾和大多数在济南生活的外国人一样，平日里也是一个普通的“济南市民”。平时工作繁忙，他几乎都在餐厅里忙碌;空闲的时候，他最喜欢和几个朋友一起吃小笼包、撸串，关于济南美食，他最钟情的就是烤串。

当问到未来的打算时，他坚定地说：“虽然父母如今都已经退休定居在瑞士，但我还是计划留在济南，在这里发展自己的事业。”费腾称，瑞士的生活给人的感受就是十几年如一日，回到瑞士就是过上一种非常安静平和的养老生活，没有太大的变化，不太适合年轻人。

而在济南却不同，济南每天都有许许多多新的变化，每天都有新的挑战和机会在等待自己。年轻人既然决定做一件事就一定要做出一点成效让自己满意。费腾还说等到忙完中国的春节，自己会去烟台看一看，听朋友介绍那里的环境非常不错，也是时候给自己休个假，好好享受在山东的生活了。

（本文图片由受访者提供）

编辑/任童心