“舌尖叙事”为何久盛不衰

《风味人间》这部人文美食纪录片承续着中国人的美食版图，连接起世界各地的风味佳肴。从大漠到平原，从高山到海洋，从西班牙到法国，勾勒出一副颇具“国际范儿”的文化影像志。创作者怀着对美食充沛的情感和深切的迷恋，唤醒观众的味蕾。美食是省去了翻译的文化符号，也是令人愉悦的、可以快速拉近彼此距离的身心体验。无論是黄种人、白种人还是黑种人，人类有着相同的味觉系统，酸甜苦辣各种滋味，全世界几乎一样。

大自然在每一方水土都播撒下食物，供他的子民繁衍生息。当吃饭不仅仅是为了果腹充饥时，餐桌上的学问就愈发丰富了。《论语》有云：“食不厌精，脍不厌细。”烹饪的程序、落座的规矩、上菜的次序，饮食文化与礼仪相连。从餐桌上的菜肴可以看出一个族群的历史沿革和民风民俗，可以反映人的生活态度、情感记忆和家风传承，进而被赋予更加意味隽永的时代印记和文化情怀。

近年来，美食类纪录片总能吸引大量观众的注意，以食物为视角瞭望自然风物、世事人情，看似是个小切口，实则包含大学问，这才是“舌尖叙事”久盛不衰的秘诀。

（摘自“光明网”2018年11月5日）

网罗网语

@小枣：饮食真的是人生中重要组成部分，美食陪我度过漫长而黑暗的日子，点亮了一个个带着烟火气的微光。