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融化的冰淇淋冻上再吃？你吃下去了大量致病菌

燥热难耐，这时吃一份冰淇淋是极好的。但是没有拆开包装的冰淇淋如果融化了，重新冰冻起来还能吃吗？据《每日邮报》报道，冰淇淋在室温下融化得相当快，这种乳白色、含糖的液体混合物对于细菌来说是一个完美的培养皿。所以融化的冰淇淋，即使重新冰冻起来食用也有细菌感染的危险。

食物填饱了我们的肚子，但它也为细菌提供了生长和繁殖所需的丰富营养。据估计，英国每年有100万人受到食源性疾病的影响，经济损失超过10亿美元。常見的细菌包括弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌，所有这些细菌很容易在温度较高时繁殖，导致食物中毒病例数量激增。当我们吃受到细菌污染的食物时，身体会出现很多症状，包括胃痉挛、腹泻、呕吐、恶心和食欲不振。

其中需要特别令人注意的要数冰淇淋。不要以为它一直放在冷冻室就不会有细菌生长的危险。2015年，堪萨斯州托皮卡市，5人因食用被李斯特菌污染的冰淇淋而住院，3人死亡。经调查，还未出售的该冰淇淋中虽然存在李斯特菌，但其含量为每克1至10个菌落形成单位（cfu），这大大低于英国冷冻甜点的最大允许值，即每克100cfu。既然出售的冰淇淋没有问题，那造成顾客生病的原因应该是冰淇淋融化后再被冷冻。想想这样一个场景：你拿出一桶冰淇淋，边看电视边吃，吃到一半发现吃不下了又放回冰箱……

避免冰淇淋带来肠胃不适的最好办法，是一次舀出你想要的冰淇淋的量，将剩余的冰淇淋立刻放回冰箱。