景泰县枸杞产业发展中存在的问题及对策研究

陈有婷，高 君

1.甘肃省景泰县林业工作站，甘肃 景泰 730400；2.甘肃省景泰县中泉镇农业服务中心，甘肃 景泰 730400

枸杞（Lycium barbarum L.）属茄科，多年生落叶灌木，较耐寒、耐盐碱，在pH值不超过8.5的情况下均能正常生长。在20世纪80年代末，处在景泰县一期灌区中心腹地的草窝滩镇1.3万亩良田出现大面积盐碱化，造成1240户5760人无地可耕。在专家的指导下，经考察论证，1998年在受盐碱侵害最严重的红跃村引进试种50亩枸杞，当年种植当年见效益，自此在景电灌区盐碱危害区开展了大面积枸杞引种种植。到2004年，全县枸杞面积突破1万亩，枸杞种植在景泰县落地生根，为改良盐碱地、调整农业结构、增加农民收入打下了坚实的基础。2006年，枸杞产业通过“政府引导、项目带动、政策驱动、利益牵动、科技推动”，全县每年平均以1万亩的速度发展递增，截至2011年枸杞栽培面积5.8万亩，2016年，景泰枸杞栽培面积增长到8万亩，发展成为景泰县特色林果产业。通过走访调查，数据分析、对比等研究方法，对景泰县枸杞产业作为一个整体进行进一步调查研究，找出影响景泰县枸杞产业发展的主要因素，提出发展景泰县枸杞产业的基本思路与对策建议。其目的意义在于：一是有利于提高枸杞生产者的收入、增加就业、促进农业产业结构的调整；二是有利于加强景泰县枸杞加工业的竞争力，加快产业发展。三是有利于提升枸杞的品质，扩大景泰枸杞的国内外市场占有率，促进景泰县域经济发展。

一、景泰县枸杞产业发展现状

（一）枸杞产业是景泰县特色林果产业

景泰县总面积5483km2，辖8镇3乡，总人口23.7万（其中农业人口18.67万），现有耕地78万亩，林地和灌木林地104万亩，森林覆盖率12.74%，属温带干旱型大陆气候，区位优势明显，光热资源丰富，昼夜温差大，独特的地理气候特点使这里栽培的枸杞颜色鲜红、粒大饱满、含糖量较高、品质优良。2015年底，林果总产量达15万t，实现产值8.8亿元，林果业在农民人均纯收入中的比重达到30%以上，全县经济林面积达21万亩，其中枸杞8万亩，是景泰县特色林果主导产业。

（二）枸杞产业的种植情况

自1998年景泰县引进宁夏枸杞栽培成功至2016年，全县种植面积已达8万亩。2016年，全县枸杞种植总面积8万亩，除正路镇外，各乡镇均有栽培，主要分布在草窝滩镇、漫水滩乡、红水镇、条山镇、上沙沃镇、喜泉镇等乡镇，发展黑枸杞种植基地0.4万亩，提质增效面积1.5万亩，建设标准化示范基地2个，全县枸杞产量达0.96万t，总产值约3.8亿元。

（三）枸杞产业的加工销售情况

枸杞深加工方面，2010年景泰县玉杰农贸公司和甘肃农业大学合作研制创建、成功建成集热风、清洗、分级色选及包装于一体的枸杞热风制干生产线，日制干枸杞鲜果0.8万kg，甘肃菁茂生态农业科技股份有限公司于2015年建成枸杞、大枣烘干棚41座，烘干生产线3条，各乡镇农业大户也开始自制烘干棚，缓解了农户晾晒制干困难的问题，还有部分农户仍然采用硫磺烟熏制干。龙头企业尝试研发枸杞宴会醋、枸杞果酒、枸杞原汁、浓缩浆等系列产品。条山农场积极探索发展林下经济，开发出了枸杞园养殖乌骨鸡活体及餐饮系列产品。

（四）枸杞产业的销售情况

在品牌建设与销售方面，玉洁公司枸杞标准化园区生产的“黄河石林”牌枸杞是甘肃著名商标，2007年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，并在甘肃第二届林果花卉展览交易会上获金奖，被列为“甘肃十大名果”之一，部分优质产品出口韩国、马来西亚等国家，“沙漠枸杞”和“黄河石林枸杞”在电商平台开始销售，全县农户的枸杞大多是中宁的外商收购，挂“宁夏枸杞”的品牌进行销售。

二、景泰县枸杞产业发展中存在的问题及原因分析

（一）枸杞产业发展中存在的问题

现象1：枸杞种植面积1998年-2006年从50亩发展到1万亩，2006年-2011年从1万亩发展到了5.8万亩；2011年-2016年由5.8万亩发展到8万亩，枸杞种植面积从缓慢增加发展到面积快速扩大成为景泰县特色林果产业，近年来面积增加趋势缓慢。

现象2：景泰已有热风制干生产线和晾晒棚，进行枸杞烘干，但仍有部分农户采用硫磺烟熏制干，俗称黄货；龙头企业尝试包装开发枸杞宴会醋、枸杞果酒、枸杞原汁、浓缩浆等系列产品，但没有大规模生产。

现象3：景泰县枸杞虽然已有标准化栽培基地和“黄河石林”、“沙漠枸杞”等企业品牌，能少量出口，网上销售，但全县枸杞大多是中宁的外商收购，挂“宁夏枸杞”品牌销售。

通过走访农户、合作社和龙头企业，调研发现，是枸杞产品销售困难这一主要问题导致了农户在有栽植条件的情况下，不敢规模栽植，种植面积增长缓慢；企业不敢投入大量资金将研发的新产品规模生产；有了制干设备但还要熏黄，熏黄是为了卖不出去的时候，便于长时间存储；有自己的品牌包装不用，套用宁夏枸杞品牌包装销售，也是因为自己的产品卖不出去。枸杞销售成已然为景泰枸杞产业发展的瓶颈，严重制约着景泰县枸杞产业的发展。

（二）就景泰枸杞产业存在的主要问题进行原因分析

图1 枸杞面积增长曲线图

1.枸杞品质低于市场要求。通过对景泰枸杞不同品质、不同销售时期的价格对比分析发现：同一时期枸杞品质越好价格就越好；同一品质的枸杞，2016年与2015年同期相比价格下滑，而品质越差的枸杞价格降幅越大，种植风险越高。小果磺熏枸杞在逐步被市场淘汰。同时，随着居民生活水平的提高，消费者对农产品的绿色健康提出更高的要求，枸杞品质急需提高，优质枸杞是开展销售的基础。

2.枸杞营销主体缺位。在枸杞产业的发展过程中逐步形成了一系列以农民为主的营销主体。但农民生产经营规模小，搜寻信息成本高、产品信息与市场不对接，产品进入市场难，而产品营销投入具有外部性，农户期望有人营销而自己不愿投资，庞大的农民销售队伍并不等于庞大的销售力量，市场缺乏有能力并善于开拓市场的营销主体。

3.枸杞加工业滞后。枸杞产品初级加工比重大，加工转化率低，枸杞产业化链条短，产品附加值低。企业规模小，资金周转困难，抵御市场风险能力较弱，缺乏有经验的食品开发投资商，做大做强枸杞产品深加工业。

4.缺乏枸杞品牌营销。农户分散经营管理，自种自摘自晾，产品没有统一标准，使枸杞干果从色泽、品质、包装都没有可靠的保障，更没打造和推广自己品牌的意识，导致景泰枸杞产品没有竞争力，市场占有率低。

5.枸杞服务机构作用发挥不够。林果专业合作组织服务层次较低，没有固定的销售渠道和自己销售经纪人，市场开拓能力薄弱，电商发展也处于初级阶段，产品出口率低，销售渠道单一，枸杞销售不稳定，直接制约着枸杞产业的发展。

三、景泰县枸杞产业发展的基本思路及对策建议

今后，景泰枸杞在国内外市场上要有较大的发展，必须打品牌战略，从科技、环保、深加工等方面下工夫，以质取胜，加大宣传力度，注重产品推介，开拓市场。一个产业的发展离不开政府的支持，枸杞产业已被确定为景泰县域特色林果主导产业而大力发展，政府可以制定扶持推动政策，建设枸杞实验示范站、批发贸易市场、枸杞产品质量检测体系，为景泰枸杞销售打好基础；提供激励机制，积极培育壮大市场营销主体，走出去开拓市场，建立景泰枸杞产品直销点、电子商务平台，打通销售渠道；优化投资环境，吸引先进生产技术和管理经验、专业的营销团队，直接进入生产销售领域，促进枸杞在生产、包装、运输、贮藏、加工、销售等环节实现增值增效，加快枸杞产业发展，促进县域经济发展。

（一）建设枸杞实验示范站，提高枸杞品质，迎合市场需求

建立枸杞实验示范站，集林学、食品科学等学科优势，围绕区域枸杞特色主导产业的发展，建立具有示范推广、试验研究、农民培训、学生实习等功能于一体，高水平、专业化的枸杞试验示范基地，为景泰乃至全省枸杞产业发展提供技术示范与服务，设立枸杞食品安全监测站，开展枸杞产品质量监测，对优质无公害枸杞贴标签，进行枸杞农药残留与质量安全控制研究，推广枸杞高标准无害化栽培技术，生产绿色优质枸杞产品，挖掘景泰枸杞优势，打造景泰枸杞品牌。

表1 枸杞价格对照表

（二）制定优惠政策，鼓励企业开展技术研发和创新，挖掘市场潜力

制定优惠政策，鼓励龙头企业和合作社研发生产枸杞新产品，延长产业链，产品多元化，增加产品附加值，提高市场占有率，枸杞产业已从重视枸杞的药用价值转化为强调药、食同源，以食为主，重视开发枸杞的养生保健功能，挖掘枸杞产品的消费群体，市场潜力巨大，针对国内外处于亚健康的庞大人群，开发出一系列营养保健产品，这种转变对于扩大枸杞销路和提高国际认同度极为有利。

（三）建立激励机制，培育壮大市场营销主体，积极开拓市场

建立激励机制，引导龙头企业、协会和合作社积极开展景泰枸杞品牌营销、枸杞特色产品推介活动，组建或引进专业营销团队，开拓市场，打通销售渠道，建立直销点、电子商务平台，从而提高景泰枸杞的品牌影响力和市场竞争力，枸杞产业发展需要以高素质的人为根本，杞农具有丰富的生产经验和技艺，但在销售方面不占有任何优势，企业可以通过产业化经营而不断发展壮大，农民通过企业与市场相衔接，提高应对市场变化的能力，减少了场风险，产业化经营将激活枸杞产业的生命力，实现枸杞产品升值、杞农增收和产业增效。

（四）创新营销模式，助推景泰枸杞产业发展

1.应用互联网思维，促进枸杞对外流通。在“互联网+”的大形势下，涌现了众多网络营销模式，通过网络可以在产前、产中、产后开展枸杞营销，销售枸杞鲜果、干果及枸杞深加工产品，既可以克服传统销售渠道单一、销售消息不灵活的弊端，又可以减少枸杞贸易的成本，加强枸杞市场供需的平衡，解决枸杞对外流通难的问题。

2.融合二三产业，引入外来消费者。在枸杞成熟季节，通过举办枸杞采摘节、枸杞大战等活动，引入外来消费者，开展营销。首先，通过展板展示枸杞特色产品，带队人讲解景泰枸杞品牌文化及产品卖点，宣传景泰枸，设点销售枸杞加工产品，如：枸杞干果（筛选分级）、枸杞宴会醋、枸杞果酒、枸杞原汁、浓缩浆等系列产品，考虑不同群体，售卖枸杞延伸产品，如售卖与枸杞有关的玩具、布娃娃、包包、音响、杯子、发卡等产品，也可销售其他无公害产品和土特产；其次，举办娱乐活动，开设餐饮点，售卖餐饮特色产品：蒸、煮、炸、烤枸杞鸡和其他特色小吃，卫生干净，服务细致；再次，创意枸杞艺术造型，游客可拍照留念，制作带有二维码的枸杞钥匙链，顾客扫码关注，即赠枸杞钥匙链；最后应用媒体进行事件传播，宣传景泰枸杞。通过举办采摘节等活动，将枸杞种植业与加工业、服务业融合起来，加强景泰枸杞产业链接，促进县域经济发展。