非商品蕉产生的原因及其对策分析

李昀倩 梁鸿 李庆奇

摘 要 非商品蕉是影响香蕉收益的重要因素，本文通过走访8个蕉园，调查非商品蕉的比例和产生的原因。结果显示，非商品蕉所占比例为9.73%，其中造成非商品蕉的主要原因有小蕉（25.63%）、缺口（25.00%）、蓟马（14.06%）等。通过调研分析，建议在香蕉生产中，通过加强消灭鼠害、加强抹花护果工作、及时采收避免超肥、水肥管理要到位等措施提升香蕉的商品率，保障香蕉种植者的收益。

关键词 非商品蕉 ；鼠害 ；小蕉 ；对策分析

中图分类号 S668.1 ；F326.13 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2019.02.017

Abstract Non-commercial banana is one of the important factors affecting banana's income. A survey was made of the proportion and causes of non-commercial bananas in 8 banana plantations. The results showed that the proportion of non-commercial banana was 9.73 % in these 8 banana plantations， the main causes of which included small banana fruit （25.63%）， gaps between the banana hands （25.00%） and infestation of Thrips （14.06%）. It is hence suggested that some measurements should be taken to improve the banana commercialization rate for the benefit of banana growers， such as controlling of rats， timely removal of flower buds and protection of fruit， harvesting bananas at the right time， dressing of fertilizer and irrigation according to banana characteristics.

Keywords non-commercial banana ； damage caused by rats ； small banana fruit ； countermeasure analysis

香蕉是風味独特、营养成分丰富，品质老少皆宜的世界最重要的水果之一，香蕉产业发展有巨大的空间，可以给热区的农民带来经济上的受益，可以促进一方经济发展[1]。香蕉是广西种植面积较大的经济作物之一，香蕉经过11～14个月的生长达到采收标准，香蕉属于跃变型果实，极易后熟，贮运需提前采收。目前国内香蕉采收机械化程度相对国外较低，香蕉一般以人工采收为主。香蕉采收经过砍蕉、挑蕉、下把、清洗、称重、装箱和装车等多道工序。每个操作流程都存在擦伤香蕉的果面的可能性，果面擦伤是香蕉采收中最常见的问题之一。除此外，香蕉的施肥、田间农艺措施、采收时间、病虫害等等都会影响香蕉的商品率。施肥是影响香蕉产量和单果重的重要因素，研究表明合理施肥使产量增加[2]，采收成熟度的掌握对于香蕉贮运期的长短、货架期的色香味品质表现以及货架寿命的影响至关重要[3]。采收成熟度同样会影响香蕉的商品率。方昭等[3]的研究结果表明，香蕉每延迟采收10 d，香蕉的单果重会增加34.5 g。根据香蕉行业标准，特级及一级香蕉单果重在125～145 g。抹花是香蕉管理中重要的农艺措施，抹花是指在果实反梳后，抹去香蕉干花，集中果实养分、避免香蕉果实机械擦伤、影响套袋技术的作用，如果执行者操作不规范会把蕉油倒流到果面上，影响香蕉的外观品质。鼠害和病虫害也是影响香蕉外观的品质的主要因素，鼠害是指受到鼠患的侵害，造成香蕉损伤或者外表不干净，影响品质。香蕉果实发育期常见的病虫害有蓟马、黑星病等，病虫害防控不及时会影响香蕉的外观品质，香蕉外观会有黑色的麻点或者水渍似的斑点，不光滑干净，降低香蕉的商品率。而因此做好香蕉鲜果的采收和田间管理，对保证其外观质量和商品价值都十分重要[4]。但是田间生产中会出现各种原因，影响香蕉的商品率，这极大的影响了香蕉的销售，降低了香蕉生产所得利润。因此，提高香蕉商品率是增加蕉农收益最有效手段。目前关于非商品蕉的研究主要集中在如何避免采收过程中的擦伤[4-6]，但是关于非商品蕉产生的原因鲜有报道。本研究是分析了农场管理模式下非商品蕉产生的原因，并提出了相应的预防措施，为规模化香蕉生产提供技术支撑，提高香蕉的商品率。

1 材料与方法

1.1 材料

研究区域为广西南宁市的隆安县，蕉园栽培品种为威廉斯B6。2018年8月在广西隆安县香蕉采收高峰期，在那桐镇和丁当镇香蕉主要种植区域进行调研。

1.2 方法

1.2.1 调查方法

所调查蕉园采用香蕉标准化流程种植，管理模式相似。调查时，在随机选择的香蕉采收点随机选择200把香蕉，记录商品蕉和非商品蕉的数量，并统计非商品蕉产生的种类和比例。调查人员统一制表到蕉园实地调查，随机选取时间地点，记录相同香蕉把数内非商品蕉的数量、观察或询问工作人员非商品蕉形成的原因等多种方法相结合，及时填写和汇总信息供室内分析用。

1.2.2 调查内容

调查内容包括：非商品蕉的数量以及所占比例。调查指标：小蕉、鼠害、蕉油、擦伤、缺口、单果重过重（俗称超肥）、病虫危害（跳甲、黑星病、蓟马）。

1.2.3 统计分析

非商品蕉率=非商品蕉数量/总数×100%

某种类型非商品蕉率=某种类型非商品蕉数量/非商品蕉数量×100%

调查表记录用Excel计算分析。

2 结果与分析

2.1 商品蕉和非商品蕉所占比例

调研结果商品蕉和非商品蕉所占比例如图1所示，其中商品蕉所占比例为90.27%，非商品蕉的比例为9.73%。

2.2 非商品蕉类型及所占比例

蕉园采收时期，香蕉的采后处理是综合性技术处理过程，包括采收、运送、清洁、杀菌、包装等各个环节[4]，工人根据标准判断，挑出因小蕉、鼠害、蕉油、擦伤、缺口、超肥、跳甲、黑星病、蓟马等造成非商品蕉，将其放入水池用和商品蕉隔开，最后按照折扣比例来兑现一箱商品蕉的价格。鼠害：被鼠患啃咬、抓伤及残留老鼠粪便的香蕉（图2-A）；果面蕉油过多：抹花不到位而遗留在果指上的蕉油，影响外观品质（图2-B）；黑星病危害：香蕉果指的顶端有类似于水渍的斑点（图2-C）；蓟马危害：大多分布在果指根部，黑色点状，有凹凸感（图2-D）；果面擦伤：分为老伤和新伤，老伤是指在生长时期因为操作或者是其他原因造成伤痕，新伤是指由于采收过程中新增的伤痕（图2-E）；跳甲：因跳甲咬伤香蕉造成的疤痕（图2-F）；超肥：单果重过重，果指过粗（图2-G）；小蕉：果指过于短、小，重量轻（图2-H）；缺口：个别果指因为自身生长不成整把、受伤害裂开等而不得不修掉的（图2-I）。如图2所示常见的不同类型非商品蕉。

按照图2的类型进行对比，分析对不同类型非商品蕉所占比例（图3）。造成非商品蕉的类型主要有小蕉、鼠害、缺口、蓟马、果面蕉油过多等，其中小蕉最高为25.63%，其次是缺口比例为25.00%。病虫害和因抹花护果工作不到位所造成的非商品蕉占其总和的70%以上，因此在香蕉生产中重点做好病虫害防控工作和生产过程抹花护果工作。

3 生产管理建议

3.1 加强消灭鼠害

蕉园周围种植有南瓜，瓜地采收后鼠群迁移至食料丰富的蕉园觅食生存，蕉园少有鼠群的天敌，加上鼠群繁殖能力以指数的形式往上增长，对蕉园香蕉进行破坏，因而要用多种方法来控制老鼠的。做到防治结合，临时突击灭鼠与经常持久灭鼠结合，长期巩固灭鼠效果。对于鼠害的防控可以从以下几方面进行：（1） 尽量把杂草清除干净；（2） 应用驱鼠剂防鼠，主要是在物品的表面上涂抹驱鼠剂，防止鼠类咬啮。较常用的是放线菌酮及其衍生物[6]，如用0.05%浓度的放线菌酮溶液，涂抹包装纸，效果好，残效期长达数月。也可加到聚乙烯塑料中制成薄膜作用；（3） 应用杀鼠剂，敌鼠纳盐、杀鼠醚、氯鼠酮等杀鼠剂仍然是当前的首选药物[6]；（4） 应用选用诱鼠剂，稻谷、南瓜籽或向日葵籽作诱饵效果较好。诱饵的引诱力还与诱饵料的品质有关，鼠类喜欢吃新鲜的饵料，不吃发霉变质的饵料，将药物混合在诱鼠剂里进行诱鼠。

3.2 加强抹花护果工作

香蕉的品质与前期的果实护理工作做的是否到位是有很大关系，在套袋前一系列的抹花护果工作要及时跟进，抹花要及时、抹花纸及时垫好避免蕉油滴落到果指上；喷护果药按标准和正确的喷药方法执行，做到最大雾化，面面俱到，除去气候影响，减少黑星病和香蕉花蓟马滋生，防治香蕉花蓟马药剂可用10%高效灭百可2 000倍液或2.5%功夫3 000 倍液，或10%吡虫啉3 500倍液， 或用40%毒死蝉1 500倍液等[7]；防治黑星病，应及时做好香蕉护蕾果工作，增施有机肥和磷钾肥，增强树势的同时及时清理发病严重的蕉叶，集中处理，用爱苗1 000～2 000倍液或世高1 000倍液防治[8]，提高采收时期品质。

3.3 及时采收避免超肥

按照采收标准来执行，及时采收，在正常情况下，香蕉七成半至八成熟即可采收[9]。超肥蕉降低商品率，会造成早熟，降低货架期。统计好每块地的抽蕾时间和断蕾时间以及对应的时间内香蕉株数，做好及时套蓝色袋等护果工作，套袋可防黑星病， 提高果实色泽和质量， 提早成熟；冬季防寒保温效果显著[10]；同时要做好病虫害防控等植保工作。

3.4 水肥管理要到位

水肥管理是贯彻整个香蕉的生育期，要根據香蕉整个生育时期的养分吸收规律来进行合理施肥，氮磷钾钙镁肥要供应充足，保证香蕉的产量和品质。生长前期是香蕉营养生长期，宜勤施薄施及氮肥稍重、钾肥稍轻的原则施肥；生长中期为香蕉营养生长和生殖生长同时进行的阶段，调整为氮肥稍轻，明显提高钾肥施用比例的原则进行施肥；生长后期是以氮肥钾肥兼施的原则施肥[6]。

综上所述，病虫害和护蕾果是生产中产生非商品蕉的主要原因，在香蕉生产中要从鼠害防治、主要的病虫害（香蕉花蓟马、黑星病、跳甲等）方面加强管理，提升香蕉商品率，减低非商品蕉率，保证蕉农的收益。

参考文献

[1] 尤 飞. 中国香蕉产业发展潜力与对策分析[J]. 热带农业科学，2004， 24（1）：43-46.

[2] 彭智平，操君喜，詹愈忠，等. 灌溉施肥对香蕉产量和品质的影响——以徐闻香蕉园为例[J]. 农业科技通讯，2010（1）：92-93.

[3] 方 昭，迟志广，马翠凤，等. 香蕉果实生长发育动态规律的研究[J]. 农业研究与应用，2015（6）：27-32，37.

[4] 王金丽，李 明，邓怡国. 我国香蕉采收技术现状与分析[J]. 中国热带农业，2005（3）：17-19.

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[6] 农志荣，唐志鹏，杨昌鹏，等. 我国香蕉采后处理现状及应注意的问题[J]. 农业研究与应用，2009（1）：17-20.

[7] 叶定岳，郑学家，王 益，等. 驱鼠剂新异放线菌酮-尿素分子化合物的研究[J]. 农药，1983（4）：20-21.

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