创建蔬菜标准园，促蔬菜产业标准化、集约化

贾志军

近年来，崇礼区开展了部、省级“蔬菜标准化生产园区”创建活动。经过实施单位“崇礼区农牧局”和创建主体共同努力，扎实开展创建工作，较好地完成各项创建任务，标准园内蔬菜单位面积产量、产品质量和节本增效成效均达到预期目的，为本区蔬菜产业标准化、集约化摸索了配套技术。现将结果报告如下：

1、龙头企业是实现蔬菜产业标准化的重要载体

创建活动选择本区市级以上农业产业化龙头企业为蔬菜标准化园区创建载体，创建主体通过土地流转一般拥有20hm2耕地，有设施蔬菜面积16hm2。建有蔬菜交易市场、保鲜恒温库，蔬菜产品农药残留检测设备齐备，蔬菜生产基地内水、电、路等基础设施完善，设施蔬菜种植集中连片，有着蔬菜标准园创建工作的良好基础条件。

1.1规模经营是企业标准化管理的基础。年初，企业与“崇礼区蔬菜温室育苗基地”签订了种苗供应合同，实现了100%的种苗统一供给。5月上旬种苗定植前后，新型有机肥料、防虫网、诱杀虫板、膜下滴灌等绿色标准化生产集成技术在生产基地内普遍应用。同时，企业按照管理职责，后勤、保管部门建立生产管理档案，集中管理。生产上，农业投入品统购、统管、统用、统录、井然有序。产品销售上，产品统一收获、检测、包装、标识、保鲜贮存，统一销售、统一记录档案，这是一家一户种植单元无法企及的。由于严格管理，产品质量安全有保障，对产品进行了绿色食品认证，企业规模经营有着蔬菜标准化生产明显优势，是蔬菜产业标准化的重要载体。

1.2产地交易市场是蔬菜标准化的重要延续。蔬菜标准园创建主体一般有3座共计300m2的蔬菜保鲜恒温库和一定面积的彩钢交易棚，可在产品检测后进行分级、包装和贮存保鲜，实现产品100%商品化处理，提升蔬菜产品销售质量标准，形成加工、运输、销售全程冷藏保鲜冷链系统，是蔬菜产业标准化之必需。

2、规模化种植是蔬菜标准化的前提

统一经营管理，规模化种植较之一家一户生产有着明显优势。

2.1便于集中管理。蔬菜质量对农药残留有严格控制，耕地集中经营管理后，对农药、化肥等化学投入品使用就有可控性。只要严格进货渠道，加强使用过程管理，蔬菜产品农残就在掌握之中，这与产品质量安全意识差的个体农户相比有着绝对优势。

2.2有利于保证产品质量安全。多年来，农资市场开放的管理难、商家的唯利是图和个别菜农质量安全意识淡薄，为一些销售违禁农资的不法商贩提供了空间，也加大了蔬菜安全生产管理难度。实行规模经营管理后，企业统购农资挤掉了不法商贩投机钻营空间，为蔬菜标准化生产奠定了基础，也为蔬菜产品质量安全提供了保证。

3、品牌化销售为蔬菜产品质量安全建立了追溯制度

蔬菜销售品牌化就是建立蔬菜产品质量追溯制度的过程，蔬菜产业化经营是建立蔬菜产销信用制度和技术监督的过程。

3.1品牌是信用，也是追溯。蔬菜销售所贴标识，上面附着自身商标、公司名称、产品产地、产品质量等一揽子信息，蔬菜品牌化销售就是企业宣传自身的產品质量、生产基地和自身形象，就是把产品质量公之于众，接受消费者监督。有信誉的企业，保证产品质量，就有品牌，就会给一个地方、一个企业带来信誉，树立形象。反之，企业产品质量无保证，就无信誉，其所在企业也不会有形象。蔬菜品牌化过程是为企业建立追溯制度的过程。

3.2蔬菜经营产业化是为建立蔬菜产销信用。近年来，蔬菜标准园创建单位大都与销售企业签订了蔬菜产销合同，在蔬菜产品市场价格不稳定且趋疲的情况下，企业顺利按合同价格完成交易。发展“订单农业”对生产者来说，有效地规避了市场风险，避免一些无序竞争、压级压价损害生产者利益的行为发生。对于经营者，有了稳定的生产基地，很自然地建立了产品质量追溯制度，产品质量有可靠保障，经营无后顾之忧。蔬菜经营产业化有利于蔬菜产业健康稳定发展，利于树立产销信用。

4、蔬菜标准化生产是蔬菜生产集约化

4.1蔬菜标准化生产首先是资源集约化。标准化生产推广膜下滴灌技术，比大水漫灌种植设施蔬菜每个生产周期亩减少380m3水，节约了水资源，有效地提高了水资源利用率。

4.2蔬菜标准化生产使农资使用集约化。标准化生产广泛推广应用黄板杀虫、防虫网阻虫、平衡施肥、标准化育苗和深施有机肥等生态集成关键技术措施，有效地减轻了病虫害发生。实践证明，它比常规方法减少近三分之一农药、肥料用量，既减少生产成本，又降低农药、化肥对环境污染，保护了生态环境。

4.3蔬菜生产标准化也实现了用工用电集约化。在蔬菜标准化生产过程中，每667m2的大棚蔬菜每次浇水、喷药、施肥等管理比大水漫灌、施肥等减少2～3小时用工，一个生产周期则可减少用工4～5个。同时，采用滴灌技术浇667m2的棚菜所需时间只是大水漫灌用时的三分之一。膜下滴灌技术省时、省工又省钱，提高工作效率，减少用工数量，降低生产成本。

4.4标准化生产利于改善产品品质。棚内标准化有降湿提温，改善生态环境，加速生长，减少畸形果、提高产品商品率的作用，从而提高产品质量，增加棚室效益，实现生产集约化。

（作者单位：076350河北省张家口市崇礼区农业农村局）