外卖送来的“喜”与“忧”

王莹

随着移动互联网和电子支付在人们生活中的不断应用，外卖逐渐成为人们生活中的一部分。加班了，点个外卖;不想出去吃，点个外卖;不想做饭了，点个外卖……不管工作多忙、天气多差，只要有外卖就不怕没饭吃。当前外卖正在悄然改变着人们的生活方式，无论是学生、白领、还是退休老人，外卖都可以让吃饭和生活变得简单。那么，外卖的兴起到底给我们带来了什么呢？

新生活：改变了传统的餐饮方式

下雨不想出门，天冷不想排队，只需要点一份外卖就可以吃到可口的饭菜。当前，外卖已经不再是人们忙到没空做饭或者迫 于无奈的选择，订外卖渐渐成为一种流行的生活方式，成为人们生活中的第一选择。

外卖经济的兴起在一定程度上改变了人们传统的饮食习惯和生活方式，不想出门就餐、不想排队或者不想做饭时，叫一份外卖可以说是再日常不过的事情了，甚至许多人一日三餐全靠外卖，“叫外卖”这一餐饮方式正在潜移默化地改变着人们的生活。当前，外卖服务所带来的不仅仅是可以送餐上门，更多的是改变了人们传统的餐饮方式。

上班族和学生可以减少到餐厅点餐、排队的时间，他们在下课或者下班后可以通过手机点好外卖，坐等饭菜送到自己面前，不仅不用浪费时间排队，让自己一回家就能吃上自己想吃的饭菜，而且有些时候外卖平台的优惠活动可能使外卖的费用并不比堂食高，这使人们在享受便利的同时也能控制生活成本。可以说，外卖以它独有的优势日渐深入人心，正改变着人们的生活习惯，影响着人们的餐饮方式和生活方式。

新就业：提供了更多的就业机会

伴随着外卖一起出现的还有一个新的职业——“外卖小哥”，也就是我们在大街小巷都能看到的外卖骑手。当外卖骑手的门槛很低，对于大多数人来说基本算得上是零门槛，对学历没有要求，男女均可，只需要会骑电动车就行，这个工作相对来说比较自由，收入还很客观。

那么，当前做外卖骑手的有哪些群体？根据“美团外卖”的人力资源统计，31%是下岗工人再就业、10%来自贫困地区打工的人、93%的人是异地就业、80%的人年龄超过26岁。

当前的外卖骑手可分为全职和众包两种，“全职”有规定的上下班时间，每天有规定要完成的基本单数，要听从系统派单，穿标准工作服、配备头盔、保温箱等规定的装备。而“众包”属于一种兼职，这就使骑手的工作时间相对更自由。

据业内统计，“饿了么”“美团外卖”“百度外卖”三家外卖平台的注册人数超过400万，其他众包物流平台的兼职外卖小哥有300多万，全部加起来达700万人，这为社会提供了很多的就业机会，在一定程度上缓和了当前社会上的就业压力。

新模式：改变了餐饮的营利模式

外卖行业的兴起使越来越多的餐厅开始深耕“外卖市场”。现如今外卖的发展已经成为现代人的一种消费趋势，这也推动了餐饮业从固定的用餐时间到全时段的发展。根据餐厅的反馈来看，每天点外卖的客人要比到店里吃饭的客人多好几倍，不论天气好坏，外卖都能随时随地地让顾客享受到美食，这也在一定程度上推广了餐厅的品牌。此外，外卖的兴起也使很多餐厅缩小了堂食区，在选择地理位置时也降低了对地理位置的高要求，从而极大地降低了餐厅租金的成本。外卖服务的推出不仅增加了部分餐饮企业的客源，也在一定程度上扩展了餐厅有限的空间。

外卖的出现和发展是科技发展运用于实际生活的结果，是市场的选择，它的存在有一定的合理性，我们不能否认他给我们的社会和生活带来的便利。但是，经济归经济，方便归方便，外卖的存在仍然存在许多不可忽视的问题。

问题一：影响身体健康

外卖行业乱象横生，存在“成本低”“不正规”等现象。

当前的很多外卖并没有自己的餐馆，只是在一个厨房里做饭、装箱，没有卫生许可证，甚至有些商家只需要购买速食包，然后对速食包进行加工，再将其浇在饭上即可，操作简单，整个流程不超过5分钟。然而，制作这些外卖速食包的工厂为了保证收益，往往通过节省食材成本来减少支出，这些劣质的速食包都有一个共同的特点：食品添加剂多、高钠、高糖、味精多、脂肪多、蛋白质相对低，长期食用这样的速食包会对人体造成伤害，加重肠胃负担，严重的话还会引发高血脂、高血压等疾病。

饭菜质量不合格、卫生要求不达标是许多外卖商家都存在的问题，不少制作外卖的环境十分脏乱，这会对人们的身体产生极大的危害。在前段时间的一则新闻中，一个外卖小哥在取餐时发现卖家做麻辣烫的食材、配料都被放在地上，肉丸放在一个看似洗衣服的塑料盆里，店主的儿子双脚放在塑料盆中又踏又踩，这一过程持续到外卖员取餐离开时都没有结束，而店主整个过程都在一旁看着。卫生监管部门接到举报后到店调查，店主只是回应说：“我当时在忙没有注意到，他不是故意的。”然而调查人员继续调查后发现，该店不仅食品贮存不规范、生产制作环节不卫生，而且从业人员缺乏健康证。我们难以想象外卖行业有多少类似的情况，而消费者在不知情的时候到底吃进了多少这样的食物。

我们每天接触到的装外卖的盒子大多数是用回收来的废旧物制造的，在高温下会产生一种致癌物质，而大部分外卖食品出锅后立马装进了盒子，高油、高温的食物进入快餐盒会让盒子产生有毒物质。

另外，很多配送员的配送箱又黑又脏，很少有人进行定期清洗，更不用说进行专业消毒了。而且送餐箱闲置时多是随意放置，并未专门储存，有的甚至与拖把、抹布等容易滋生细菌的物品放在一块。

食品安全是一道紧箍咒。外卖经济要长远发展必须告别“黑心餐”，让外卖在便利的同时更注重卫生、安全、健康。

问题二：存在交通隐患

交通安全是每一家外卖平台的痛点。很多外卖平台一味追求时间，把安全隐患传递给了社会。当前人们吃饭的时间很短，用餐时间就一两个小时，他们对速度的要求很高。因此外卖平台为了抢夺消费者，不断要求外卖骑手提高送餐的速度，甚至晚到还要扣钱、罚钱，这就使送餐员在送餐的途中闯红灯、逆行、超速，甚至在车流、人群中穿梭，从而带来了不少的交通隐患，对外卖骑手和行人的人身安全都造成了极大的威胁。

外卖的不干净在损害人体健康的同时，也给环境带来了极大的负担。

外卖从选材、制作、打包、派送的整个过程会产生很多塑料垃圾，包括塑料盆、塑料袋、一次性筷子、吸管等，消费者在吃完外卖后往往不经处理就直接将垃圾扔到垃圾桶里，这些塑料垃圾面临着无人问津的困境，商家不负责回收处理、快递小哥不负责收回上交、消费者不进行垃圾分类，这就造成了塑料垃圾和厨余垃圾等混在一起随处乱扔，不仅处理起来特别麻烦，也十分不环保。

根据相关数据显示，中国市场的外卖用户规模达到6亿，按照这个消费情况看，每周最少有4亿份外卖飞驰在中国的大街小巷，至少产生4亿个一次性打包盒和4亿个塑料袋，以及4亿份一次性餐具的废弃。

消费者在吃完外卖后，这些一次性餐盒就会被丢弃，然后被送往垃圾场填埋或者被直接倒入海中，可以看出塑料垃圾的处理方式并不环保。而且塑料制品的降解過程要至少400多年，时间一长，这些无法被自然分解的塑料垃圾最终会通过生态循环进入海洋、湖泊，并通过食物链重新回到我们的餐桌。

外卖的兴起的确让人们的生活变得更加快捷和便利，但生活和健康都是自己的。所以，尽可能地少吃快速食品，尽可能地减少点外卖的次数，对自己和地球家园好一点。