水，怎样喝才健康

王锐

水，是身体最需要的基本物质，每日都要按量摄入，对于身体有着较多的功能，提供养分、帮助运输、促进代谢等。正因为它重要，所以关于“喝水”的言论相对较多。

隔夜水可不可以喝

说隔夜水不能喝，主要是由于“亚硝酸盐”，有人说水经过一晚上的存放会滋生较多的亚硝酸盐，这类物质的增多会对身体带来负担，甚至还容易存在致癌的危害。对于水来说，当水煮沸30分钟之后，亚硝酸盐的含量就会保持稳定，就算隔了一天其数值也不会有太大的变化。隔夜的水只要科学存放，在卫生安全的基础上，完全可以喝，对于存放七八个小时的温开水也是如此。

喝碱性水更健康

前段时间刚刚把“酸碱体质”的创始人否定掉，酸碱体质并不存在，对于水而言只要符合国家饮用水标准，都是可以安全饮用的。酸碱体质本身是杜撰出来的一种概念，这些名词只是商家在做广告时利用的一些噱头，建议您一定要科学看待。

经过“暴晒”的水也不能喝吗

大可放心，这样的水也完全可以喝，只要是正规厂家生产的纯净水或者矿泉水，其塑料的质量相对而言可以保证，有人说塑料瓶中含有重金属元素，但其实含量非常低，不会对身体造成威胁。再来说塑化剂和双酚A，在饮料瓶的制造过程中并不会添加。

反复烧开的水可以喝吗

这个和隔夜水有着异曲同工的理论，虽然反复煮沸，但是其中的亚硝酸盐升高的量也不足以对身体造成威胁，就算烧开了20次，亚硝酸盐也不会超过日常限量的3%。

对于水来说，更多影响其质量的是卫生和安全，只要是符合标准的、卫生的、不存在安全威胁的水都可以放心喝。

多喝看不见的水 有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300～400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。

补水注意事项 正常情况下，成年人的每日饮水量在1000～2000毫升。其中，既包括我们直接喝进去的水，还包括摄入食物中所含的水。需要指出的是，喝水量应因人因时而异，比如身高體壮的人，日饮水量就要略多些;气温偏高时，人们排汗多，也应该多喝点水。

（摘自《婚育与健康》2019年1期）