论在小学科学教学中渗透营养健康教育的必要性

张玉佩

摘要：对小学生来说，学习和健康有直接关系，学习可以促进身心健康，健康也在很大程度上提高学习效率，在小学科学教学中渗透营养健康教育非常必要。教师可以在科学课堂上，利用身边病症进行导入，利用身边饮食材料进行渗透，利用学生不良饮食习惯进行引导。

关键词：小学科学;营养;健康教育

科学家一致认为，食物是最好的“药”，营养是最好的“治疗”，自己才是最好的“营养师”。多项国内外研究证明，人群营养现状得到明显改善的多种方式中，最重要的就是对其进行营养教育，在这一过程中，还可以对人们平衡膳食的选择和健康生活方式的建立给予科学指导。对小学生来说，学习和健康有直接关系，学习可以促进身心健康，健康也在很大程度上提高学习效率，利用小学科学课程能够很好地实现健康教育目的。

一、利用身边病症进行导入

教师对小学科学教材没有学到的一些营养健康知识，可以再从其他教学环节中有所涉及。例如，可以用课本中缺失的那些营养健康知识作为引言进行新课导入，还有的可以当做背景资料让同学在课上做练习，再就是课堂教学过程中老师举的例子也能够使用。由于父母对饮食的不注意，和孩子们对食物比较挑剔的习惯，导致有一部分孩子出现贫血的症状，他们中的绝大部分都不明白什么是贫血，造成贫血的原因是什么。老师在讲授《饮食的科学》这单元时，可以借用贫血这一事实导入，告诉他们要改掉挑食的不良习惯，多吃水果、蔬菜，因为蔬菜水果中含有维生素，可以促进人体生长发育，提高免疫力，主食中含有淀粉，肉类中有脂肪，它们是人体的能源。这样引导学生走进课本，理解课本知识会比较容易。在学习《常吃的蔬菜和水果》这一课时，老师不仅要让学生们认识我们生活中常见常吃的几种蔬菜水果，还要让他们明白这几种蔬菜水果的营养成分是什么，我们应该均衡的食用它们才可以保持身体健康。假如同学们对均衡营养认识不到位，在平时的饮食中只吃自己喜欢的食物，长时间必然会影响身体健康。但是，像是饮食这样的类似问题，虽然与学生们的营养健康联系密切，小学科学教材却对此并没有过多强调，所以，对于这些知识而言，笔者觉得将其归到引言来讲是非常合适的。虽然小学科学课本没有涉及过多食物等营养健康的知识，教师在讲课的过程中通过引言导入并贯穿全课，不仅可以对教学进度产生影响，还让科学课堂更加具有生动性和实用性，有利于让学生对科学学习产生浓厚兴趣。

二、利用身边饮食材料进行渗透

当学生学习完微生物知识的时候，教师可以利用剩饭剩菜这一生活现象展开营养教育，例如，在平时吃饭的时候，小朋友都习惯性的剩下自己碗里的饭菜，不想吃了从来不会勉强，有的父母会把剩饭菜扔掉，而有些父母会留下来下一顿饭再吃，但是留下的饭菜很快就会变质，发霉发臭变酸，尤其是在夏天等温度高的季节，这是什么原因呢？教师完全可以将这一问题抛向学生。利用我们所学知识分析，孩子们很快就会想到这可能是微生物在作怪，微生物在我们生活的环境中无处不在，食物从生产到我们的餐桌，每一个环节都可能被微生物污染，只要有适宜的温度，微生物就会通过分解食物当中的营养成分生存下来，并且以惊人的速度繁殖，食物当中的蛋白質就在微生物的分解下被破坏，食物也就失去了弹性和韧性，颜色也发生变化，这就是变质。因此，以后自己的饭菜一定要吃完，这样可以防止食物变质良浪费，营养均衡也能够得到保障。通过这样的课后题分析，利用身边饮食材料进行渗透，孩子们可以对微生物知识有一个更全面的了解和掌握，也能改掉挑食的习惯，补充的身体缺失的营养成分。

三、利用学生不良饮食习惯进行渗透

在基础教育过程中，小学教育是非常重要的一个环节，经过新课改之后，学生当下的生活已经不仅仅是教师需要关注的内容，其未来生活也需要教师加以关注。所以，指向学生未来成为小学课堂教学的新追求，要顺应社会发展，了解学生需求。例如，在对各种各样的食物这一课进行学习的时候，对生活中的食物一一介绍完毕之后，教师可以用学生每天吃早餐作为实例，让他们说说自己最喜欢什么食物，并要求他们讲一下觉得哪些食物最有营养，吃哪些食物对身体健康最有好处，通过这种方式让学生明白，并非最有营养的东西就可以多吃，也不能只吃自己喜欢的食物，身体获取不到需要的营养成分就容易出现各种病症，导致免疫力低下等，例如贫血、感冒等。老师还可以稍微拓展一点，例如我们平时吃的牛奶鸡蛋营养丰富，但是不能在空腹的时候食用，因为空腹的情况下营养不能够得到充分吸收。通过以上科学证明得出结论，吃早餐时首先要吃糖类丰富的食物，然后再吃蛋白质丰富的食物，如此，蛋白质的营养成分才可以被充分吸收，其营养价值才能够得到充分发挥。通过这样的方式开展课堂教学，不仅可以激发学生对科学学习的积极性和兴趣，让学生可以亲身体验和感受知识，起到活跃课堂的效果，最重要的是能够让学生学会怎样选择早餐和吃早餐，并养成营养健康的良好习惯。

当前，我国正在进行课程教育改革，对生活和教育建立联系这一方面格外重视，倡导科学、生活、教育之间紧密结合，提提倡从现实出发展开教学。小学生正面临紧张的学习压力，学习的根本保障就是健康的身体，假如不能做到合理膳食，学习效率和状态都会受到影响。通过教师在科学课程中渗透营养健康知识，可以帮助学生改善生活状态，养成良好习惯。小学正是接受能力、是非辨别能力最强的时期，他们也有主见，因此，对其进行营养健康教育的渗透时机最佳。

参考文献

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