鸡汤和鸡肉哪个更营养

鸡汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，和蛋白质含量15%～20%的肉相比，蛋白质含量低多了。也就是说精华还是在肉里，而不是汤里。同理，鱼汤也是如此。

建议把鸡肉煮得软烂一些，将浮油撇出，汤里不要留很多的油脂。吃鸡肉的同时兼喝点美味可口的鸡汤，既能刺激胃酸分泌，又有助于消化吸收，这才是正确的饮食方法。