最佳主食 牛奶+燕麦

文 /公共营养师 钱立新

大家都吃过燕麦，都知道燕麦对人体的好处是挺多的。燕麦富有丰富的膳食纤维和蛋白质，一种谷物类食物，吃了它有很强的饱腹感，减肥人群常常把它作为主食。牛奶大家也不陌生，富含丰富的蛋白质和钙，营养丰富，有助于睡眠。但是大家有尝试过，燕麦搭配牛奶吗？这两样会是什么神仙组合呢？我们就一起来看看，这两位伴侣搭配带来的营养效果。

每个人都渴望着甜蜜的爱情，食物也期待着邂逅它们的“爱情”。因为爱情，所以美妙。这不，当牛奶恋上了燕麦，这化学反应可是精彩和热烈的。

牛奶和燕麦，恋爱中的彼此，总是把最好的给对方。听说牛奶最先爱上燕麦的丝滑；还听说燕麦就是喜欢牛奶那股“钙”世英雄的傲娇之气。管它谁先爱上谁，总之这二位走到了一起，成就了口感的美妙滋味，营养上也不同凡响。

燕麦这几年确实火爆，而且是名副其实的健康主食的代言之一。燕麦的口感丝滑源自于含有丰富的β-葡聚糖，而且含量是相当的丰富，这可是好东西！β-葡聚糖属于可溶性的膳食纤维，不仅有助于调节肠道健康，对于预防和控制三高都是有非常好的作用。更是想要瘦身者不容错过的主食佳选。燕麦为了和牛奶更加匹配，还偷偷藏了很多小秘密。比如燕麦在主食界里也是含钙高手；燕麦本身蛋白质含量不仅高于精白米面，而且蛋白质更优质。

说完燕麦说牛奶。牛奶可是被誉为几乎接近于完美的食物。这么高的评价可不是浪得虚名。挑点突出的营养优势炫耀一下，牛奶是膳食中钙的优质的食物来源。不仅如此，牛奶中乳糖、维生素D都很好地促进钙吸收。牛奶更是膳食中优质蛋白的良好来源。牛奶这么好，所以每天不能断。《中国居民膳食指南2016》推荐成年人每天健康饮奶量为300 克。想不起来喝奶或是喝不够量的，不妨与燕麦搭配在一起食用，这是一种非常不错的选择呦。

温馨提示：

1.建议选择耐煮的燕麦，越是耐煮β-葡聚糖的含量越高，健康益处就更高。偶尔图个方面选择即食的燕麦，一定要擦亮眼睛不要买到假的“李鬼”。

2.可以选择在燕麦粥熬好了以后，再加入牛奶，既可以给温度高的燕麦粥降降温，也避免牛奶过度加热后带来不必要的营养损失。

美食推荐：

果香燕麦牛奶粥

原料：燕麦片50 克，猕猴桃半个、芒果半个、葡萄干10 粒、牛奶200 毫升。

制作方法：锅中水烧开后，把燕麦煮熟后盛出备用。把准备好的水果切丁，葡萄干洗净备用。将准备好的食材放入燕麦粥中，倒入牛奶，搅拌均匀即可。

水果、坚果和果干可以根据自己的喜好去任意组合。心动的话，不妨自己动手做一做，品味这牛奶燕麦粥组合在一起的健康好滋味吧！