班级美食特色活动的开展与思考

巫莹丹

摘要：为了帮助幼儿养成良好的饮食习惯，将班级活动与传统节日、嘉宾有约等活动相结合后开展美食特色活动。同时将这些活动通过不同方式进行呈现与传播，向幼儿普及传统文化，提升幼儿的生活动手能力，增进家园联系。

关键词：特色活动;设计与思考

《3-6岁儿童与学习发展指南》中提出：“帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不挑食不偏食、少吃或不吃不利于健康的食品。”所以，为了丰富班级活动、让幼儿认识到粮食的可贵以及家务劳动的辛苦，我们开展了不少美食特色活动。幼儿在活动中，养成了良好的习惯，提高了自理能力。

开展美食活动，需要考虑幼儿的能力特点、食品喜好、家长特长等等。所以在日常生活中，教师也要善于观察和记录，不断积累，设计出多样的美食活动。

一、丰富的活动主题选择

每一次的活动主题都来源于生活和家庭，让幼儿更了解生活中的乐趣，让家长更好地了解幼儿园活动的选材，让教师积累更多不同角度的教育教学资源。

（一）根据节气节日进行选择

苏州当地的饮食讲究“时令性”，每个节气都有对应的食物。如“春分”、“立夏”、“清明”、“冬至”，都很有许多值得挖掘的地方。春分時制作五彩卷饼;清明时制作南瓜、艾叶双色团子;立夏制作咸鸭蛋、糯米蛋。不但让幼儿知道了“二十四节气”，也让他们知道了不少和本土文化相关的生活特色。

我国传统的节日更离不开“吃”。比如 “端午节”最广为人知的风俗——吃粽子、穿五毒衣等，也十分贴近幼儿的生活。我们就从传统节日入手，让孩子在班级中体验了包粽子的乐趣。虽然每颗小粽子都歪歪扭扭，但每个孩子都收获多多。

（二）发掘家长开展嘉宾有约

在日常的家园沟通中，深入发掘家长的特长和闪光点，也会是一次美食活动的好素材。

在和豆豆奶奶的聊天中了解到她会擀饺子皮。对南方的孩子来说，自己擀皮、包饺子很新奇。于是我们邀请奶奶们来到班级，当场揉面、擀皮、拌馅儿，孩子们体验到了包饺子的热闹和有趣。恰逢冬至，这一天吃到了热腾腾的饺子，每个人的心里都暖洋洋的。

爸爸们也会参与到班级的活动中。为小朋友开展“迷你汉堡”制作会，孩子们在爸爸的指导下，亲手制作了小汉堡。

通过这些活动，家长向幼儿展示了自己的特长，赢得了孩子的喜爱与尊重。

（三）来自班级菜园自产作物

参与种植与管理的过程中，幼儿对很多植物的生长过程有了深入了解，通过各种感官感知植物的特性。

在 “趣耕园”里，每个班级都有自己的种植特色。这三年来，我们种植过豇豆、青椒、土豆、番茄、香菜等作物，孩子亲自采摘，制作清炒豇豆、凉拌番茄等小菜。孩子也更加珍惜自给自足的美食。

二、多样的活动呈现形式

活动结束后的呈现方式也需要教师进行思考。利用班级环境以及多媒体平台，有助于家长和社会内外了解幼儿园、了解班级活动。

（一）通过班级主题环境呈现

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展。” 环境创设的过程应是幼儿与教师合作的过程，教育者要有让幼儿参与环境创设的意识，认识到幼儿园环境的教育性不仅蕴含于环境之中，而且蕴含于环境创设的过程中。

我们通过主题墙“食在大六”，以幼儿的寒假作品“小小美食家”作为装饰边框。将整个版面分割成四块，每一个主题色彩明快，内容突出。幼儿和家长都很喜欢这块主题墙面。

（二）通过幼儿成长手册呈现

想丰富成长手册中“多彩的活动”这一页，我们就在幼儿参加包粽子活动中，给每个孩子拍摄了一张包粽子的照片，并配上文字，打印后张贴在成长册中。又比如有一页是“聪明泉——我会……”，就张贴另外的活动照片。

（三）通过公众号和网站呈现

随着自媒体的发展，微信公众号推送也成为了人们生活中的一部分。各班也通过我园的微信公众号，进行幼儿园的活动宣传。

比如制作卷饼的活动，成为了推文《咬住春天》，制作的青菜汁小圆子的活动，成为了推文《翡翠圆子黄金卷，一园青菜绿葱葱》……这些都获得了家长和同行的一致好评。

在幼儿园网站中也有班级的活动照片、视频的。现我们应该合理利用网络资源，将信息技术带来的便利最大化。这些都是很好的记录幼儿成长、班级活动和宣传幼儿园的方式。

三、广泛的活动后续影响

活动不能只注重于眼前的活动展示，也应当思考之后的影响和想要通过活动对于幼儿产生的作用。在开展了丰富多彩的美食活动后，我们对这些活动产生的意义思考。

（一）有利于推广传统文化

节日、节气都是传统文化的一部分，但大多数时候，我们的很多活动的素材都来源于西方节日。所以在开展的这么多传统节气活动中，我们各个希望幼儿能知道自己作为中国人所需要记得的传统节日和内涵。

二十四节气是我们从农耕时期就开始的传统节令，这些节气背后的故事，都是很好的活动延伸;幼儿在美食活动开展中，加深了对于传统文化的认知。活动次数多了之后，幼儿也会自己关注。从我班的“天气播报员”的播报中就可以看出，时值芒种节气，孩子们会主动告知大家。这也说明了解传统文化的小种子，已经在幼儿心中悄悄播下。

（二）有利于提升幼儿能力

现在的孩子娇生惯养，很多事明明可以自己做，却非常依赖成人。我们也希望开展美食活动，锻炼幼儿的生活自理能力，做家务的能力，不再是衣来伸手饭来张口。

趣耕园的周边总会种植蚕豆，沉甸甸的豆荚显示着立夏来了。通常这时，我们会组织幼儿采摘蚕豆，剥豆荚，吃豆子。在一年又一年的剥豆荚中，一些孩子知道剥豆荚把边上的茎撕开再取出豆子。从这些活动中可以看出幼儿动手能力和生活经验的积累提高。

（三）有利于促进家园共育

在开展美食活动中，前期准备需要将开展的活动在qq群中公布，一些家长会积极报名参与活动。在活动中，认真准备材料，帮助教师开展活动。比如端午包粽子，家长主动报名参加，准备好鲜粽叶和糯米和蜜枣，为全班孩子留下了美好的回忆。

群里上传照片后，家长会及时回复感受，大部分家长是非常赞成并愿意配合幼儿园的活动。三年的活动丰富多彩，家长更理解教师在带班过程中的艰辛和不易。有时我们的活动会从幼儿园教学活动中汲取，家长也能够通过活动了解幼儿园的教学理念和活动。通过多种方式，有效地促进家园共育。

美食活动不但能够满足孩子们的“口腹之欲”，其深层产生的影响，如提升幼儿的能力，扩大园所的影响力也有着重要的推动作用。在今后的教育工作中，作为教师，我们也要继续积累生活中可挖掘的内容，把更好的活动和理念带给幼儿和家长。

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